Banaani Tarte Tatin ja vaniljajäädyke

Loihdi Tarte Tatin omenan sijaan banaanista. Banaani Tarte Tatin yhdessä vaniljajäädykkeen ja passionhedelmäsiirapin kanssa luovat täydellisen jälkiruoan.

Ainekset

Vaniljajäädyke

Vettä	2 dl
Sokeria	500 g
Kananmunan keltuaisia	12
Vaniljatanko	1
Kuohukermaa	10 dl

Passionhedelmäsiirappi

Passionhedelmää	4
Vettä	1 dl
Sokeria	200 g

Banaani-Tarte Tatin

Sokeria	100 g
Arla® Meijerivoita	30 g
Banaanit	4
Voitaikinoita	100 g

Tee näin:

Vaniljajäädyke

Keitä vesi ja sokeri siirapiksi, 121-asteiseksi. Vatkaa vaniljansiemenet voimakkaasti sekoittaen keltuaisten joukkoon. Sekoita keltuaiset siirapin joukkoon. Sekoita koko ajan, kunnes siirappi on jäähtynyt. Lisää sitten kevyesti vaahdotettu kerma varovasti käännellen. Laita jäädyke pakastimeen noin 8 tunniksi.

Passionhedelmäsiirappi

Koverra passiohedelmien hedelmäliha kattilaan ja lisää sokeri ja vesi. Keitä kokoon, kunnes koostumus muuttuu siirappimaiseksi.

Banaani-Tarte Tatin

Sulata sokeri pannulla karamelliksi. Ota pannu pois liedeltä ja lisää kylmä voi. Sekoita puulastalla, kunnes kastike on tasaista. Annostele seos annosvuokiin. Pilko banaanit 1 cm paksuiksi viipaleiksi. Lado banaaniviipaleet annosvuokiin karamellikastikkeen päälle. Peitä annosvuoat 2-3 mm paksuksi kaulituilla voitaikinakuorilla. Paista uunin keskitasolla 175 °C:ssa noin 15 minuuttia. <br><br> Tarjoa tarte tatin lämpimänä vaniljajäädykkeen ja passiohedelmäsiirapin kera.

Valmis!