Kaalilaatikko
&format=jpg)
Vanhanajan kaalilaatikko on suomalaisen kotiruoan perinteinen vaihtoehto, joka tuo mieleen lapsuuden maut ja pitkään haudutetun uuniruoan tuoksun. Tämä helppo kaalilaatikko valmistuu yksinkertaisista raaka-aineista. Selkeä ohje tekee ruoasta helpon valmistaa, ja resepti sopii mainiosti koko perheen ruokahetkiin, niin arkeen kuin viikonloppuun.
&format=jpg)
&format=jpg)
Ainekset
Kaalilaatikon resepti
| 1 rkl | |
|
Keitettyä riisiä
|
1½ dl |
|
Kaali
|
800 g |
|
Sipuli
|
1 |
|
Jauhelihaa
|
300- 400 g |
|
Suolaa
|
1 tl |
|
Kuivattua meiramia
|
1 tl |
|
Valkopippuri
|
ripausta |
|
Siirappia
|
1- 2 rkl |
| 3 dl | |
|
Kananmuna
|
1 |
| 25 g |
Tee näin:
Kaalilaatikko-ohje
Tässä reseptissä on suosittu mummolan kaalilaatikkomakuja siirapin kera, mutta voit myös jättää halutessasi siirapin pois, jolloin saat kaalilaatikosta tehtyä hieman vähemmän makean.
Kotimainen kaali on terveellistä ja edullista. Sen satokausi kestää toukokuulta lokakuulle. Kaalinpäästä riittää monesti useampaankin ruokalajiin – kokeile vaikkapa kaalikeittoa tai kaalikääryleitä. Tutustu myös muihin ruokaisiin kaaliresepteihin !
Kaalilaatikko – lisävinkit reseptiin ja säilytykseen
Millaista kaalia kaalilaatikkoon kannattaa käyttää?
Kaalilaatikkoon sopii parhaiten keräkaali, joka pehmenee hyvin uunissa ja tuo laatikkoon perinteisen maun, myös varhaiskaali on suosittu vaihtoehto.
Varhaiskaali on miedompaa ja pehmeämpää, joten se kypsyy nopeammin, ja tekee kaalilaatikosta kevyemmän sekä hieman makeamman. Varhaiskaalia kannattaa paistaa pannulla hieman lyhyemmän aikaa.
Voiko kaalilaatikon riisin korvata ohralla tai kvinoalla?
Voit myös tehdä kaalilaatikon ilman riisiä, korvaa riisi esimerkiksi ohrasuurimoilla tai kvinoalla.
Ohrasuurimot.
Käytä tämän sivun reseptissä riisin sijaan 2 dl keitettyjä ohrasuurimoita. Keitä ohra pakkauksen ohjeen mukaan kypsäksi, valuta hyvin ja anna jäähtyä ennen kuin sekoitat sen kaalilaatikkoseokseen. Ohra tekee rakenteesta hieman täyteläisemmän ja tuo pähkinäistä makua.
Kvinoa.
Korvaa perinteisen kaalilaatikkoreseptin riisi käyttämällä 2 dl keitettyä kvinoaa. Huuhtele kvinoa huolellisesti, keitä kypsäksi (1 osa kvinoaa + 2 osaa vettä), valuta ja anna jäähtyä ennen käyttöä. Kvinoa tekee kaalilaatikosta kevyemmän ja sopii myös gluteenittomaan ruokavalioon.
Voiko kaalilaatikon pakastaa ja kuinka se säilyy?
Kaalilaatikko kestää pakastamista hyvin. Anna laatikon jäähtyä täysin ja pakasta kaalilaatikko annoksina tai koko vuoka tiiviissä rasiassa. Pakastimessa kaalilaatikko säilyy 2–3 kuukautta. Sulata kaalilaatikko jääkaapissa, ja lämmitä mikrossa, tai uunissa 175 asteessa 20–30 minuuttia. Lisää tarvittaessa hieman nestettä, jotta kaalilaatikko pysyy mehevänä.
