&format=jpg)
Cannelloni
&format=jpg)
&format=jpg)
Tee näin:
Cannelloni
Kaalisalaatti
Cannelloni Q&A
Oletko valmis hämmästymään ruokailijay cannelloneilla? Tässä reseptissä ainesosat yhdistyvät niin helposti ja luovat maukkaan ja täyttävän ruokalajin, joka saa kaikki santsaamaan. Joten anna mennä - kokeile reseptiämme ja koe kotitekoisen pastaruoan taika!
Cannelloni on eräänlainen putkimainen pasta, joka on hyvin suosittu italialaisessa keittiössä. Nimi tulee italian kielen sanasta "cannellone", joka tarkoittaa "suuria ruovikoita". Se valmistetaan tyypillisesti jauhoista ja munista, ja se kaulitaan ohuiksi levyiksi, leikataan oikean muotoiseksi ja kokoiseksi ja täytetään liha- tai vihannestäytteellä. Täytteen jälkeen ne asetetaan vuokaan, peitetään kastikkeella ja paistetaan uunissa. Helppo cannelloni-reseptimme koostuu pinaatti-, sieni- ja juustotäytteestä, joka on täynnä herkullisia makuja ja aromeja.
Tee pinaatti-sienicannelloneja paistamalla sieniä ja valkosipulia kovalla lämmöllä noin 2 minuuttia. Hienonna pinaatti, sekoita se vihannesten joukkoon ja paista vielä 2 minuuttia. Lisää hienonnetut tomaatit ja suola - säädä makua tarvittaessa. Leikkaa lasagnelevy 8 tasakokoiseen palaan, sivele kananmunan valkuaisella ja lisää kasvistäyte ja juusto. Kääri cannellonit ja aseta ne voideltuun uuninkestävään vuokaan. Lisää päälle tuoreita tomaatteja, muskottipähkinää, suolaa ja ripottele päälle loput juustosta. Paista noin 20 minuuttia 225 °C:ssa ja anna vetäytyä 10 minuuttia ennen tarjoilua.
Jaa tuore lasagnelevy kahdeksaan yhtä suureen osaan (14x14 cm) leikkaamalla se ensin kahtia (14x55 cm) ja sitten kukin puolikas neljään osaan. Sivele kukin pala munanvalkuaisella, levitä täyte ja 50 g juustoa munanvalkuaisella sivelletylle puolelle ja kääri palat rulliksi. Aseta ne sitten vierekkäin uuninkestävään vuokaan.
Itse tehdyt cannellonit maistuvat herkullisilta erilaisten lisukkeiden kanssa, esimerkiksi karkean leivän ja suippokaalisalaatin kanssa; ne tuovat rapeutta ja tuoreutta. Voit tarjoilla myös vihreää salaattia, valkosipulileipää tai paahdettuja vihanneksia.
Cannelloni säilyy jääkaapissa yleensä noin 3-4 päivää, kun se säilytetään ilmatiiviissä astiassa. Jos et aio tarjoilla tuoretta pastaruokaa heti, varmista, että se on jääkaapissa heti, kun se on jäähtynyt kokonaan. Säilytä sitä jääkaapin alahyllyllä, jossa lämpötila on yleensä kylmin ja tasaisin.
Voit pakastaa cannelloneja 2-3 kuukautta. Kun haluat valmistella cannelloneja pakastamista varten, anna uunivuoan jäähtyä kokonaan. Asettele jokainen rulla yhteen kerrokseen leivinpaperille tai tarjottimelle ja laita ne pakastimeen. Kun ne ovat jäätyneet kiinteiksi, siirrä ne ilmatiiviiseen astiaan tai pakastepussiin ja säilytä niitä pakastimessa. Jos haluat lisäsuojaa, kääri ne kelmuun tai folioon ennen säilytysastiaan tai pakastepussiin laittamista.
Vaikka ne näyttävät ensisilmäyksellä melko samanlaisilta, näiden kahden pastaruoan välillä on joitakin keskeisiä eroja. Molemmat tarjoillaan tyypillisesti tomaatti- tai lihapohjaisten kastikkeiden kanssa, ja ne täytetään usein samankaltaisilla ainesosilla, mutta pastan muoto ja rakenne ovat erilaisia. Kun cannelloni on sileä ja putkimainen, ja sen päät ovat litteät, manicotti on puolestaan teräväkärkinen, uurrettu ja yleensä suurempi ja paksumpi kuin cannelloni.
