Couscoussalaattia kylkipihvillä

Couscoussalaatti on helppo ja herkullinen salaatti, joka sopii monenlaisen lihan kanssa, tai se voi olla ihana kevyt lounas sellaisenaan. Se on suosittu Välimeren alueella, Lähi-idässä ja Pohjois-Afrikassa, ja sitä voidaan valmistaa monenlaisten hedelmien, vihannesten, yrttien ja kastikkeiden kanssa. Voit käyttää myös paahdettuja pähkinöitä sekä kuivattuja hedelmiä tuomaan couscoussalaattiin lisää makua ja rakennetta.

Aloita keittämällä couscous, kunnes se on pehmeää. Kun se on valmis, sekoita siihen sitruunamehua, oliiviöljyä, tuoretta minttua ja suolaa, ja aloita kauniiden välimerellisten makujen kerrostaminen. Kun se couscoussalaatti jäähtyy ja marinoituu, valmista illallisen muut ruokalajit. Lopuksi lisää couscoussalaattiin pippuria, sipulia, fetaa sekä vesimelonia ennen tarjoilua.

Yleensä 3-4 päivää, jos salaatin laittaa ilmatiiviiseen astiaan. Säilytä couscussalaattia ilman vesimelonia, sillä muuten salaatista voi tulla vetistä. Couscoussalaatt maistuu myös kylmänä, joten se on erinomainen lounasvaihtoehto tai retkieväs!

Kypsennettyä couscousia voi helposti pakastaa jopa 4 kuukautta, mutta kotitekoinen couscoussalaatti, jossa on tuoreita hedelmiä, vihanneksia ja yrttejä, ei pakastu hyvin. Suosittelemme pakastamaan couscousin ja lisäämään tuoreet vihannekset ynnä muut vasta tarjoiluvaiheessa. Paras tapa pakastaa couscous on jähmettää se ensin levynä esimerkiksi kelmuun käärittynä ja sen jälkeen siirtää se paloina pakastepusseihin. Näin couscous säilyttää kuohkean rakenteensa. Anna couscousin sulaa rauhassa jääkaapissa ja lämmitä se mikroaaltouunissa tai kattilassa miedolla lämmöllä.