&format=jpg)
Katso myös nämä
&format=jpg)
&format=jpg)
Kaalilaatikko – haudutettu uuniruoka suomalaiseen makuun
Kaalilaatikko vanhanajan reseptillä, on yksi suomalaisen kotiruoan suosikeista. Hitaasti uunissa hautunut kaali, jauheliha ja riisi muodostavat täyteläisen ja lempeän makukokonaisuuden. Tämä uuniruoka kuuluu arkeen ja juhlaan, ja se maistuu usein vielä paremmalta seuraavana päivänä.
Helppo kaalilaatikko sopii arkeen
Helppo kaalilaatikko-ohje sopii hyvin myös aloittelevalle kotikokille, sillä raaka-aineet ovat yksinkertaisia ja tuttuja, ja suurin osa valmistusajasta kuluu kaalilaatikon hauduttamiseen uunissa. Lopputuloksena saat mehevän ja maukkaan laatikkoruoan koko perheelle.
Vinkki: Kaalilaatikko säilyy hyvin jääkaapissa 3-4 päivää, joten voit valmistella annokset jo etukäteen jääkaappiin, josta saat ne nopeasti uunissa tai mikrossa lämmityksen jälkeen ruokapöytään, kiireenkin keskellä.
Mummon kaalilaatikko – vanhanajan resepti pysyy suosikkina
Tämän sivun kaalilaatikkoresepti on saanut inspiraationsa mummolan perinteisistä mauista. Mikä onkaan parempaa kuin mummon kaalilaatikko, muistot lapsuuden sunnuntaipäivistä ja hitaasti kypsyneen kotiruoan tuoksu? Traditioiden mukaan mummon kaalilaatikko-ohjeessa korostuu kaalin makeus ja täyteläiset maut. Salaisuus on pieni määrä tummaa siirappia sekä kunnollinen haudutus, jotka tekevät mausta makoisan ja perinteisen.
Vanhanajan kaalilaatikko onkin säilynyt suosikkina, koska se on:
- edullinen valmistaa
- ravitseva ja täyttävä
- helppo muokata tarvittaessa omien mieltymysten ja ruokavalion mukaiseksi
Kaalilaatikko-ohje muuntautuu omaan makuun
Kaalilaatikko toimii yhtä hyvin arkiruokana kuin etukäteen valmistettuna viikonloppuruokana. Perinteistä kaalilaatikkoa voi tuunata modernimmaksi korvaamalla riisin esimerkiksi kvinoalla tai ohralla.
Voit myös lisätä kaalilaatikkoreseptiin makusi mukaan paahdettua valkosipulia tai yrttejä, kuten timjamia. Kasvipohjainen jauheliha, perinteisen sijaan, antaa laatikkoruokien klassikolle kevyemmän lopputuloksen.
Mitä tarjota kaalilaatikon kanssa?
Perinteinen kaalilaatikko tarjoillaan usein puolukan kanssa. Puolukan hapokkuus tasapainottaa kaalilaatikon täyteläistä makua. Katso alta helppo puolukkaseoksen ohje, jonka valmistat noin 15 minuutissa kaalilaatikon kera nautittavaksi.
Helppo puolukkasurvos (puolukkasose)
- 200 g puolukoita (tuoreita tai pakastettuja)
- 1–2 rkl sokeria (maun mukaan)
- Mittaa puolukat kulhoon ja lisää sokeri.
- Soseuta sauvasekoittimella tai survimella tasaiseksi.
- Maista ja lisää sokeria tarvittaessa.
- Anna puolukkasoseen tekeytyä jääkaapissa noin 10–15 minuuttia ennen tarjoilua.
Kaalilaatikon kanssa voit tarjota myös raastettua porkkanaa, kurkkusalaattia tai vihreitä salaatteja, jotka tuovat annokseen raikkautta. Lisäksi ruisleipä, sinappi tai suolakurkku sopivat hyvin tasapainottamaan kaalilaatikon täyteläistä makua.
