&format=jpg)
Caesarsalaatti
&format=jpg)
&format=jpg)
Tee näin:
Kastike
Juustolastut
Krutongit
Kokoa caesarsalaatti
Vinkki
Vinkki! Tee salaatista ruokaisampi lisäämällä siihen paistettua kanaa tai pekonikuutioita.
Caesarsalaatti Q&A
Caesarsalaatin reseptimme avulla voit luoda täydellisen salaatin joka kerta tuoreiden ainesosien avulla. Olemme vastanneet joihinkin usein kysyttyihin kysymyksiin tästä suositusta salaatista. Lue ja opi lisää!
Caesarsalaatti on raikas vihreä salaatti, joka tarjoillaan yleensä lisäkkeenä tai alkupalana. Siitä on monia variaatioita, ja me valitsimme hyvin lähellä klassikkoa olevan version, jossa on romainesalaattia, kotitekoisia krutonkeja, juustolastuja ja tietysti caesarsalaattikastiketta, joka on valmistettu kananmunankeltuaisesta, oliiviöljystä, sitruunamehusta, Dijon-sinapista ja valkosipulista. Caesarsalaatti on suosittu ruokalaji, jota voi nauttia ympäri vuoden ja joka on helppo valmistaa vain pienessä hetkessä.
Salaatti koostuu vain muutamasta osasta. Aloita valmistamalla caesarsalaattikastike ja paista juustolastuja ja krutonkeja uunissa, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita. Kun kaikki on valmista, kokoa salaatti aloittaen salaatinlehdistä. Asettele ne suurille, syville lautasille ja levitä päälle juustolastuja ja krutonkeja. Koristele annokset lopuksi juustolla ja kastikkeella.
Tämän suositun ruokalajin sanotaan olevan italialais-amerikkalaisen ravintoloitsijan Cesare Cardinin (tunnetaan myös nimellä Caesar Cardini) keksimä salaatti Meksikon Tijuanassa vuodelta 1924. Cardinin tyttären mukaan salaatti syntyi, kun amerikkalaiset asiakkaat valtasivat ravintolan heinäkuun neljäntenä päivänä ja keittiössä oli pulaa raaka-aineista. Tämän seurauksena Cardini kokosi yksinkertaisen ruokalajin ja tyytyi siihen, mitä keittiöstä löytyi. Salaatista tuli niin suosittu, että sitä tarjoiltiin ravintoloissa ympäri maailmaa, ja nyt voit nauttia tätä helppoa ruokaa kotona ja hyötyä Cardinin kekseliäisyydestä.
Perinteinen caesarsalaatti valmistetaan parmesaanijuustolla, ja juusto lisätään yleensä lisukkeeksi juuri ennen tarjoilua, jotta juusto säilyttää rakenteensa. Parmesaanin maku on voimakas, ja siinä on hedelmäisiä ja pähkinäisiä sävyjä, mutta voit valita myös minkä tahansa muunkin juuston. Tässä reseptissä käytämme herkullista cheddaria, joka on tehty sulamaan ja ruskistumaan herkullisesti. Se sulaa vain hiukan, kun sitä ripotellaan salaatin päälle hieman lämpimien krutonkien kanssa, ja se muuttuu herkullisen rapeaksi ja maukkaaksi, kun sitä käytetään juustolastuihin.
Caesarsalaatin kastike on todella helppo tehdä. Laita munankeltuaiset, öljy, sitruunamehu, valkosipuli, sinappi, suola ja pippuri tehosekoittimeen ja blenderöi suurimmalla nopeudella noin 1 minuutti tai kunnes seos on kevyttä ja kermaista. Kun kastike on haluamasi koostumuksen mukaista, peitä se ja laita jääkaappiin tekeytymään noin 15 minuutiksi. Maista, tarvitseeko kastike lisää makua.
