Baklava
Herkuttele ylellisen makealla baklavalla, klassisella Lähi-idän ja Välimeren leivonnaisella. Nauti rapeiden pähkinöiden ja syvän, lempeästi rauhoittavan siirapin liitosta, joka on imeytynyt ohuisiin filotaikinakerroksiin. Helppo tehdä etukäteen ja kaikkien suosikki, baklava on täydellinen valinta jokaiseen juhlaan ja kokoontumiseen.
&format=jpg)
&format=jpg)
&format=jpg)
Ainekset
Ainekset
| 200 g | |
|
Makeita manteleita
|
2 dl |
|
Saksanpähkinöitä
|
2 dl |
|
Filotaikinaa, noin 20 arkkia
|
Noin 500 g |
Siirappia varten
|
Sokeria
|
3 dl |
|---|---|
|
Vettä
|
1 dl |
|
Sitruunamehua
|
1 tl |
Koristeluun
|
Hienonnettuja pistaasipähkinöitä
|
1 dl |
|---|
Tee näin:
Valmistus
Siirappia varten
Säilytä baklavaa 1–2 päivää huoneenlämmössä tai jääkaapissa enintään viikon ajan. Kun se on täysin jäähtynyt ja ehtinyt imeä siirapin, peitä se tiiviisti tuorekelmulla tai alumiinifoliolla. Muussa tapauksessa pakasta se enintään 3 kuukaudeksi. Kääri se hyvin tuorekelmuun ja sitten folioon, jotta se suojautuu paleltumiselta. Anna sulaa huoneenlämmössä muutaman tunnin ajan tai yön yli jääkaapissa ennen tarjoilua. Jos se on liian pehmeää, voit lämmittää sitä uudelleen uunissa matalassa lämpötilassa (noin 150 °C) 10–15 minuuttia rapeuttaaksesi kerrokset.
Tästä baklavareseptistä valmistat jälkiruoan, jossa on vastustamaton yhdistelmä rapeita pähkinöitä ja täyteläistä, rauhoittavaa siirappia, joka on imeytynyt hienoihin filotaikinakerroksiin. Kullanruskeaksi paistetut, lehtevät ja voinkaltaiset kerrokset houkuttelevat kaivautumaan sisään ja nauttimaan leivonnaisen herkullisesta mausta. Tarjoile tämä erinomainen, makea herkku tumman kahvin tai teen rinnalla, mikä korostaa baklavan monia makuja. Rapea taikina ja siirapilla maustetut pähkinät tarjoavat ihastuttavan kontrastin, joka tekee jokaisesta suupalasta ylellisen nautinnon.
Tämän Lähi-idästä lähtöisin olevan, klassisen jälkiruoan sydämessä on rapea täyte, joka on maustettu siirapilla ja ripauksella kanelia. Hienonnetut pähkinät tuovat rapeaa rakennetta, joka on täydellisessä tasapainossa siirapin ylellisen, karamellisoituneen koostumuksen kanssa. Kardemumman hienovarainen, aromaattinen maku täydentää makeutta ja lisää mietoa, mausteista vivahdetta. Jokainen pähkinöiden ja mausteiden kerros on täydellisesti yhdistetty siirappiin, joten jokainen suupala on mehukas, maukas ja täydellinen yhdistelmä makeutta, pehmeyttä ja rapeutta.
Baklavan rapeat ja lehtevät filotaikinakerrokset sivellään huolellisesti sulatetulla voilla, pinotaan, täytetään ja paistetaan, kunnes reunat kääntyvät ylös kullanruskeiksi, rapeiksi aalloiksi. Taikinan herkän rapeuden ja täyteläisen, makean täytteen yhdistelmä luo ihastuttavan kontrastin, joka tekee baklavasta aina maistuvan herkun. Lehtevät kerrokset imevät itseensä siirapin tasapainottaen makeutta jokaisessa viipaleessa. Tarvitsetko inspiraatiota muihin makeisiin jälkiruokiin? Kokeile herkullista omenamurupaistosta vaniljakastikkeella, mehevää banaanikakkua tai pirteää sitruunakuorrutteista kakkua.
