Espressomousse

Name: Espressomousse
Yield: 4 annosta
Ingredients: 5 liivatelehteä; 2 kanamunan keltuaiset; 110 g ruokosokeria (n. 1,25 dl); 1½ dl vastakeitettyä, jäähdytettyä espressoa (tai hyvin vahvaa kahvia); 75 g maustamatonta tuorejuustoa; 1¾ dl maitorahkaa; 1 dl marsala-viiniä; ¼ dl tuorepuristettua vastapuristettu klementiinimehu; 2½ dl kuohukermaa; suklaakahvipapuja

Tämä jälkiruoka vie jokaisen kahvinystävän kielen mennessään. Kaiken lisäksi espressomousse valmistuu helposti ja nopeasti.

Ainekset

Liivatelehteä	5
Kanamunan keltuaiset	2
Ruokosokeria (n. 1,25 dl)	110 g
Vastakeitettyä, jäähdytettyä espressoa (tai hyvin vahvaa kahvia)	1½ dl
Maustamatonta tuorejuustoa	75 g
Maitorahkaa	1¾ dl
Marsala-viiniä	1 dl
Tuorepuristettua vastapuristettu klementiinimehu	¼ dl
Kuohukermaa	2½ dl

Koristeluun

Suklaakahvipapuja

Tee näin:

Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä noin 10 minuuttia. Vatkaa keltuaiset ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Ota liivatelehdet pois vedestä ja purista vesi pois. Sulata liivate kuumaan espressoon. Anna jäähtyä noin 5 minuuttia. Sekoita tuorejuusto ja maitorahka tasaiseksi seokseksi ja lisää Marsala, klementiinimehu ja munasokerivaahto. Lisää joukkoon espresso-liivateseos. Vatkaa kerma kevyeksi vaahdoksi ja sekoita mousseen. Kaada tarjoilukulhoihin ja laita peitettynä jääkaappiin vähintään 3 tunniksi.

Valmis!

Espressomousse

Ainekset

Koristeluun

Tee näin:

Katso myös nämä