Tee kotitekoisia krutonkeja caesarsalaattia varten vaaleasta leivästä ja oliiviöljystä. Revi leipä pienemmiksi paloiksi ja pyörittele palat öljyssä leivinpaperilla vuoratulla pellillä. Paahda leipää uunin keskitasolla 200 °C:ssa noin 10 minuuttia. Muista kääntää krutonkeja 1-2 kertaa niiden ollessa uunissa. Niiden pitäisi olla kullanruskeita ja rapeita ulkoa, mutta sisältä hieman pureskeltavia.
Useimmissa resepteissä caesarsalaattiin käytetään romainesalaattia, jotta ruokalaji pysyy raikkaana. Vihreitä lehtiä suositaan muiden salaattityyppien sijaan, koska ne ovat tukevia, pysyvät rapeina ja kestävät kuumuutta nahistumatta. Romainesalaatti on virkistävän mehukas ja maultaan mieto mutta hieman kitkerä, ja se sopii hyvin yhteen muiden ainesosien kanssa.
Emme suosittele pakastamaan kotitekoista caesarsalaattikastiketta, sillä se ei sula kovin hyvin. Suosittelemme, että valmistat tuoreen kermaisen kastikkeen, sillä kastikkeen valmistamiseen kuluu vähemmän aikaa kuin sen sulattamiseen - varsinkin jos kastikkeen koostumus on huono.
Voit valmistaa kaikki salaatin osat etukäteen ja koota salaatin juuri ennen tarjoilua. Säilytä salaattia ja kastiketta jääkaapissa pari päivää, kunnes tarvitset niitä. Valmiit krutonit ja juustolastut voi säilyttää erikseen huoneenlämmössä ilmatiiviissä astiassa. Krutongit säilyvät jopa 1 viikon ja juustosipsit 2-4 päivää. Yhdistä kaikki ainekset juuri ennen tarjoilua.
Ainekset
Caesarsalaatti
|
Romaine-salaattia
|
225 g |
|---|
Salaatinkastike
|
Kananmunan keltuaista
|
2 |
|---|---|
|
Oliiviöljyä
|
4 rkl |
|
Vastapuristettua sitruunamehua
|
1½ rkl |
|
Puserrettu valkosipulinkynsi
|
1 |
|
Dijon sinappia
|
1 tl |
|
Suolaa
|
¼ tl |
|
Pippuria
|
Juustolastut
| 75 g |
Krutongit
|
Vaaleaa leipää
|
100 g |
|---|---|
|
Oliiviöljyä
|
½ rkl |
| 75 g |
Katso myös nämä
&format=jpg)
&format=jpg)
Nauti vastustamaton caesarsalaatti
Nauti vastustamattomasta ateriasta tai lisukkeesta helpon caesarsalaattireseptimme avulla. Siihen tulee rapeita, kermaisia ja pureskeltavia juustolastuja ja krutonkeja sekä raikasta romainesalaattia. Tämä ruokalaji sopii erinomaisesti mehevän pihvin, grillatun kanan tai lasagnen lisukkeeksi. Virkistävän rapeat romainesalaatinlehdet muodostavat salaatin pohjan, ja se kruunataan kotitekoisilla krutongeilla ja grillatuilla juustolastuilla. Salaatin tekee vielä paremmaksi kermainen, täyteläinen kastike, jota kaadetaan rapeiden ainesosien pinnalle; lopuksi ripaus juustoa viimeistelee kokonaisuuden. Caesarsalaatti on niin yksinkertainen klassikko, johon ei kyllästy koskaan.
Haluatko kokeilla muita salaatteja? Tutustu parsakaalisalaattiin pekonilla, välimerelliseen bulgur- tai couscous-salaattiin tai klassiseen, raikkaaseen kreikkalaiseen salaattiin.
