Helpot hasselbackan perunat
Nämä Hasselback-perunat tuovat varmasti tyylikkään lisän illallispöytääsi. Ne ovat helppo lisuke, joka rohkaisee kutsumaan ystävät ja perheen nauttimaan herkullisesta ja kauniista ateriasta. Rapea pinta ja pehmeä sisus tekevät näistä perunoista erinomaisen valinnan monenlaisten pääruokien rinnalle
&format=jpg)
&format=jpg)
Ainekset
Hasselbackan perunat
|
Samankokoisia perunoita
|
800 g |
|---|---|
| 30 g | |
|
Suolaa
|
1 tl |
|
Korppujauhoja
|
1 rkl |
Tee näin:
Hasselbackan perunat
Valitse mahdollisimman tasakokoisia ja samanmuotoisia perunoita, jotta ne kypsyvät tasaisesti ilman suuria eroja. Hasselback-perunoihin suositaan usein Russet- tai Yukon Gold -lajikkeita: niiden tärkkelyspitoisuus takaa pehmeän sisuksen ja rapean pinnan.
Huuhtele, harjaa ja kuivaa perunat huolellisesti ennen kypsennystä, jotta niihin ei jää likaa.
Hasselbackan perunat Q&A
Voinko valmistaa hasselback-perunat etukäteen?
Voit. Viipaloi perunat ja laita ne kylmään veteen jääkaappiin pariksi tunniksi, niin ne eivät tummu. Kuivaa perunat hyvin ennen voitelua ja maustamista, jotta pinta rapeutuu kunnolla. Jos haluat aikataulua helpoksi, esipaista perunoita 20–25 minuuttia, anna jäähtyä ja viimeistele paisto juuri ennen tarjoilua – saat pöytään kuuman, rapean lopputuloksen.
Miten viipaloida ilman että leikkaan perunan läpi?
Nosta peruna puulusikkaan tai aseta se kahden puutikun väliin ja leikkaa ohuet viipaleet. Lusikka/tikut pysäyttävät veitsen ennen pohjaa. Terävä veitsi helpottaa hommaa. Jos jokin viilto menee vahingossa läpi, ei haittaa – peruna toimii silti. Muotoile se varovasti takaisin “haitariksi”.
Miten saan pinnasta kunnolla rapean ja mausta täyteläisen?
Voitele sulatetulla voilla alussa ja halutessasi kerran paiston aikana. Ripottele suolaa ja ohuelti korppujauhoja ennen uuniin menoa. Paista kuumassa uunissa (225 °C tavallinen / 200 °C kiertoilma) keskitasolla, kunnes reunat ovat kullanruskeat. Viimeistele valkosipulilla, parmesaanilla tai tuoreilla yrteillä (timjami, rosmariini), jos haluat lisää aromia ja syvyyttä.
&format=jpg)
Katso myös nämä
&format=jpg)
&format=jpg)
Kokeile helppoa hasselbackan perunoiden reseptiä
Haluatko valmistaa perunat häikäisevän tyylikkäällä tavalla? Silloin sinun täytyy kokeilla näitä helppoja hasselbackan perunoita! Vain muutamalla ainesosalla muutat tämän reseptin vaatimattomat perunat ihastuttaviksi pieniksi herkuiksi, jotka ovat ilo silmälle. Ihastu perunan pehmeään sisukseen, täyteläiseen voihin ja rapeaan korppujauhopintaan.
Tarjoile nämä ihanat perunat herkullisen leikkeen rinnalla täydellisenä ateriana. Tutustu myös muihin lisukkeisiin, kuten raikkaaseen aasialaiseen kurkkusalaattiin, maalaishenkisiin perunapannukakkuihin kesäkurpitsan kera tai uunissa paahdettuihin kasviksiin.
Voin pehmeys ja rapeat reunat
Ruoanvalmistuksessa on kyse tasapainon löytämisestä koostumuksen ja makujen välillä, ja hasselbackan perunat ilmentävät tätä kauniisti. Kun perunat valmistetaan oikein, ne saavat kermaisen, pehmeän sisuksen, jolle antaa kontrastia ihastuttavan rapea pinta. Jokainen suupala on kiehtova yhdistelmä koostumusta ja makua. Perunat valellaan voilla, mikä antaa niille ylellistä makua ja varmistaa, että niiden ulkopinta saa houkuttelevan kullanruskean rapeuden. Uunin lämmössä kuoret muuttuvat kauniin kullanruskeiksi pysyen sisältä pehmeinä ja lämpiminä.
Ruotsalainen tapa paistaa perunoita
Perunat ovat saaneet nimensä Tukholmassa sijaitsevan Hasselbacken-hotellin mukaan, jossa niitä tarjoiltiin ensimmäisen kerran 1950-luvulla. Hasselbackan perunoilla on pitkä historia monien nälkäisten vieraiden lautasilla – miksi et siis antaisi omien vieraidesi ihastua tähän herkkuun seuraavaksi? Tunnusomaista näille perunoille on se, että ne viipaloidaan huolellisesti ohuiksi, mutta ei aivan pohjaan saakka. Tämä tekniikka on maailmankuulu vielä tänäkin päivänä. Ainutlaatuinen menetelmä takaa, että jokainen perunaviipale kypsyy tasaisesti, mutta monet ovat yhtä mieltä siitä, että esillepano on jo itsessään elämys. Haitaria muistuttava ulkoasu ihastuttaa, ja vain hetkeä myöhemmin huomaat, että voin pehmeys ja rapea kuori sulavat suussa herkullisen tuoksun siivittämänä.
Mitä tarjota hasselbackan perunoiden kanssa
Hasselbackan perunat voi yhdistää moniin eri ruokalajeihin. Niiden ainutlaatuisen ulkonäön ja yksinkertaisen maun ansiosta ne sopivat tarjottavaksi mehukkaasti paistettujen lihojen tai kasvisten kanssa. Tutustu ruotsalaiseen keittiöön tarkemmin ja tarjoile hasselbackan perunoita ruotsalaisten lihapullien ja puolukkahillon kera. Ne sopivat hyvin myös grillatun lohen tai paistetun kanan kanssa. Lisää vain höyrytettyjä vihanneksia tai tuoretta salaattia lihan ja perunoiden kumppaniksi, niin saat ikimuistoisen aterian.
Muokkaa oman maun mukaan
Hasselbackan perunoiden resepti on varma hitti sellaisenaan, mutta joskus on kiva kokeilla jotain luovaa sekä erilaisia makuja. Kokeile lisätä valkosipulia ohuiden perunaviipaleiden väliin. Jokainen suupala on täynnä rohkeaa ja aromaattista makua sekä karamellisoitua makeutta kypsennyksen jälkeen.
Voit myös ripotella parmesaani- tai cheddarjuustoa perunoiden päälle ennen niiden paistamista. Näin saat rapean ja herkullisen pinnan, joka antaa ruoalle erilaista syvyyttä ja täyteläisyyttä. Kokeile myös erilaisia tuoreita yrttejä, kuten timjamia tai rosmariinia, joiden pirteän houkuttelevat aromit antavat perunoille yrttistä ja virkistävää vivahdetta.
Käytetyt tuotteet
Voi
Liittyvät reseptit
