Chorizo-pasta
&format=jpg)
Anna syvän, savuisen chorizon aromin luoda pohja lohdulliselle chorizo-pastalle. Punainen paprika, kypsät tomaatit ja loraus crème fraîchea keittyvät samettiseksi kastikkeeksi, joka kietoutuu jokaiseen pastansäikeeseen. Pyöräytä haarukalla rohkeiden, täyteläisten makujen läpi ja nauti juuston vastustamattomasta venyvyydestä jokaisella suupalalla. Olipa kyseessä kodikas perheillallinen tai nälkäisille vieraille katettu pöytä, tämä resepti on aina varma valinta.
&format=jpg)
&format=jpg)
Ainekset
Chorizo-pasta
|
Raakaa chorizoa tai chorizo-jauhelihaa
|
400 g |
|---|---|
|
Salottisipuli
|
1 |
|
Valkosipulinkynttä
|
2 |
|
Punainen paprika
|
1 |
|
Tomaattia
|
2 |
| 1 rkl | |
|
Rypsiöljyä
|
1 rkl |
|
Tomaattipyreetä
|
1 rkl |
| 2 dl | |
|
Sokeria
|
1 rkl |
|
Suola
|
|
|
Mustapippurit
|
|
|
Chiliä (lastuja, valinnainen)
|
1 tl |
Tarjoiluun
|
Pastaa mieluiten täysjyvää
|
300 g |
|---|---|
|
Tuoretta basilikaa
|
30 g |
|
Kypsytettyä cheddarjuustoa
|
100 g |
Tee näin:
Chorizo-pasta
Olitpa sitten hiomassa taitojasi tai valmistamassa chorizo-pastaa ensimmäistä kertaa, nämä vinkit auttavat sinua saamaan parhaan tuloksen joka kerta.
Valitse chorizo sen tulisuuden mukaan, jota haluat. Jos pidät miedommasta mausta, valitse mieto chorizo. Jos kuitenkin kaipaat hieman potkua, valitse tulinen vaihtoehto. Espanjalainen chorizo, olipa se osittain tai täysin kypsytetty, tarjoaa syvän, savuisen maun. Sen sijaan tuore chorizo tarjoaa vahvemman maun verrattuna esikypsennettyyn vastineeseensa, täydellinen jos etsit syvempää, voimakkaampaa makua.
Pappardelle on ihanteellinen tässä reseptissä, sen leveät, litteät nauhat pitävät rikkaan kastikkeen hyvin. Rigatoni kerää kastikkeen uurteisiinsa, luoden tekstuuriltaan monipuolisemman puraisun, kun taas spagetti tarjoaa sileämmän, perinteisemmän yhdistelmän. Uuniversioon käytä gnoccheja, jolloin ne imevät kastikkeen ja sekoittuvat sulaneen juuston kanssa. Joten valitse suosikkisi!
Saat kastikkeen koostumuksen juuri oikeaksi, niin että se yhdistetty kauniisti muiden ainesosien kanssa, tarkkaile sitä kokkauksen aikana. Jos se on liian paksua, pastan keitinveden lorauttaminen voi auttaa ohentamaan sitä hieman ilman, että maut laimenevat. Jos se on liian juoksevaa, anna sen hautua hieman kauemmin. Tämä ei ainoastaan paksunna sitä, vaan antaa myös makujen kehittyä ja syventyä.
Chorizo-pasta Q&A
Etkö ole tuttu chorizon kanssa tai onko sinulla lisää kysymyksiä tästä reseptistä? Ei huolta. Olemme koonneet vastaukset yleisimpiin kysymyksiin tähän.
Mikä on chorizo?
Chorizo on Espanjasta ja Portugalista peräisin oleva sianlihamakkara, joka tunnetaan syvästä, savuisesta maustaan savupaprikan ja valkosipulin ansiosta. On olemassa kaksi päätyyppiä: tuore chorizo, joka on kypsennettävä ennen syömistä, ja kypsytetty chorizo, joka on ilmakuivattu, valmis syötäväksi ja usein viipaloitu tapaksiin tai voileipiin. Tuore chorizo vapauttaa rikasta, mausteista rasvaa kypsennettäessä, mikä tekee siitä erinomaisen valinnan patoihin, keittoihin ja pastoihin.
Voinko valmistaa chorizo-pastan etukäteen?
Kyllä, voit valmistaa chorizo-pastan etukäteen, mutta on parasta keittää pasta tuoreena, koska se taipuu imemään nestettä ja pehmenemään säilytettäessä. Jos kuitenkin tarvitset säilyttää sitä, pidä pasta ja kastike erillään parhaan rakenteen saavuttamiseksi. Anna pastan jäähtyä täysin, pyöräytä sitä hieman öljyssä tarttumisen estämiseksi ja säilytä sitä ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 2 päivää. Kastikkeen voi säilyttää erikseen toisessa ilmatiiviissä astiassa enintään 3 päivää.
Miten säilyttää chorizo-pastan tähteet?
