Falafel-wrap valkosipuli­kastikkeella

Kokeile herkullista reseptiä Falafel-wrap valkosipulikastikkeella

Tällä falafelreseptillä valmistat nopean, maukkaan aterian, joka on täynnä herkullisia Lähi-idän makuja. Käytä falafeleja wrapin täytteenä ja nauti lounaalla tai illallisella tai välipalana valkosipulikastikkeeseen dipattuna. Falafelit ovat ulkoa täydellisen rapeita ja sisältä pehmeitä, ja ne on maustettu aromaattisilla mausteilla ja tuoreilla yrteillä. Nautitpa ruokalajin wrapissa, välipalana tai osana suurempaa ateriaa, ne tekevät varmasti vaikutuksen!

Mausteilla ja yrteillä höystetyt rapeat kikhernepyörykät

Nauti paistettujen falafelien herkullisesta rapeudesta ja siitä, miten kikherneet yhdistyvät kauniisti mausteisiin ja tuoreisiin yrtteihin. Kikherneet on maustettu juustokuminalla ja mustapippurilla, jotka tuovat lämpöä ja syvyyttä, sekä tuoreella persiljalla ja ripauksella harissaa, jotka antavat raikkautta ja lempeää tulisuutta. Nämä yrtit ja mausteet takaavat, että saat parhaat falafelit!

Mikä falafel on?

Falafel on perinteinen Lähi-idän ruoka, jota tarjoillaan yleensä pitaleivän kera tai litteään leipään käärittynä. Päälle lisätään salaattia, pikkelöityjä vihanneksia ja tulista kastiketta ja ripotellaan perinteiseen tapaan tahinipohjaisia kastikkeita. Falafel on myös herkullinen välipala tai osa mezeä eli alkupalalajitelmaa.

Falafelit valmistetaan yleensä liotetuista, jauhetuista kikherneistä, jotka on maustettu esimerkiksi persiljalla, kevätsipulilla, valkosipulilla sekä juustokuminan ja korianterin kaltaisilla mausteilla. Seos muotoillaan palloiksi tai pitkulaisiksi pyöryköiksi ja uppopaistetaan.

Kokeile myös muita Lähi-idän suosikkeja, kuten kermaista kotitekoista labnehia dippinä, klassista tahinikastiketta tai mausteisia lampaanvartaita dippien ja kastikkeiden kera. Viimeistele ateria perinteisellä makealla baklavalla. Voit myös leipoa falafelwrappien leivän itse helpolla litteän leivän reseptillä tai naanleivän reseptillä. 

Valmista helpot kotitekoiset falafelwrapit

Herkullisia kotitekoisia falafeleja voi nauttia monin eri tavoin, ja wrapin sisään kääriminen on yksi parhaista vaihtoehdoista. Pehmeään litteään leipään käärittynä ja rapeiden, tuoreiden vihannesten sekä kermaisen kastikkeen kera tarjoiltuna falafelien monet mausteet ja mehevä sisus pääsevät oikeuksiinsa tarjoten maukkaan, suolaisen aterian.

Herkullisen täytteen ohueksi viipaloidut tomaatit tuovat raikkautta, salaatti antaa rapeutta ja punasipuli lisää hieman kirpeää makua. Suolakurkuilla saat ateriaan lisää terävyyttä ja suolaisuutta. Pepperoni tuo puolestaan rohkeaa, savuista makua, jossa on ylellisiä pizzamaisia vivahteita, ja antaa hieman sitkeyttä, joka tuo mukavaa kontrastia pehmeisiin falafeleihin. Persilja piristää ruokalajia tuoreella, hieman pippurisella maulla ja korostaa wrapin yleistä raikkautta.

Lisää kermaista valkosipulikastiketta tuomaan hienovaraista potkua

Täydennä falafelien suolaisia vivahteita kermaisella valkosipulikastikkeella. Paksun jogurtin ja majoneesin täyteläiset koostumukset luovat kermaisen, samettisen pohjan, joka yhdistyy wrapin jokaiseen suupalaan. Chilikastike tuo hienovaraista lämpöä, joka lisää juuri sopivasti mausteisuutta herättämään makuaistit. Sipulijauhe tuo lisää suolaista syvyyttä, ja paprikasta saat makeita ja hieman maanläheisiä vivahteita. Hienoksi raastettu valkosipulinkynsi täyttää kastikkeen terävällä ja aromaattisella maulla, joka tehostaa wrapin makua.

Muokkaa reseptiä oman maun mukaan

Leikittele reseptillä monin eri tavoin ja löydä sinulle mieluisat maut ja koostumukset. Lisää muita yrttejä ja mausteita, kuten korianteria tai ripaus cayennepippuria. Tai kokeile erilaisia kastikkeita. Perinteisen valkosipulikastikkeen sijaan voit valmistaa kermaista tahinikastiketta. Voit tarjoilla falafelit myös joko tavallisen tai maustetun hummuksen kanssa.

Tuo uusia makuelämyksiä ja koostumuksia lisäämällä kikherneiden joukkoon papuja. Härkäpavut ovat klassinen valinta kermaisen koostumuksensa ja hieman pähkinäisen makunsa ansiosta. Mustapavut tarjoavat täyteläisempää, maanläheisempää makua, kun taas valkoiset pavut, kuten cannellinit tai laivastopavut, ovat maultaan miedompia ja sekoittuvat helpommin. Soseuta pavut samankaltaiseksi seokseksi kuin kikherneet, jotta falafeleille ominainen koostumus säilyy.

Kypsennä falafelit uunissa uppopaistamisen sijaan. Esilämmitä uuni 190 °C:seen ja paista falafeleja 25–30 minuuttia. Käännä paistamisen puolivälissä, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita.

Käytetyt tuotteet

Voi

Paksu jogurtti