Kana kermaisessa kastikkeessa
&format=jpg)
Kana kermaisessa kastikkeessa on kotiruokaa, joka on helppo jakaa yhdessä. Mureat fileet hautuvat rosmariinilla maustetussa kermakastikkeessa, ja keittiö täyttyy valkosipulin ja voin tuoksusta. Tarjoa lämpimän lehtikaalisalaatin ja pähkinäisen ruskean riisin kanssa – kotiruokaa parhaimmillaan.
&format=jpg)
&format=jpg)
Ainekset
Kana kermaisessa kastikkeessa
| 15 g | |
|
Kananrintaa (file noin 400 g)
|
4 |
|
Vettä
|
2 rkl |
|
Suurta valkosipulinkynnet kuorittuna ja puolitettuna
|
3 |
|
Pientä rosmariinin oksaa
|
2 dl |
|
Suolaa
|
1 tl |
| 2½ dl |
Lämmin lehtikaalisalaatti
| 10 g | |
|
Purjoa leikattuna ohuiksi renkaiksi (noin 250 g)
|
2 |
|
Päärynöitä leikattuna ohuiksi lohkoiksi, esimerkiksi lajiketta Conference (noin 250 g)
|
3 |
|
Lehtikaalia (lehtiä karkeasti silputtuna)
|
100 g |
Tarjoiluun
|
Ruskeaa riisiä keitettynä
|
3 dl |
|---|
Tee näin:
Kana kermaisessa kastikkeessa
Lämmin lehtikaalisalaatti
Kanan valmistaminen kermaisessa kastikkeessa on melko helppoa, mutta muutamalla nerokkaalla vinkillä saat siitä vieläkin parempaa. Lue, miten valita parhaat ainesosat.
Valitessasi vihanneksia ja hedelmiä, suosi aina tuoreita säilyttääksesi niiden rakenteen kypsennyksen aikana ja saadaksesi täyteläisimmän maun. Etsi lehtikaalia, jolla on rapeat, syvänvihreät lehdet ilman veltostumisen merkkejä. Purjoissa valitse kiinteät, valkoiset varret, joissa on kirkkaanvihreät latvat, välttäen liukkaita tai ylikypsiä. Valitessasi päärynöitä, etsi sellaisia, jotka antavat hieman periksi varren läheltä painettaessa. Ne ovat mauttomia, jos ovat liian kiinteitä; jos ne ovat liian pehmeitä, ne muuttuvat soseeksi kypsennettäessä.
Suuret, luuttomat, nahattomat kananrintafileet toimivat parhaiten tässä reseptissä, sillä ne pysyvät mehukkaina kypsennyksen aikana. Fileiden halkaiseminen pituussuunnassa luo ohuempia leikkeitä, auttaen niitä kypsymään tasaisesti ja estäen kuivumista. Pienempiä kananrintoja käytettäessä niitä ei tarvitse leikata. Pidä ne kokonaisina, jotta ne kypsyvät samaan tahtiin suurempien palojen kanssa. Kananreisifileet ovat toinen erinomainen vaihtoehto, tuoden rikkaamman maun ja pehmeämmän rakenteen. Yleensä ne säilyttävät kosteutensa paremmin, mutta niitä on kypsennettävä hieman pidempään matalammalla lämmöllä pysyäkseen mureina.
Jos kastikkeesi vaikuttaa liian ohuelta, voit paksuntaa sitä säilyttäen sileän ja kermaisen rakenteen. Yksi vaihtoehto on tehdä suuruste, joka tarjoaa samettisen pohjan. Sulata 1 rkl voita, sekoita joukkoon 2 rkl jauhoja ja kypsennä lyhyesti ennen kastikkeeseen lisäämistä. Jos olet ajan puutteessa, suurusteen tekeminen on nopeampi vaihtoehto. Sekoita 1 rkl maissitärkkelystä 1–2 rkl kylmään veteen, sitten sekoita, kunnes kastike sakenee. Kolmas vaihtoehto on raastaa joukkoon hieman parmesaania. Koska se on melko suolaista, maista kastiketta ennen lisämaustamista, jotta tasapaino säilyy oikeana.
