Banh mi

Name: Banh mi
Total time: 45 min
Yield: 4 palaa
Cuisine: Vietnamilainen
Ingredients: 2 porkkanaa; 125 g retiisejä; ½ dl etikka (12%); 1 dl sokeria; 1½ dl vettä; 1 dl Arla® Lempi Crème Fraîche 28 %; 1 dl majoneesia; 16 marinoituja viipaleita jalapenoja; 1 valkosipulinkynsi; 250 g broilerin rintafileetä; ½ tl suolaa; 2 tl mustapippuria; Arla® Meijerivoita; puolikas kurkkua; 1 patonki; ruukku tuoretta korianteria

Banh mi on vietnamilainen patonki täynnä makua. Banh mi yhdistää tuoreet maut, pikkelöidyt kasvikset ja maukkaan kanan. Kokeile reseptiä!

Ainekset

Pikkelöidyt kasvikset

Porkkanaa	2
Retiisejä	125 g
Etikka (12%)	½ dl
Sokeria	1 dl
Vettä	1½ dl

Créme fraîche -kastike

Arla® Lempi Crème Fraîche 28 %	1 dl
Majoneesia	1 dl
Marinoituja viipaleita jalapenoja	16
Valkosipulinkynsi	1

Kana

Broilerin rintafileetä	250 g
Suolaa	½ tl
Mustapippuria	2 tl
Arla® Meijerivoita

Lisukkeet

Puolikas kurkkua
Patonki	1
Ruukku tuoretta korianteria

Tee näin:

Aloita valmistamaan Banh mi -patongit ja tee ensiksi täytteet.
Valmista ensiksi pikkelöidyt kasvikset. Kuori ja paloittele porkkanat ohuiksi tikuiksi. Viipaloi retiisit. Keitä kattilassa etikka, sokeri ja vesi.
Ota kattila liedeltä ja laita vihannekset liemen joukkoon kattilaan. Jätä vihannekset pikkelöitymään vähintään 15 minuutiksi.
Tee créme fraîche -kastike. Sekoita créme fraîche, majoneesi ja silputtu valkosipuli keskenään pienessä kulhossa.
Mausta kana suolalla ja pippurilla. Paista kanaa pannulla voissa noin 5-6 minuuttia, kunnes kana on kauttaaltaan kypsää. Anna kanan jäähtyä hetken aikaa ja leikkaa sitten viipaleiksi.

Banh mi -patongin kokoaminen

Kokoa seuraavaksi Banh mi. Leikkaa kurkku ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa patonki pituussuunnassa kahtia.
Levitä patongin väliin kastiketta ja täytä paistetulla kanalla, pikkelöidyillä kasviksilla, jalopenoilla, kurkulla ja tuoreella korianterilla.
Laita patongin kansi täytteiden päälle ja leikkaa neljään osaan.
Banh mi sopii mainiosti lounaaksi tai välipalaksi.