Säilytä chorizo-pastan tähteet ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 2 päivää. Koska pasta jatkaa nesteen imeytymistä, kastike voi ajan myötä paksuuntua. Lämmitettäessä käytä kattilaa miedolla lämmöllä, sekoita ajoittain. Jos käytät mikroaaltouunia, lämmitä 30 sekunnin jaksoissa, sekoita jokaisen kierroksen välillä varmistaaksesi, että kaikki lämpenee tasaisesti. Vältä ylikuumenemista, sillä tämä voi aiheuttaa kastikkeen erottumisen tai muuttumisen öljyiseksi.
Voinko pakastaa chorizo-pastan?
Kyllä, mutta koko ruoan pakastamista ei suositella, koska pasta imee nestettä pakastettaessa ja muuttuu veteläksi sulatettaessa. Jos kuitenkin tarvitset pakastaa sen, on parasta pakastaa kastike erikseen ja keittää tuoretta pastaa tarjoiltaessa. Anna kastikkeen jäähtyä täysin, siirrä se sitten ilmatiiviiseen astiaan ja pakasta enintään 3 kuukauden ajaksi.
&format=jpg)
&format=jpg)
&format=jpg)
Katso myös nämä
&format=jpg)
&format=jpg)
Kermainen chorizo-pasta
Tämä kermainen chorizo-pasta on tehty hyvään seuraan, kun kokoontuu pöydän ääreen perheen kanssa tai jakaa aterian ystävien kanssa laiskana iltapäivänä. Savuinen, maukas kastike tarttuu pastaan luoden aterian, joka tuntuu yhtä oikealta kodikkaaseen iltaan sisällä kuin auringon lämmittämään lounaaseen ulkona. Helppo valmistaa ja täynnä makua, se muuttaa minkä tahansa kokoontumisen mahtavaksi kokemukseksi.
Tulinen chorizo rikkaassa kastikkeessa
Kun chorizo osuu pannuun, se sihisee vapauttaen savuisia, tulisia öljyjään – tässä on taian alku. Makeat salottisipulit pehmenevät siihen, valkosipuli tuo pienen potkun, ja tomaattipyree lisää juuri oikean määrän kirpeää makua.
Kun seos hiljalleen hautuu, se paksunee rikkaaksi, maukkaaksi kastikkeeksi. Sitten crème fraîchen pyörre astuu esiin, rauhoittaen mausteita ja antaen kermaisen rakenteen, joka kauniisti täydentää chorizon vahvaa viehätystä peittämättä sitä.
Tuoreiden tomaattien ja punaisen paprikan kanssa
Kun tomaatit lisätään pannuun, ne alkavat hajota vapauttaen mehunsa ja lisäten hienovaraista happamuutta kastikkeeseen. Punainen paprika pehmenee, tuoden hentoa makeutta, joka tasapainottaa savuista chorizoa. Yhdessä ne imevät kaikki rohkeat maut ja pitävät kastikkeen rikkaana, mutta ei liian raskaana, antaen jokaisen ainesosan erottua.
Helppo pastaruoka kiireisiin arki-iltoihin
Onko aika kortilla, mutta tekee mieli jotain itse tehtyä? Helppo chorizo-pastamme valmistuu vain 30 minuutissa, mikä tekee siitä täydellisen nopean ja tyydyttävän arki-illan aterian. Helppojen vaiheiden ansiosta tämä resepti on loistava valinta mille tahansa kokkaustaitojen tasolle. Jos haluat muuttaa illallisen perheen yhteiseksi aktiviteetiksi, anna lasten osallistua. Se on herkullinen ateria ja yhteistä aikaa, kaikki yhdessä.
Etsitkö lisää nopeita ja herkullisia aterioita? Kokeile espanjalaista gambas al ajilloa, kermaista sahramikanaa tai suolaisia vohveleita. Kaikki ovat loistavia vaihtoehtoja, kun tarvitset herkullisen aterian, joka valmistuu nopeasti.
Ole luova ainesosien kanssa
Tätä chorizo-pastareseptiä on helppo muokata, joten voit vaihdella ainesosia riippuen siitä, mitä jääkaapista löytyy. Haluatko lisätä enemmän kasviksia? Kokeile savoijinkaalia hieman kitkerän vivahteen saamiseksi tai lehtikaalia voimakkaamman, maanläheisen maun vuoksi. Kevätlehtivihannekset tuovat miedomman, hieman pippurisen nuotin, kun taas pinaatti pehmenee kastikkeeseen, lisäten raikasta, hentoa aromia. Grillatut kesäkurpitsat tai munakoisot lisäävät pehmeän, melkein voimaisen rakenteen, joka sulautuu saumattomasti kastikkeeseen peittämättä muita ainesosia.
Jos haluat rapeutta, ripottele paahdettuja manteleita tai murskattuja hasselpähkinöitä juuri ennen tarjoilua. Niiden pähkinäinen maku sopii hyvin chorizon kanssa, tuoden tyydyttävän puraisun kontrastiksi kermaiselle kastikkeelle.
Käytetyt tuotteet
Voi
Crème fraiche
Kypsytetty cheddarjuusto
