Kalkkunafilee ja hedelmäpata

Name: Kalkkunafilee ja hedelmäpata
Yield: 6 annosta
Cuisine: Amerikkalainen
Ingredients: n. 1 kg kalkkunafileetä; 1 tl suolaa; 2 rkl Arla® Meijerivoita tai Arla Ingmariinia; 250 g pientä sipuleita; 3 omenaa; 100 g luumuja, puolikas pussi; 3 dl kuohukermaa; 3 rkl kanafonditiivistettä; 1 tl japanilaista soijakastiketta; 1 dl valkoviiniä; 2 rkl konjakkia tai calvadosia, ei välttämätön; ½ dl tuoretta timjamia hienonnettuna; ¼ tl mustapippurirouhetta; ½ dl saksanpähkinöitä

Kalkkunafilee ja hedelmäpata on juhlava jouluinen herkku. Kokeile maukasta reseptiä!

Ainekset

Kalkkunafileetä	n. 1 kg
Suolaa	1 tl
Arla® Meijerivoita tai Arla Ingmariinia	2 rkl
Pientä sipuleita	250 g
Omenaa	3
Luumuja, puolikas pussi	100 g
Kuohukermaa	3 dl
Kanafonditiivistettä	3 rkl
Japanilaista soijakastiketta	1 tl
Valkoviiniä	1 dl
Konjakkia tai calvadosia, ei välttämätön	2 rkl
Tuoretta timjamia hienonnettuna	½ dl
Mustapippurirouhetta	¼ tl
Saksanpähkinöitä	½ dl

Tee näin:

Kalkkunafilee

Pane uuni kuumenemaan 225°C asteiseksi. Ripottele kalkkunafileelle suolaa ja pippuria. Ruskista filee voissa pannulla. Pane filee uunivuokaan ja laita fileeseen paistomittari. Paista uunin keskiosassa, kunnes fileen sisälämpötila on 70 astetta.

Hedelmäpata

Kuori ja kuutioi sipuli. Poista omenista siemenkodat ja kuutioi omenat. Paista sipuli- ja omenakuutiot voissa pannulla ja siirrä ne pataan tai kattilaan. Lisää luumut, kerma, fondi, soija, viini sekä konjakki tai calvados. Mausta timjamilla ja pippurilla. Lisää karkeasti rouhitut pähkinät. Anna kiehua alhaisella lämmöllä 5 minuuttia.