Kana kermaisessa kastikkeessa Q&A
Alla vastaamme suosituimpiin kysymyksiin kanasta kermaisessa kastikkeessa, kattaen kaiken valmistuksesta etukäteen säilytykseen ja parhaiden lisukkeiden valintaan.
Voinko valmistaa kanan kermaisessa kastikkeessa etukäteen?
Kyllä, voit valmistaa kanan kermaisessa kastikkeessa etukäteen. Sen voi kokata valmiiksi ja säilyttää jääkaapissa jopa 3 päivää. Lämmitä se varovasti miedolla lämmöllä, sekoittaen kastiketta silloin tällöin pitääksesi sen sileänä. Jos kastike sakenee liikaa, lisää hieman vettä tai kermaa lämmittäessäsi sitä. Lehtikaalisalaatti valmistetaan parhaiten tuoreeltaan, mutta ainekset voi pilkkoa etukäteen. Säilytä purjot ja päärynät ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa jopa päivän ajan ja lämmitä ne juuri ennen tarjoilua. Lehtikaalin voi silputa etukäteen ja säilyttää tiiviissä pussissa tai astiassa 2 päivää. Lisää hasselpähkinät juuri ennen tarjoilua, jotta ne pysyvät rapeina. Riisin voit keittää etukäteen ja säilyttää ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa jopa kaksi päivää. Ripottele päälle hieman vettä estääksesi sen kuivumisen, kun lämmität sitä mikroaaltouunissa tai liedellä.
Mitkä ovat parhaat lisukkeet kanalle kermaisessa kastikkeessa?
Ehdotamme tarjoilemaan kanaa kermaisessa kastikkeessa lehtikaalisalaatin ja ruskean riisin kanssa. Salaatti tuo raikkautta päärynöiden, purjon ja hasselpähkinöiden avulla, kun taas riisi imee kastiketta. Vaihtoehtoina, perunamuusi luo rikkaan, lohduttavan pohjan, kun taas pasta tai rapea leipä toimivat hyvin kastikkeen imemiseen. Jos haluat enemmän vihanneksia, höyrytetty parsakaali, vihreät pavut tai herneet tarjoavat raikkaan kontrastin kermaiselle kanalle.
Voiko kanaa kermaisessa kastikkeessa pakastaa?
Kanan pakastaminen kermaisessa kastikkeessa ei ole suositeltavaa, koska kastike voi erottua ja kana voi kuivua. Tarvittaessa pakasta se tiiviissä astiassa jopa 2 kuukaudeksi ja sulata se jääkaapissa ennen varovaista lämmittämistä. Vältä lehtikaalisalaatin pakastamista. Se veltostuu ja päärynät muuttuvat soseeksi. Riisin osalta levitä se tarjottimelle jäähtymään, sitten siirrä se tiiviiseen astiaan tai pakastuspussiin jopa kuukaudeksi. Lämmitä suoraan pakastimesta lisäämällä hieman vettä palauttaaksesi sen rakenteen.
&format=jpg)
&format=jpg)
Katso myös nämä
&format=jpg)
&format=jpg)
Täyteläinen ja mehukas kana kermaisessa kastikkeessa
Kana kermaisessa kastikkeessa houkuttelee hidastamaan ja nauttimaan hetkestä. Kun kana hautuu kermaisessa kastikkeessa, lihasta tulee vastustamattoman täyteläistä ja mehukasta, herättäen odotuksen ensimmäisestä suupalasta.
Vaikka resepti sopii luontaisesti syksyyn ja talveen, se ei ole sidottu vuodenaikoihin. Tarjoile se kesäauringon alla tai keväisen illan tuulenvireessä. Mehukas kana toimii yhtä hyvin hiljaisena iltana kuin rennoissa kokoontumisissakin. Ota aikasi, asetu mukavasti ja anna lautasellisen mehukasta kanaa kermaisessa kastikkeessa tuoda rauhaa päivän päätteeksi.