Klassinen caesarsalaattikastike
Tämä salaatti voi olla lähtöisin vaatimattomista lähtökohdista, mutta se on viimeistelty silti loistavaksi yksinkertaisella caesarsalaattikastikkeella. Miedän versiomme kastikkeesta pysyy uskollisena klassikolle, ja se valmistetaan kananmunan keltuaisesta, oliiviöljystä, valkosipulista, sinapista, mausteista ja joukkoon lisätään tilkka vastapuristettua sitruunamehua piristämään makua. Tulet rakastamaan sitä, miten helposti ja nopeasti kastike syntyy tehosekoittimessa. Nauti kermaisesta caesarsalaattikastikkeesta, jonka täyteläinen maku sitoo kaikki salaatin ainesosat yhteen.
Caesarsalaatin täydellinen rapeus ja kermaisuus
Koe rapeuden sekä raikkaiden ja kermaisten makujen täydellinen yhdistelmä. Krutonkien ja juustolastujen lisääminen vie caesarsalaatin uudelle tasolle. Myös salaatin kastike sisältää paljon tuoreita makuja, mikä takaa, ettet voi olla rakastumatta tähän herkulliseen salaattiin. Se on tarpeeksi hieno tarjoiltavaksi vaikkapa alkupalana illanistujaisissa, mutta se sopii myös erinomaisesti helpoksi arkipäivän lounaaksi.
Caesarsalaatti krutongeilla ja juustolastuilla
Itse tehdyt krutonit ja juustolastut ovat ihania lisukkeita caesarsalaattiin. Ne tuovat rapean rakenteensa ansiosta ihanaa koostumusta sekä paahteista, täyteläistä makua salaattiin. Caesarsalaatin krutongit valmistetaan vaaleasta leivästä, joka on sekoitettu oliiviöljyyn, jolloin krutongit ovat rapeita ulkoa ja sisältä hieman pureskeltavia. Se on myös loistava tapa saada kuivahtanut leipä hyötykäyttöön.
Nämä juustolastut ovat nopeita, helppoja ja taivaallisia; tarvitset niiden valmistamiseen vain sulavaa juustoa. Kyse on yksinkertaisesti pienistä juustoannoksista, jotka on sulatettu uunissa, kunnes ne ovat rapeita ja kultaisia. Nämä söpöt juustolastut ovat pienen vaivan arvoisia ja sopivat täydelliseksi salaatin lisukkeeksi.
Tee caesarsalaatti kanalla
Jos haluat aterian, jossa on kanaa, käytä reseptiämme ja tee siitä kana-cesarsalaatti. Tässä versiossa on mehevää maustettua kananrintaa rapean salaatin päällä. Se onkin yksi klassikkosalaatin yleisimmistä variaatioista. Mausta 2 luutonta kananrintaa suolalla ja pippurilla ja paista ne kuumalla pannulla keskilämmöllä, kunnes kana on kypsää - sen pitäisi kypsyttyään olla kuitenkin kosteaa ja mehukasta. Revi kana suikaleiksi, annostele se salaattiannoksiin ja ripottele päälle krutonkeja ja juustosipsejä. Tämä kana-caesasalaatti on helppo ja herkullinen suosikki niin päivälliseksi kuin lounaaksikin.
Vinkkejä caesarsalaatin valmistamiseen
Saat parhaan maun caesarsalaattikastikkeeseen käyttämällä tuoretta sitruunamehua ja tuoretta valkosipulia. Jos sinulla ei ole tehosekoitinta, laita kaikki kastikkeen ainekset kulhoon ja vatkaa seos kevyeksi ja kuohkeaksi sauvasekoittimella. Voit valmistaa kastikkeen etukäteen ja säilyttää sitä jääkaapissa noin 2-3 päivää.
Juustolastuja voi valmistaa myös etukäteen. Säilytä niitä ilmatiiviissä astiassa enintään 4 päivää ja laita ne uuniin noin 3 minuutiksi 200 °C:ssa ennen tarjoilua.
Älä hukuta caesarsalaattia kastikkeeseen. Käytä kastiketta vain sen verran, että salaatti, juustolastut ja krutongit peittyvät. Voit aina tarvittaessa lisätä kastiketta salaattiin.