Herkulliset quesadillat

Quesadillat ovat meksikolainen ruokalaji, joka koostuu lämmitetyistä tortilloista, joiden sisällä on sulatettua juustoa. Tyypillisesti suolainen ruokalaji valmistetaan juuston lisäksi lihasta ja vihanneksista koostuvasta sekoituksesta. Seos kerrostetaan tortillojen väliin ja grillataan tai paistetaan uunissa tai paistinpannulla. Viimeistelynä ruokalaji leikataan kolmioiksi ja tarjoillaan usein guacamolen tai salsan kanssa.

Tee juustolla ja makeilla paprikoilla höystettyjä kanaquesadilloja. Kuullota sipuli, valkosipuli, paprika ja tomaatit ja mausta suolalla ja pippurilla. Paista kanafileesuikaleet pannulla sulatetussa voissa ja ripottele päälle pippuria ja suolaa. Kokoa lopuksi ruokalaji ja levitä ¼ paprikasekoituksesta, ¼ kanasta ja hieman juustoa tortillalle. Toista, kunnes sinulla on 2 kerrosta täytettä täytettynä 3 tortillan väliin. Ripottele päälle juustoa ja grillaa kerroksellisia quesadilloja uunissa noin 5 minuuttia 225 °C:ssa, kunnes juusto on sulanut.

Quesadilloihin mahtuu monenlaisia ainesosia, joten voit valita täytteen valmistuksessa vapaasti. Me käytimme parhaiksi katsomiamme aineksia maukkaaseen meksikolaiseen quesadillaan, jossa on sipulia, valkosipulia, paprikaa, tomaatteja, kurkkua, limemehua, tulista salsaa ja korianteria - ja tietysti kanaa ja juustoa. Riippumatta siitä, mitä laitat quesadillaan, tarvitset laadukasta juustoa pitämään täytteen kasassa.

Tarjoile quesadillat pääruokana tai välipalana mausteisen salsan ja nopean ja yksinkertaisen kurkkusalaatin kera. Sekoita limemehu ohuisiin punasipulirenkaisiin ja levitä seos viipaloitujen kurkkujen päälle. Koristele lopuksi korianterilla raikkaan sitruksisen maun saamiseksi. Muita sopivia ruokalajeja ovat guacamole, maissiranskalaiset ja kanatortillakeitto.

Paras juusto quesadilloihin sulaa hyvin ja on sitkeää. Aidot meksikolaiset quesadillat valmistetaan yleensä Oaxaca- tai Chihuahua-juustosta, mutta mozzarella on klassikko, joka sulaa hyvin ja jonka maku on herkullisen mieto. Mozzarella on suosittu ja hyvä vaihtoehto, ja siitä tulee jäähtyessään täydellisen jäntevää, joten se sopii täydellisesti tähän ruokalajiin.

Voit pakastaa quesadilloja jopa 2 kuukautta. Se on yksinkertaista ja helppoa, ja sinulla on aina nopea välipala valmiina, kun sinulle tulee nälkä. Anna ensin kootun tortilla-annoksen jäähtyä huoneenlämmössä. Viipaloi kolmioiksi ja aseta ne vierekkäin leivinpaperilla päällystetylle levylle. Laita tarjotin pakastimeen muutamaksi tunniksi, jotta kolmiot pakastuvat. Tämä vaihe estää niitä tarttumasta toisiinsa tai hajoamasta pakastimessa. Kun ne ovat jäätyneet, kääri ne yksitellen kelmuun ja siirrä ne pakastepussiin tai ilmatiiviiseen astiaan ennen pakastimessa säilyttämistä.

Paras tapa lämmittää quesadillat uudelleen on sulattaa ne jääkaapissa yön yli ja lämmittää ne sitten uunissa seuraavana päivänä. Vaihtoehtoisesti voit lämmittää niitä pannulla keskilämmöllä noin 1-2 minuuttia kummaltakin puolelta. Molemmilla tavoilla varmistetaan, että juusto sulaa ja kana pysyy kosteana. Voit myös lämmittää quesadillat uudelleen mikroaaltouunissa. Emme kuitenkaan suosittele tätä menetelmää, sillä jos et ole varovainen, niistä voi tulla läpimärkiä.