Ainekset
Cannelloni
| 15 g | |
|
Sieniä viipaloituina
|
200 g |
|
Valkosipulinkynttä
|
2 |
|
Sulatettua pakastepinaattia
|
250 g |
|
Kuorittuja, chilimaustettuja säilyketomaattia (n. 400 g)
|
1 tlk |
|
Tuoreita lasagnelevyjä
|
200 g |
|
Kananmunan valkuainen
|
1 |
| 200 g | |
|
Isoa tomaattia paloiteltuina
|
2 |
|
Muskottipähkinäjauhetta
|
1 tl |
|
Suolaa
|
¼ tl |
Kaalisalaatti
|
Suippokaali
|
300 g |
|---|---|
|
Punasipuli hienonnettuna (n. 75 g)
|
1 |
|
Etikkaa
|
1 rkl |
|
Tuorepuristettua sitruunamehua
|
1 rkl |
|
Suolaa
|
½ tl |
Tarjoiluun
|
Maalaisleipä
|
240 g |
|---|
Katso myös nämä
&format=jpg)
&format=jpg)
Perinteiset cannelloni tomaattikastikkeella
Cannelloni juustolla ja tomaattikastikkeella on klassinen italialainen ruokalaji, joka saa makunystyrät kerjäämään lisää! Tällä herkullisella pasta-annoksella on rikas historia, ja sen sanotaan olevan peräisin Toscanasta. Cannellonin täyte koostuu suolaisen pinaatin, mehukkaiden sienien ja tahmean mozzarellajuuston sekoituksesta. Juusto tuo ruokaan kermaisen, sulavan rakenteen, kun taas pinaatti ja sienet tuovat ruokaan syvyyttä, joka täydentää juustoa täydellisesti.
Tomaattikastike on kirsikka tämän jo valmiiksi herkullisen ruokalajin päällä, sillä se tuo raikkaan ja happaman elementin tasapainottamaan juuston täyteläisyyttä. Tätä klassista italialaista ruokaa on pakko kokeilla heti, kun kaipaa herkullista ateriaa. Tartu siis haarukkaan ja maista näitä ihania cannelloneja!
Tutustu italialaisen keittiön herkullisiin makuihin spagetti carbonaran, lasagna al fornon ja spagetti bolognesen resepteillä.
Sieni-pinaatticannelloni al forno
Al forno, joka tarkoittaa italiaksi "uunissa paistettua", on salaisuus tämän herkullisen ja vastustamattoman sieni-pinaattikastikkeen takana. Uunissa paistuessaan maut sulautuvat saumattomasti yhteen, ja tuloksena on ihastuttava makujen sinfonia. Puhumattakaan juustosta, joka sulaessaan muuttuu kermaiseksi ja tahmeaksi mestariteokseksi, joka nostaa tämän ruokalajin seuraavalle tasolle.
Maanläheisistä sienistä ja mureasta pinaatista koostuva täyte on maultaan täyteläinen. Sienet tuovat täytteeseen syvyyttä, jota pinaatin kevyt ja raikas maku tasapainottaa täydellisesti. Pastaputket ovat ihanteellinen paikka tälle herkulliselle täytteelle, sillä ne imevät kaikki maut sisäänsä ja luovat täyttävän ruokalajin.
Piristä ruokalajia suippokaalisalaatilla
Tämä raikas ja kirpeä salaatti täydentää täydellisesti sieni-pinaatticannelloni-reseptiämme. Salaatti on valmistettu rapeasta suippokaalista, punasipulista, etikasta, vastapuristetusta sitruunamehusta ja suolasta. Kaalin rapeus yhdistettynä etikan ja sitruunamehun kirpeyteen saa aikaan makujen harmoniaa. Punasipuli tuo ruokaan hienovaraista makeutta, kun taas karkea suola tuo muut maut esiin ja parantaa kokonaismakua. Salaatin raikkaus leikkaa pastaruoan täyteläisyyden läpi, jolloin jokainen suupala on täydellisen herkullinen.
Kokeile cannelloneihin erilaisia ainesosia
Ole rohkea ja kokeile erilaisia cannellonien täytteitä. Vaikka sienien ja pinaatin yhdistelmä on klassikko, on niin monia muitakin erinomaisia vaihtoehtoja. Mikset esimerkiksi lisäisi naudanlihaa vihannestäytteeseen?
Naudanlihatäytteessä, johon on sekoitettu sienien, tomaatin ja pinaatin makuja, voit lisätä täytteeseen uutta rikkautta ja syvyyttä. Murea, mehukas naudanliha muodostaa täydellisen kontrastin kermaiselle juustolle ja pastaputkelle, mikä luo herkullisen ruokalajin.
Ruskista naudanliha pannulla valkosipulin, sipulin ja yrttien, kuten timjamin ja rosmariinin, kanssa ja lisää se sitten sieni- ja pinaattitäytteeseen.
Vinkkejä cannellonien valmistamiseen
Yksi yleisimmistä ongelmista tätä pastaruokaa tehtäessä on se, että pastalevyt voivat olla hieman kuivia, jolloin täytettä on vaikea rullata pastan sisään. Jos näin käy, ongelmaan on helppo ratkaisu. Aseta lasagnelevyt vain märän pyyhkeen päälle 2-3 minuutiksi ennen täytteen lisäämistä. Näin pastasta tulee notkeampaa ja se on helpompi rullata siististi. Varmista, että täyte jakautuu tasaisesti, jotta jokaisessa suupalassa on täydellinen pastan ja täytteen suhde.