Ja jos etsit lisää kodikkaita ja lohdullisia aterioita, kokeile pastaa juustokastikkeella, valkokaalia jauhelihan kera tai kermaista sienikanaa.
Haudutettua lihaa valkosipulin ja rosmariinin kanssa
Mureat kananrintafileet haudutetaan kevyesti kermaisessa kastikkeessa, imien itseensä rosmariinin syvät, maanläheiset sävyt ja valkosipulin lempeän makeuden. Lihan nopea hauduttaminen antaa sille mukavan, hieman karamellisoituneen paistopinnan, pakaten mukaan runsaasti makua, joka sekoittuu kastikkeen kanssa. Voi ja kerma rikastuttavat myös kastiketta, tehden siitä täyteläisen ja täysruumiillisen.
Tarjoile rapean lehtikaalisalaatin ja lämpimän riisin kanssa
Kermaisen kanan rinnalle tarvitaan lisukkeita, jotka pitävät maut tasapainossa, ja meillä on juuri oikea yhdistelmä valmiina sinulle. Rapea lehtikaalisalaatti tuo raikkautta syvällä, maanläheisellä maullaan, kun taas purjot pehmenevät miedoksi makeudeksi, joka leikkaa läpi raskaamman kastikkeen. Päärynät lisäävät hunajamaista mehukkuutta, joka nostaa hasselpähkinöiden paahdetun syvyyden, tuoden mukanaan lähes voimaisen täyteläisyyden sekä hienovaraisen rapeuden.
Pehmeällä, hieman sitkeällä rakenteellaan riisi imee kastiketta, varmistaen, että yksikään yrttisen kastikkeen pisara ei mene hukkaan. Rapean salaatin ja sileän, lämpimän riisin kontrasti tuo vaihtelua jokaiselle lautaselle, varmistaen, että jokainen elementti erottuu samalla kun ne toimivat harmoniassa.
Uskomattomat maut puolessa tunnissa
Tämä resepti todistaa, että hyvän ruoan ei tarvitse viedä koko päivää. Vain 30 minuutissa saat aterian, joka on täynnä tasapainoisia makuja ja tuoksuja. Se on tarpeeksi nopea kiireiseen arki-iltaan, mutta silti sillä on syvyyttä kuin ruoalla, joka on hautunut liedellä tuntikausia. Yksinkertaisilla vaiheilla ja lyhyellä ainesosalistalla voit saada kotitekoisen illallisen pöytään ilman vaivaa.
Tee ruoasta omasi
Tämä resepti on jo herkullinen, mutta sinulla on runsaasti tilaa luovuudelle. Jos haluat erilaisen yrttiprofiilin, vaihda rosmariini timjamiin tai oreganoon. Timjamissa on hienovarainen maanläheisyys kevyellä pippurisella sävyllä, tehden siitä miedomman vaihtoehdon, kun taas oregano tuo hieman vahvemman, melkein sitruksisen maun ripauksella katkeruutta.
Salaatti on toinen paikka kokeiluille. Jos päärynät eivät ole suosikkisi, rapeat omenat tarjoavat kiinteämmän rakenteen ja lievän kirpeyden. Voit vaihtaa hasselpähkinät muihin pähkinöihin, kuten saksanpähkinöihin tai manteleihin. Saksanpähkinöissä on rikas, hieman voimainen maku hienoisella katkeruudella, joka kontrastoi kauniisti hedelmän kanssa, kun taas manteleissa on miedompi maku pehmeällä, luonnollisella makeudella.
Jopa riisin voi vaihtaa! Kvinoalla on kevyt, ilmava rakenne pienellä purutuntumalla, pitäen jyvät erillään ja lisäten hienovaraista rapeutta. Kuskus on toisaalta paljon pehmeämpää ja melkein tyynymäistä. Se takaa kastikkeen imeytymisen ja sekoittuu sulavasti loppuaterian kanssa.
Käytetyt tuotteet
Voi
Ruokakerma
