Quinoa-buddha-kulho vihannesten ja kermaisen hummuksen kera

Buddha-kulhot ovat tulleet varsin suosituiksi viime vuosina, eikä ole ihme, miksi! Koska syömme yhtä paljon silmillämme kuin suullakin, kulhojen eläväinen ja värikäs ulkonäkö tekee niistä uskomattoman houkuttelevia.

Meidän versiossamme herkullisen aterian pohjana on miedon ja pähkinäisen makuinen kvinoa. Tämän maukkaan täysjyväviljan rakenne on ihastuttavan pehmeä, mutta siinä on juuri sopiva määrä pureskeltavuutta pitämään asiat mielenkiintoisina. Kuohkean kvinoan, tahinihummuksen ja rapeiden ja mehukkaiden hedelmien ja vihannesten yhdistelmä muodostaa ihanan aterian, joka sopii erinomaisesti lounaaksi tai kevyeksi päivälliseksi.

Korianterilla, seesamilla ja punaisella chilipippurilla koristeltu

Vaikka se on jo täynnä makua, maukas buddha-kulho, jossa on kvinoa ja upeita täytteitä, ei tietenkään ole täydellinen ilman herkullisia lisukkeita. Korianterinlehdet, seesaminsiemenet ja punainen chilipippuri ovat suosittu yhdistelmä useissa keittiöissä. Korianterinlehtien raikas, sitruksinen maku sopii hyvin yhteen seesaminsiementen pähkinäisyyden ja punaisen chilipippurin mausteisuuden kanssa.

Korianterin lehdet tunnetaan kirkkaasta maustaan. Ne tuovat virkistävän sävyn kvinoa-buddha-kulhoosi. Seesaminsiemenet tuovat mukavan rapean rakenteen ja pähkinäisen maun, joka heijastaa tahinilla maustettua hummusta. Ohuet viipaleet punaista chilipippuria tuovat joukkoon hienovaraista tulisuutta, joka kutittaa makunystyröitäsi.

Kotitekoinen hummuskastike tahinilla

Kotitekoinen hummuskastike tahinilla on herkullinen ja monipuolinen kastike, jolla voi lisätä makua ja kermaisuutta monenlaisiin ruokiin, myös tähän ruokaan. Hummuksen täyteläinen suutuntuma täydentää kauniisti porkkanoiden, teräväkärkisen kaalin ja retiisien raikasta rapeutta.

Tahinikastikkeen käyttö buddha-kulhossa antaa sille myös voimakkaan pähkinäisen maun, sillä tahini on paahdetuista seesaminsiemenistä valmistettu pähkinävoi tai tahna. Siinä on hieman kitkerä ja savuinen maku, ja se on erittäin maukas. Se tuoksuu maanläheiselle hummukselle ja luo entistäkin maukkaamman kastikkeen maukkaalle buddha-kulhollesi.

Rapeat, raikkaat, värikkäät buddha-kulhon täytteet

Buddha-kulho, jossa on hummusta ja kvinoa, maistuu hyvältä vihannesten, kuten makeiden porkkanoiden, miedon teräväkärkisen kaalin ja pippuristen retiisien kanssa. Kaikki ovat rapeita, ja jokainen tuo erilaisen vivahteen ruokalajin makuprofiiliin. Vaikka avokado ei olekaan rapea, se on myös ihana buddha-kulhon täytteenä. Sen pehmeä, kermainen rakenne muodostaa hienon kontrastin rapeille vihanneksille ja mehukkaille granaattiomenansiemenille. Niin tekevät myös voiset edamame-pavut, jotka maistuvat hieman pähkinäisiltä ja makeilta ja joissa on hieman rapeutta.

Lisää oma twistisi

Buddha-kulhon resepti antaa sinulle runsaasti mahdollisuuksia luovuuteen, sillä voit vaihdella aineksia loputtomiin sen mukaan, mitkä hedelmät ja vihannekset ovat sesongissa tai mitä sinulla sattuu olemaan jääkaapissasi tai ruokakaapissasi. Jos haluat leikitellä ajatuksella, että kotitekoisesta buddha-kulhosta tulisi täyteläisempi, suosittelemme lisäämään siihen silputtua uunissa paistettua kanaa, kruunaamaan sen täydellisesti kypsennetyllä pehmeäksi keitetyllä kananmunalla tai inspiroitumaan sushi-kulho-reseptistämme lisäämällä siihen ohuita viipaleita suosikkikalastasi.

Jos tahini-buddha-kulhomme on sinulle liian voimakas, voit maustaa kotitekoisen hummuskastikkeen za'atarilla tai dukkahilla. Molemmat ovat rikkaita, maanläheisiä ja sitruunaisia mausteseoksia, jotka ovat peräisin Lähi-idästä ja sopivat sellaisenaan täydellisesti hummuksen maustamiseen. Molempia voi myös ripotella buddhakulhosi päälle koristeeksi, jälkimmäinen tuo siihen hieman rapeutta.

Vinkkejä

Helpoin tapa viipaloida vihannekset ohuiksi on käyttää niin sanottua mandoliiniviipalointilaitetta. Tämä keittiötyökalu on erinomainen leikkaamaan erilaisia vihanneksia tikuiksi ja viipaleiksi. Koska hyvä mandoliini on uskomattoman terävä, on tärkeää pitää huolta turvallisuudesta sitä käytettäessä. Käytä siksi sormisuojaa tai turvasuojaa tai valitse malli, joka takaa, että sormesi eivät koskaan joudu terän lähelle.