Croque madame
&format=jpg)
&format=jpg)
Tee näin:
Croque madame
&format=jpg)
&format=jpg)
Valmistusvinkki
Paistettu kananmuna kruunaa Croque madamen. Paistoit kananmunan sitten kokonaan kypsäksi tai jättäen keltuaisen hieman valuvaksi, kannattaa se valmistaa ehdottomasti tähän ateriaan mukaan. Anna paistinpannun kuumentua kunnolla ennen kuin alat paistamaan kananmunia. Näin ne paistuvat tasaisemmin. Kannattaa myös rikkoa kananmunat ensin kulhoon ja sitten vasta laittaa ne pannulle - näin saat tiiviimmän muotoisia kananmunia, joissa on kaunis tasainen pinta.
Croque madame Q&A
Ranskalainen klassikko Croque madame valmistuu alle puolessa tunnissa. Lue lisää alta!
Tärkein ero näiden kahden ranskalaisen voileivän välillä on se, tarjoillaanko ne kananmunan kanssa vai ilman. Croque Madame paistetun kananmunan kanssa on hieman runsaampi ateria kuin sen vastine. Niin tai näin, nämä molemmat ranskalaiset klassikot maistuvat koko perheelle!
Perinteisessä Croque madame -reseptissä käytetään pain de mie - ranskalaista valkoista tai ruskeaa leipää, joka on hieman makeaa ja pehmeää, ja jossa on ohut kuori. Juustoinen voileipä voidaan kuitenkin valmistaa periaatteessa millä tahansa leivällä täysjyväleivästä ja hapankorppujauhosta klassiseen voileipäleipään tai briossiin. Leipää valittaessa on hyvä muistaa, että kannattaa valita sellainen leipä, joka rapeutuu uunissa hyvin ja antaa ranskalaiselle voileivälle sen tunnusomaisen rapeuden.
Paista voileipä, jossa on juustoraastetta, kinkkua ja tomaatteja, uunissa, kunnes juusto on sulanut ja kullanruskeaa. Lisää sitten paistettu kananmuna, jossa on pehmeä keltuainen leivän päälle. Ranskalainen voileipä tarjoillaan yksinkertaisen, valkoviinietikalla maustetun vihersalaatin kanssa, ja se on herkullinen lounas tai aamupala vaihtoehto esimerkiksi viikonlopun brunssille, tai arkeen.
Croque Madame on Ranskasta peräisin oleva lämmin voileipä. Leipäviipaleiden päälle laitetaan savukinkkua, tomaattia ja Dijon-sinapilla maustettua juustoraastetta. Lämmin voileipä tarjoilllaan paistetun kananmunan kera.
Ainekset
Croque madame
| 75 g | |
|
Arla® Lempi Smetanaa
|
½ dl |
|
Dijon sinappia
|
2 tl |
|
Suolaa
|
½ tl |
|
Täysjyväleipä
|
4 |
|
Palvikinkkua
|
2 siivua |
|
Tomaatteja
|
4 siivua |
| 5 g | |
|
Kananmunaa
|
2 |
|
Lehtisalaattia
|
100 g |
|
Valkoviinietikkaa
|
1 tl |
|
Pippuria koristeeksi
|
Katso myös nämä
&format=jpg)
&format=jpg)
Croque Madame on ranskalainen klassikko
Croque Madame toimii esimerkiksi nopeana lounasvaihtoehtona, ja se on ranskalainen kahvilaklassikko. Croque madame ja Croque monsieur ovat yleistyneet kaikkialla maailmassa, ja niitä nautitaan nykyään myös lounas- tai aamiaisruokana. Croque Madame -reseptissä tomaatit tuovat hieman luonnollista makeutta, joka täydentää suolaista, savustettua kinkkua sekä juuston ja paistetun kananmunan täyteläisyyttä.
Croque madame sopii niin lounaaksi kuin viikonlopun brunssillekin
Croque Madame -paahtoleipää voi toki nauttia sellaisenaan, mutta tarjoilemalla se jonkinlaisen lisukkeen kanssa se muuttuu välipalasta lounaaksi. Rapean juustoisen voileivän kanssa on monia vaihtoehtoja, mutta esimerkiksi vihersalaatti tuo Croque madameen ruokaisuutta ja enemmän purutuntumaa. Rapea salaatti, johon on sekoitettu hieman kirpeää valkoviinietikkaa, on virkistävä ja raikas, kevyt seuralainen runsaalle leivälle.
Croque madamessa on rapeaksi paistettu leipä, johon sulatettu juustoraaste tuo kivan suolaisuuden mukaan. Juustoraaste on maustettu Dijon-sinapilla, joka tuo siihen hieman potkua mukaan. Laita Croque madamen päälle tuoretta tomaattia, savukinkkua sekä paistettu kananmuna ja herkullinen aamupalavaihtoehto on valmis. Tämä ja aamukahvi on oikein toimiva vaihtoehto viikonlopun brunssille.
Kiinnostuitko muista ranskalaisen keittiön klassikoista? Kokeile esimerkiksi nizzansalaattia tai Quiche Lorrainea eli juustoista kinkkipiirakkaa.
Croque madamea voi twistata oman maun mukaan
Kokeile kääriä Croque madame esimerkiksi pekonisiivuihin. Pekonin ja kananmunien yhdistelmä tekee Croque madamesta tuhdin aamupalan tai lounasvaihtoehdon.
Kun olet koonnut leivän, kääri se pekonisiivuihin. Paista sitä 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta pannulla vain vähän öljyä käyttäen. Aloita paistaminen siltä puolelta, jossa on pekonisiivujen päät, jotta ne tarttuvat kunnolla leipään. Kun olet paistanut molemmat puolet, siirrä voileipä esilämmitettyyn uuniin ja paista 5-7 minuuttia samalla, kun valmistelet paistettuja munia, jotka voidaan kypsentää pekonin rasvassa.
Pekoniin käärityn ranskalaisen voileivän koristeleminen yrteillä, kuten ruohosipulilla, persiljalla tai timjamilla, tuo hieman raikkautta ja väriä leipään, joka piristää ja keventää hieman raskaampaa ja suolaisempaa voileipää. Jos kuitenkin haluat leivästä mahdollisimman tuhdin, voit tarjoilla sen runsaan ja kermaisen bechamel-kastikkeen kanssa, joka on myös yksi klassisemmista tavoista tarjoilla Croque madame.