Gluteeniton omenapiiras

Gluteeniton omenapiiras on herkullinen syksyn jälkiruoka. Rapean omenapiiraan salaisuus on mantelijauho, kardemumma, inkivääri ja sitruuna.

Kuumenna uuni 200 asteeseen.
Valmista ensin gluteenittoman omenapiiraan pohja. Leikkaa voi kuutioiksi. Sekoita mantelijauho, mantelilastut, kaurahiutaleet, sokeri ja kardemumma kulhossa. Lisää voi ja sekoita rakeiseksi taikinaksi.
Kuori ja leikkaa omenat ohuiksi viipaleiksi. Sekoita viipaleet sitruunankuoren, puristetun mehun ja inkiväärin kanssa. Murskaa pähkinät.
Laita puolet omenapiiraan murotaikinasta voideltuun uuninkestävään vuokaan. Lisää omenat ja jäljellä oleva murotaikina.
Ripottele omenapiiraan päälle pähkinöitä ja paista gluteeniton omenapiiras uunin keskitasolla noin 20 minuutin ajan.
Anna omenapiiraan jäähtyä hieman ja tarjoa gluteeniton omenapiiras kevyesti vatkatun vispikerman kanssa.