Hedelmäjuustokakku

Name: Hedelmäjuustokakku
Yield: 8 annosta
Cuisine: Amerikkalainen
Ingredients: 100 g Arla® Meijerivoita; 150 g Start Naturel - myslejä (tai 14-15 Digestive-keksiä); 1 kananmuna; 1 dl sokeria; 1 tl vaniljasokeria; 2 tl hienoksi raastettua sitruunankuorta; 400 g maustamatonta tuorejuustoa; 5 liivatelehteä; 2½ dl kuohukermaa; 4 rkl sitruunamehua; viipaloituja hedelmiä

Hedelmäjuustokakku on suussa sulava jälkiruoka, jonka voi tarjoilla tilanteessa kuin tilanteessa. Valitse kakun päälle suosikki hedelmiäsi!

Ainekset

Pohja

Arla® Meijerivoita	100 g
Start Naturel - myslejä (tai 14-15 Digestive-keksiä)	150 g

Täyte

Kananmuna	1
Sokeria	1 dl
Vaniljasokeria	1 tl
Hienoksi raastettua sitruunankuorta	2 tl
Maustamatonta tuorejuustoa	400 g
Liivatelehteä	5
Kuohukermaa	2½ dl
Sitruunamehua	4 rkl

Koristeluun

Viipaloituja hedelmiä

Tee näin:

Pohja

Sulata voi ja lisää siihen mysli tai murskatut keksit. Sekoita tasaiseksi. Painele seos leivinpaperilla vuorattuun tai voideltuun irtopohjavuokaan (halkaisijaltaan 22 cm).

Täyte

Vatkaa muna, sokeri ja vaniljasokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
Lisää sitruunan kuori ja tuorejuusto, sekoita tasaiseksi.
Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä noin 10 minuuttia.
Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi.
Puristele liivatteista ylimääräinen vesi pois ja liuota ne pieneen tilkkaan (n. 0.5 dl) kiehuvaa vettä.
Lisää liivateseokseen sitruunamehu ja anna jäähtyä hetken aikaa, lisää se sitten juustoseokseen ohuena nauhana koko ajan sekoittaen.
Kääntele lopuksi varovasti seokseen mukaan kermavaahto.
Levitä täyte pohjan päälle ja laita juustokakku jähmettymään jääkaappiin muutamaksi tunniksi, tai vaihtoehtoisesti pakkaseen n. puoleksi tunniksi.
Viipaloi ennen tarjoilua haluamiasi hedelmiä kakun päälle koristeeksi.

Valmis!

Hedelmäjuustokakku

Ainekset

Pohja

Täyte

Koristeluun

Tee näin:

Pohja

Täyte

Katso myös nämä