Baklava Q&A
Voiko baklavan tehdä etukäteen?
Kyllä. Baklava vain paranee yön yli levätessään. Paista, kaada kuuma siirappi päälle ja anna jäähtyä huoneenlämmössä. Säilytä peitettynä 1–3 päivää.
Miten saan kerroksista oikeasti rapeat?
Voitele filotaikinan kerrokset ohuesti ja tasaisesti, pidä käyttämättömät arkit kostealla liinalla etteivät ne kuivu, ja paista keskitasolla, kunnes pinta on syvän kullanruskea.
Millä pähkinöillä baklavan voi tehdä?
Manteli ja saksanpähkinä toimivat hyvin, mutta voit käyttää myös pistaasia, hasselpähkinää tai pähkinäsekoitusta. Säädä sokerin ja mausteiden määrä makusi mukaan.
&format=jpg)
&format=jpg)
&format=jpg)
Katso myös nämä
&format=jpg)
&format=jpg)
&format=jpg)
Mikä baklava on?
Baklava on suosittu Lähi-idän ja Välimeren leivonnainen. Se tunnetaan makeista, täyteläisistä kerroksista, jotka koostuvat ohuista, sulatetulla voilla valelluista filotaikinalevyistä yhdistettynä runsaaseen määrään hienonnettuja pähkinöitä. Jokainen kerros on maustettu aromaattisilla mausteilla, kuten kanelilla tai kardemummalla, ja paistettu kullanruskeaksi. Rapeat kerrokset on valeltu makealla siirapilla, joka valmistetaan perinteisesti sokerista ja vedestä ja maustetaan yleensä hunajalla, ruusuvedellä, sitruunamehulla tai muilla tuoksuvilla mausteilla. Kaikki nämä antavat leivonnaiselle mehevyyttä ja kiiltävää pintaa.
Baklava on juhlien vakioherkku, ja olipa se ylellinen välipala tai suurenmoinen makea loppuhuipennus suolaisen aterian jälkeen, baklava on myös ajaton herkku.
Ihanteellinen jälkiruoka valmistettavaksi etukäteen
Baklava on yksi niistä ihastuttavista jälkiruoista, jonka voi valmistaa etukäteen ja joka paranee pienen ajan kuluttua. Voit antaa paistetun, siirapilla valellun baklavan asettua päivän tai kahden ajan ennen tarjoilua, jolloin siirappi ehtii imeytyä kunnolla rapeisiin filotaikinakerroksiin. Maut sekoittuvat ja taikina pehmenee, jolloin leivonnainen saa ihanteellisen rakenteen, mikä tekee siitä erinomaisen vaihtoehdon yhteisiin hetkiin ja tilaisuuksiin, joissa on paljon vieraita.
Tuunaa reseptiä omaan tyyliin
Tuunaa baklavaa oman makusi mukaan. Käytä täytteessä manteleiden ja saksanpähkinöiden sijaan muita pähkinöitä, kuten hasselpähkinöitä ja pistaasipähkinöitä, tai tee oma sekoitus suosikkipähkinöistäsi.
Lisää siirappiin tuoksua ruusuvedellä tai appelsiininkukkavedellä ja anna baklavan imeä itseensä ihanan tuoksuvaa, makeaa siirappia. Sokeripohjaisen siirapin sijaan voit käyttää täyteläistä hunajaa. Varmista, että se imeytyy kunnolla kerroksiin, niin jokainen suupala on täydellisen mehukas.
Jos haluat mausteisemman täytteen, ripottele kanelia tai jauhettua neilikkaa suoraan pähkinäseokseen tuomaan jälkiruokaan lämpöä ja mausteisuutta. Voit myös sekoittaa pähkinäkerroksiin tummasuklaahippuja tuomaan herkullista twistiä. Suklaa tuo samettista kontrastia ja ylellistä suklaan makua, jotka täydentävät kauniisti baklavan perinteisiä, makeita ja mietoja makuja.
Käytetyt tuotteet
Voi
Liittyvät reseptit
