Jouluhalko

3 tuntia Jälkiruoka
•
Kommentit
Jouluhalko

Jouluhalko on perinteinen ranskalainen joulukakku, joka muistuttaa puuta. Tarjoile jouluhalko jälkiruokana tai kahvipöydässä. Kokeile reseptiä!

Katso myös nämä
Suolakaramellilla maustettu taatelikakku
1 tunti
Suolakaramellilla maustettu taatelikakku
(4)
Glögijuustokakku
Glögijuustokakku
(54)
Jouluomenakakku
8 tuntia
Jouluomenakakku
(21)
Perinteinen riisipuuro
45 minuuttia
Perinteinen riisipuuro
(4)
Kaikki reseptit

Ainekset

Suklaakääretorttu

Kananmunat
6
Sokeria
2¼ dl
Perunajauhoja
1½ dl
Tummaa kaakaojauhetta
¾ dl
Leivinjauhetta
1½ tl

Suklaaganache

Tummaa suklaa (50-60%)
400 g
Kuohukermaa
2 dl

Puolukka-vaniljatäyte

Arla Ihana Rahka vanilja 300g, laktoositon Arla Ihana Rahka vanilja 300g, laktoositon
2 prk
Puolukoita (tuore tai pakaste)
3 dl
Sokeria
½ dl
Liivatelehteä
5
Kuohukermaa
2 dl
Vaniljasokeria
1 tl

Koristeluun

Puolukat
Kookoslastuja

Tee näin:

Suklaaganache

  • Aloita jouluhalon valmistus ja tee ensiksi suklaaganache.
  • Hienonna suklaa veitsellä huolellisesti ja laita kulhoon. Mitä pienempää suklaarouhe on, sitä tasaisemmin se sulaa. Kuumenna kerma juuri ja juuri kiehumispisteeseen ja kaada kerma suklaan päälle. Anna hetken sulaa ja sekoita tasaiseksi.
  • Levitä suklaaganache laakeaan astiaan ja jäähdytä huoneenlämmössä 2–3 tuntia, kunnes suklaa on levitettävää.

Suklaakääretorttu

  • Leivo seuraavaksi suklaakääretorttu. Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri paksuksi, vaaleaksi vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet. Lisää ne siivilän läpi vaahtoon varovasti sekoittaen. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille (33x34 cm).
  • Paista pohjaa 200-asteisessa uunissa 8–10 minuuttia. Levitä iso leivinpaperipala työpöydälle ja ripottele sille sokeri. Kumoa kypsä pohja leivinpaperin päälle. Anna jäähtyä ja irrota pohjapaperi. Jätä pohjapaperi suojamaan kääretorttua.

Puolukka-vaniljatäyte

  • Valmista puolukka-vaniljatäyte. Vuoraa siivilä suodatinpaperilla ja kumoa siihen rahkat. Anna rahkojen valua huoneenlämmössä noin 30 minuuttia.
  • Soseuta sauvasekoittimella 2 dl puolukoita ja sokeri.
  • Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen 10 minuutiksi.
  • Kumoa rahkat kulhoon.
  • Ota ½ dl puolukkasosetta erikseen ja laita se pieneen kattilaan. Sekoita loput puolukkasoseesta sekä jäljelle jäänyt desilitra kokonaisia puolukoita rahkan joukkoon.
  • Kuumenna puolukkasose kattilassa, purista liivatelehdet kuiviksi ja liota kuuman puolukkasoseen joukkoon.
  • Vatkaa kerma napakaksi vaahdoksi ja lisää rahkaseokseen. Valuta joukkoon liivate ja sekoita tasaiseksi. Nosta jääkaappiin jähmettymään 10 minuutiksi.

Kokoa jouluhalko

  • Levitä hieman jähmettynyt puolukkatäyte kääretorttupohjan päälle ja kääri tiiviiksi rullaksi leivinpaperin avulla. Nosta jouluhalon kääretorttu jääkaappiin tunniksi jähmettymään.
  • Levitä suklaaganache kääretortun pinnalle kuumalla vedellä kostutetun lastan avulla.
  • Koristele valmis jouluhalko puolukoilla ja kookoslastuilla.
Valmis!
Suklainen piparkakkuhalko
Suklainen piparkakkuhalko
(337)
Jouluinen maustekakku
Jouluinen maustekakku
(36)

Katso myös nämä

Kaikki reseptit
https://arlaficmsproduction.azurewebsites.net/reseptit/jouluhalko/