Kana-kasvisvartaat

Marinoidut kana-kasvisvartaat

Nämä herkulliset kana-kasvisvartaat on valmistettu vuorotellen kanan, violetin sipulin, punapippurin ja kesäkurpitsan paloista, ja ne ovat ihanan värikkäitä. Mieto kanafilee ja vihannekset on sivelty aromaattisella marinadilla, joka takaa maukkaan ja mehukkaan ruokailukokemuksen. Ne ovat varmasti niin lasten kuin aikuistenkin suosiossa ja ilahduttavat grillijuhlissa kaikkia ruokailijoita.

Kun vartaat kypsyvät grillissä, niihin tulee koristeelliset grillausviivat. Ne myös hiiltyvät hyvin, mikä antaa niille ihanan rapeuden, joka täydentää niiden mehevyyttä ja mureutta. Kun sipuli ja paprika grillataan, ne saavat ihanan makean sävyn, kun niiden pinta karamellisoituu kevyesti.

Kuminaa, garam masalaa ja hunajaa sisältävä marinadi

Marinadi on onnistuneiden vartaiden salaisuus. Oikeiden ainesosien käyttö takaa täydellisesti marinoitujen kanavartaiden valmistuksen. Kuminassa on rikas, maanläheinen maku, jossa on kirkkaita sitruksisia sävyjä. Mauste antaa syvyyttä ja saa muut maut korostumaan, kuten kirpeän makean tomaattisoseen, aromaattisen valkosipulin ja intialaisen garam masalan, jota käytetään tässä kana-kasvisvartaiden marinadissa. Garam masala on lämmin, suolainen ja tuoksuva mausteseos, jossa on monia makukerroksia. Se tuo kotitekoiseen marinadiin monitahoista makeutta, lämpöä ja kukkaisia sävyjä.

Mausteseoksen ja marinadin sisältämä mustapippuri tuo marinadiin pippurisuutta, joka takaa, että nämä hunajalla ja valkosipulilla maustetut kana-kasvisvartaat ovat täydellisen tasapainoisia ja niiden makuprofiili on monitahoinen. Kun vartaat kypsennetään ja hiillostetaan kevyesti grillissä, marinadi saa savuisen aromin, joka tekee siitä herkullisen.

Täydellisesti grillatut kana-kasvisvartaat sekä lisukkeet

Tahmeat hunajaiset kana-kasvisvartaat maistuvat hyvältä tuoreen salaatin kanssa. Jos grillaaminen saa sinut haaveilemaan ihanista kesälomista, eksoottinen, virkistävä couscoussalaatti, jossa on tuoretta minttua, mehukasta vesimelonia ja suolaista salaattijuustoa, on loistava valinta. Samoin klassinen ja värikäs kreikkalainen salaatti, jossa on tomaattia, kurkkua, vihreää paprikaa, punasipulia, mustia oliiveja ja valkoista salaattijuustoa. Mureiden kana-kasvisvartaiden sekä salaatin raikkaiden ja rapeiden kasvisten yhdistelmä on loistava parivaljakko.

Lisää oma twistisi reseptiin

Vaikka yksinkertainen kana-kasvisvartaiden marinadimme on varmasti maukas, voit halutessasi lisätä tulisuutta tekemällä siitä mausteisemman. Käytä esimerkiksi tuoretta chiliä, kuivattua chiliä tai chilijauhetta. Huomaa kuitenkin, että monet chilijauheet sisältävät erilaisia mausteita, jotka voivat vaikuttaa kokonaismakuun.

Grillimarinadissa savuiset maut toimivat hyvin. Kuivatut chipotle-chilit tai cayennepippuri ovat siksi hyviä valintoja. Voit antaa marinadille myös sitruksisen vivahteen lisäämällä siihen yhden limen tai sitruunan mehun ja kuoren, mikä tuo marinadiin kirpeän ja virkistävän maun. Jos haluat thaimaalaisvaikutteista makua, lisää 1-2 ruokalusikallista kalakastiketta, yhden limen mehu ja kuori sekä hieman tuoretta basilikaa tai korianteria.

Vinkkejä

Jos käytät puisia vartaita, niitä kannattaa liottaa vedessä vähintään 30 minuuttia ja mieluiten muutama tunti ennen lihapalojen ja kasvisten lisäämistä. Näin vältytään siltä, että ne syttyvät grillissä vahingossa tuleen. Jos unohdat liottaa niitä etukäteen, voit antaa niiden liota vain 30 minuuttia. Älä huoli siitä, että joudut odottamaan hieman ennen kuin laitat lihaa ja vihanneksia vartaisiin; annat vain marinadille enemmän aikaa tekeytyä, jolloin vartaiden maku muuttuu entistäkin voimakkaammaksi.

Jos et halua syödä grillattuja kana-kasvisvartaita varrastikuista, voit ottaa tikut pois grillaamisen jälkeen. Kokeile käyttää kana- ja kasvispalojen lisukkeena kotitekoista litteää leipää, ehkä hieman maanläheistä hummusta tai papudippiä, joka täydentää reseptin marinadia ja antaa kanavartaille - tikuilla tai ilman - kermaisen suutuntuman.