Juustohampurilainen

Q: Miten juustohampurilainen säilytetään?

Kypsät pihvit säilyvät jääkaapissa noin 2 päivää. Säilytä pihvit, majoneesi ja muut täytteet erikseen ja kokoa hampurilaiset vasta tarjoiltaessa.

Q: Miten pihvistä tulee mehukas?

Muotoile pihvit hellävaraisesti ja paista ne kuumalla pannulla tai grillissä. Vältä pihvien painamista paiston aikana, jotta nesteet eivät valu pois.

Q: Voiko juustohampurilaiset valmistella etukäteen?

Kyllä. Pihvit ja majoneesin voi valmistaa etukäteen. Hampurilaiset kannattaa kuitenkin koota vasta juuri ennen tarjoilua.

Juustohampurilainen on klassinen hampurilaisresepti, jossa mehukas naudanlihapihvi, sulanut cheddarjuusto ja itsetehty majoneesi muodostavat herkullisen kokonaisuuden. Tämä juustohampurilainen sopii niin arki-illalliselle, grillikauteen kuin viikonlopun burgerihetkiin.

Ainekset

Juustohampurilainen

Ketsuppia ja mausteita
Jauhelihaa	400 g
Maustekurkku	1
Hampurilaissämpylöitä	4
Castello® Burger Cheddar -juustoa	4 siivua

Itsetehty majoneesi

Huoneenlämpöisiä kananmunan keltuaisia	3
Arla® Meijerivoita	250 g
Dijon sinappia	2 tl
Puristettua sitruunamehua	1 tl
Suolaa	2 tl
Mustapippuria	½ tl

Tee näin:

Valmista majoneesi

Aloita valmistamalla majoneesi. Paista voita pannulla, kunnes se on vaaleanruskeaa. Kaada voi mittakannuun tai kaatonokalliseen kannuun ja anna voin jäähtyä.
Sekoita munankeltuaiset ja sinappi keskenään leivontakulhossa. Kaada voi kulhoon ohuena nauhana samalla voimakkaasti sekoittaen. Älä kaada voin pohjasakkaa mukaan. Vatkaa kunnes majoneesi on paksua.
Mausta itsetehty majoneesi sitruunamehulla, suolalla ja mustapippurilla. Voit myös maustaa majoneesin haluamallasi tavalla. Voit lisätä esimerkiksi aromikkuutta valkosipulilla, hapokkuutta limellä tai tulisuutta chilillä.
Tarjoile itsetehty majoneesi huoneenlämpöisenä.
Itsetehty majoneesi säilyy jääkaapissa, mutta myös jähmettyy kovaksi, kun sitä säilytetään viileässä. Saat itsetehdyn majoneesin uudelleen pehmeäksi lämmittämällä sitä mikrossa pienellä teholla 20 sekunnin ajan.

Valmista juustohampurilainen

Valmista seuraavaksi juustohampurilainen neljälle. Viipaloi suolakurkku ohuiksi viipaleiksi pituussuunnassa.
Ota kaikki ainekset esille pannun tai grillin lähelle, jotta saat koottua burgerit heti pannulta.
Leikkaa hampurilaissämpylät puoliksi ja paahda niiden sisäpuolen pinta kevyesti.
Jaa jauheliha neljään osaan ja muotoile niistä ohuet hampurilaispihvit. Pihvit vetäytyvät paistaessa, joten ympärysmitta saa olla raakana hampurilaissämpylää suurempi.
Paista pihvejä pannulla noin 2 min molemmin puolin ja mausta suolalla ja pippurilla.
Paistamisen loppuvaiheessa aseta yksi siivu juustoa jokaisen hampurilaispihvin päälle ja peitä foliolla tai kuvulla.
Kokoa juustohampurilainen. Lusikoi sämpylän alapuolikkaalle ketsuppi ja yläpuolikkaalle majoneesi. Nosta pihvi ja sulanut juusto pohjan päälle, lisää suolakurkut ja kansi päälle.
Tarjoile juustohampurilainen esimerkiksi salaatin tai lohkoperunoiden kanssa. Myös perunalastut sopivat helpoksi lisukkeeksi.