Samettinen maa-artisokkakeitto

Name: Samettinen maa-artisokkakeitto
Total time: 40 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: 200 g mozzarellaa; 500 g maa-artisokkia; 1 sipuli; 3 valkosipulinkynsiä; 50 g voita; 1 l kasvisfondia; 1 rkl sitruunaa; 1 rkl sinappia; 300 g pekonia; oliiviöljyä; merisuolaa; mustapippuria

Samettinen maa-artisokkakeitto on täydellinen kylmiin talvi-iltoihin, täynnä makua ja lämpöä. Viimeistele mozzarellalla ja rapealla pekonilla.

Ainekset

Samettinen maa-artisokkakeitto

Mozzarellaa	200 g
Maa-artisokkia	500 g
Sipuli	1
Valkosipulinkynsiä	3
Voita	50 g
Kasvisfondia	1 l
Sitruunaa	1 rkl
Sinappia	1 rkl
Pekonia	300 g
Oliiviöljyä
Merisuolaa
Mustapippuria

Tee näin:

Samettinen maa-artisokkakeitto

1. Kuori maa-artisokat, sipuli ja valkosipuli, ja pilko ne pieniksi paloiksi. Ruskista voita kevyesti ja paista kaikkia aineksia noin 5 minuuttia. Lisää kasvisliemi ja keitä 30 minuuttia.

2. Asettele pekoni uunipellille ja paista uunissa 180 °C:ssa 20 minuuttia. Kaada keitto, sitruunamehu ja sinappi tehosekoittimeen ja sekoita 30 sekuntia.

3. Kaada keittolautasille ja ripottele päälle mozzarellajuustoa. Lisää suupaloiksi leikattua pekonia ja mausta hienonnetulla ruohosipulilla, mustapippurilla ja merisuolalla. Ripottele päälle hiukan oliiviöljyä ja tarjoile.