Amerikkalainen omenapiirakka

Name: Amerikkalainen omenapiirakka
Total time: 2 h
Yield: 1 piirakka
Cuisine: Amerikkalainen
Ingredients: 175 g Kylmää Arla® Meijerivoita; n. 5 dl vehnäjauhoja; ½ kananmuna; 1 rkl vettä; (n. 1 kg) 6 Happamia ja suuria omenoita; n. 1 dl ruokosokeria; 1 tl kanelia tai kardemummaa; 2 rkl maissitärkkelystä; 75 g rusinoita; Kylmää vettä; 2 tl sokeria; 2 dl kuohukermaa

Amerikkalaisen omenapiirakan kuoren alle kätkeytyy runsas omenatäyte, joka maustetaan rusinoilla ja kanelilla. Tarjoile omenapiirakka kermavaahdon kera.

Ainekset

Piirakkataikina

Kylmää Arla® Meijerivoita	175 g
Vehnäjauhoja	n. 5 dl
Kananmuna	½
Vettä	1 rkl

Omenatäyte

Happamia ja suuria omenoita	(n. 1 kg) 6
Ruokosokeria	n. 1 dl
Kanelia tai kardemummaa	1 tl
Maissitärkkelystä	2 rkl
Rusinoita	75 g

Kylmää vettä
Sokeria	2 tl

Tarjoiluun

Kuohukermaa	2 dl

Tee näin:

Amerikkalainen omenapiirakka

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
Aloita amerikkalainen omenapiirakka taikinan valmistuksesta. Murskaa kylmä voi jauhoihin, kunnes seos näyttää raastetulta juustolta. Lisää valmiiksi vatkattu kananmuna ja vesi. Kerää taikina kokoon nopeasti.
Jaa taikina kahteen palaan, toiseen palaan ota 1/3 taikinaa ja toiseen 2/3. Pyörittele kahdesta erisuuruisesta taikinasta pallot ja painele ne kevyesti tasaisiksi. Kääri taikinapallot kelmuun ja pidä kylmässä vähintään tunnin ajan.
Kauli isommasta taikinasta pyöreä levy, joka on halkaisijaltaan noin 30 cm. Aseta taikina piirakkavuokaan, jonka halkaisija on noin 24 cm. Kauli pienemmästä taikinasta omenapiirakalle kansi.
Jatka täytteen valmistuksella. Kuori omenat, puolita ne ja ota siemenkodat pois. Leikkaa omenista viipaleita ja laita kulhoon.
Sekoita ruokosokeri, kaneli ja maissitärkkelys yhteen. Pyöräytä omenaviipaleet sekä rusinat tässä seoksessa. Kaada täyte piirakkapohjan päälle.
Nosta nyt toinen taikinalevy omenapiirakan kanneksi. Painele taikinat reunoista hyvin yhteen. Muotoile kaunis ja aaltoileva reuna sormillasi.
Sudi omenapiirakan päälle kylmää vettä. Ripottele päälle sokeria ja paista amerikkalainen omenapiirakka uunin keskitasolla noin 45 minuuttia.
Kun amerikkalainen omenapiirakka on tullut uunista, anna sen jäähtyä hieman. Vatkaa kerma vaahdoksi ja tarjoile omenapiirakan kanssa.