Currykana
&format=jpg)
Kermainen ja tulinen currykana maistuu niin arkiruokana kuin juhlien pääruokana. Tämä onkin klassikko! Mango-chutneyn makeus kohottaa curryn makua, kun taas smetana tuo kastikkeeseen kermaisuutta. Tarjoile currykana tuoreen riisin ja rapean salaatin kanssa.
&format=jpg)
&format=jpg)
Ainekset
Currykana
|
Broilerin reisifileetä
|
450 g |
|---|---|
|
Curryjauhetta
|
2 rkl |
|
Paprikajauhetta
|
2 rkl |
|
Suolaa
|
1 tl |
|
Sipulia
|
2 |
|
Valkosipulinkynttä
|
2 |
| 15 g | |
|
Tomaattipyreetä
|
2 rkl |
|
Mangochutneyta
|
2 rkl |
|
Kanaliemikuutio
|
1 |
|
Arla® Lempi Smetanaa
|
2 prk |
Tarjoiluun
|
Riisi
|
|
|---|---|
|
Vihersalaattia
|
Tee näin:
Currykana
Currykana Q&A
Miten saada currykana maistumaan vieläkin paremmalta?
Jos haluat parantaa currykanan makua entisestään, kuumenna mausteet ensin erikseen kuumassa öljyssä, jotta niiden maku pääsee valloilleen, ennen kuin lisäät sipulin, valkosipulin ja muut ainekset.
Miten pitää kana mureana curryssä?
On olemassa joitakin yksinkertaisia toimenpiteitä, joilla voit onnistua pitämään kanan mureana curryssä. Paras vinkki on, että kana kypsennetään alhaisemmalla lämmöllä pidempään.
Kypsennetäänkö kana ennen kuin se lisätään curryyn?
Jotkut curryfanaatikot suosittelevat kanan kypsentämistä etukäteen ennen sen lisäämistä currykastikkeeseen. Tämä tapa on yleinen take away -ravintoloissa, koska se auttaa säästämään aikaa. Kokeile molempia tapoja ja maista, kumpi tapa sopii sinulle paremmin.
Mitä tarjoilla currykanan kanssa?
Currykanan lisukkeina käytetään usein basmatiriisiä, naan-leipää, chapatista tai parathaa. Bombay-perunat - höyrytetyt ja sitten mausteisiin sekoitetut perunat - ovat puolestaan runsas, täyttävä ja helppo vaihtoehto.
Miksi kanasta tulee curryssä kumimaista?
Jos kana on muuttunut kumimaiseksi curryssä, se on kypsynyt liian kypsäksi - joko liian kovalla lämmöllä tai ajallisesti liian kauan. Jos kanan rakenne ei ole kunnossa, kokeile seuraavalla kerralla marinoida sitä jogurtissa ennen kypsennystä, sillä jogurtti auttaa pehmentämään kanan rakennetta.
Katso myös nämä
&format=jpg)
&format=jpg)
Haussa helppo, suussa sulavan currykanan resepti?
Currykana on peräisin Intian niemimaalta, ja se on reseptinä luultavasti tuhansia vuosia vanha. 1900-luvulla se levisi nopeasti laajemmallekin, erityisesti Yhdistyneeseen kuningaskuntaan, jossa lähes joka kaupungissa on vähintään yksi intialainen ravintola, joka tarjoaa omaa versiotaan currykanasta. Peruskomponentit - sipuli, tomaatti, mausteet ja proteiini - ovat tärkeitä joka reseptissä, vaikkakin siitä on olemassa loputon määrä muunnelmia.
Tee kasvisversio currykanasta
Intialainen keittiö tarjoaa laajan valikoiman kasvisvaihtoehtoja, ja tämän curryn muuttaminen kasvisvaihtoehdoksi on niinkin yksinkertaista kuin kanaliemen vaihtaminen kasvisliemeen ja kanan korvaaminen maukkaalla paneer-juustolla. Linssit ovat myös hyvä vaihtoehto, ja niitä käytetäänkin yleisesti intialaisissa ruokalajeissa.
Säädä currykanan maustetaso sopivaksi
Tämän curryn maku on suhteellisen mieto, joten jos haluat lisätä tulisuutta, on sinulla kaksi vaihtoehtoa: lisää joukkoon kuutioitua chiliä sipulin ja valkosipulin paistamisen aikana tai lisää viipaloitua tuoretta chiliä vasta loppuvaiheessa. Pidä siemenet mukana, jotta tulisuus lisääntyy entisestään.
Tuliko currykanasta liian tulista? Lisää silloin jogurttia
Kadutko sitä, kuinka paljon chiliä laitoit currykanaan? Ei hätää. Lusikallinen jogurttia tai smetanaa vetää curryn takaisin viileämmälle alueelle. Vaihtoehtoisesti voit lisätä kookosmaitoa, joka paitsi viilentää, myös tuo lisää makua.
Säilytä currykana oikein
Kun currykana on jäähtynyt, se säilyy ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa kolmesta neljään päivää. Joidenkin mielestä curry maistuu jopa paremmalta valmistusta seuraavana päivänä, joten tähteiden jääminen ei ole lainkaan huono juttu!
