Croque madame

Croque Madame on ranskalainen klassikko

Croque Madame toimii esimerkiksi nopeana lounasvaihtoehtona, ja se on ranskalainen kahvilaklassikko. Croque madame ja Croque monsieur ovat yleistyneet kaikkialla maailmassa, ja niitä nautitaan nykyään myös lounas- tai aamiaisruokana. Croque Madame -reseptissä tomaatit tuovat hieman luonnollista makeutta, joka täydentää suolaista, savustettua kinkkua sekä juuston ja paistetun kananmunan täyteläisyyttä.

Croque madame sopii niin lounaaksi kuin viikonlopun brunssillekin

Croque Madame -paahtoleipää voi toki nauttia sellaisenaan, mutta tarjoilemalla se jonkinlaisen lisukkeen kanssa se muuttuu välipalasta lounaaksi. Rapean juustoisen voileivän kanssa on monia vaihtoehtoja, mutta esimerkiksi vihersalaatti tuo Croque madameen ruokaisuutta ja enemmän purutuntumaa. Rapea salaatti, johon on sekoitettu hieman kirpeää valkoviinietikkaa, on virkistävä ja raikas, kevyt seuralainen runsaalle leivälle.

Croque madamessa on rapeaksi paistettu leipä, johon sulatettu juustoraaste tuo kivan suolaisuuden mukaan. Juustoraaste on maustettu Dijon-sinapilla, joka tuo siihen hieman potkua mukaan. Laita Croque madamen päälle tuoretta tomaattia, savukinkkua sekä paistettu kananmuna ja herkullinen aamupalavaihtoehto on valmis. Tämä ja aamukahvi on oikein toimiva vaihtoehto viikonlopun brunssille.

Kiinnostuitko muista ranskalaisen keittiön klassikoista? Kokeile esimerkiksi nizzansalaattia tai Quiche Lorrainea eli juustoista kinkkipiirakkaa.

Croque madamea voi twistata oman maun mukaan

Kokeile kääriä Croque madame esimerkiksi pekonisiivuihin. Pekonin ja kananmunien yhdistelmä tekee Croque madamesta tuhdin aamupalan tai lounasvaihtoehdon.

Kun olet koonnut leivän, kääri se pekonisiivuihin. Paista sitä 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta pannulla vain vähän öljyä käyttäen. Aloita paistaminen siltä puolelta, jossa on pekonisiivujen päät, jotta ne tarttuvat kunnolla leipään. Kun olet paistanut molemmat puolet, siirrä voileipä esilämmitettyyn uuniin ja paista 5-7 minuuttia samalla, kun valmistelet paistettuja munia, jotka voidaan kypsentää pekonin rasvassa.

Pekoniin käärityn ranskalaisen voileivän koristeleminen yrteillä, kuten ruohosipulilla, persiljalla tai timjamilla, tuo hieman raikkautta ja väriä leipään, joka piristää ja keventää hieman raskaampaa ja suolaisempaa voileipää. Jos kuitenkin haluat leivästä mahdollisimman tuhdin, voit tarjoilla sen runsaan ja kermaisen bechamel-kastikkeen kanssa, joka on myös yksi klassisemmista tavoista tarjoilla Croque madame.