Kanasalaatti

Vältä salaatin valmistamisessa runsaasti vettä sisältäviä ainesosia, kuten tomaattia, selleriä tai viinirypäleitä, varsinkin jos valmistat salaatin etukäteen. Pilko ja säilytä nämä ainekset erikseen, valuta ylimääräinen neste pois ja lisää ne vasta juuri ennen tarjoilua. Sama pätee kastikkeeseen: pidä se erillään ja sekoita vasta reseptin viimeisenä vaiheena.

Tämän salaatin kauneus on siinä, että mauttomasta salaatista voi hyvin helposti tulla makuelämys, kun siihen lisätään muutama ylimääräinen ainesosa. Tarkista ensin, että olet lisännyt riittävästi suolaa, joka on mainio maunvahvistaja, joka liian säästeliäästi käytettynä johtaa vain mauttomiin ruokiin. Toinen lisäys, joka piristää ruokaa välittömästi, on kaikenlainen hapokkuus, kuten sitruuna-, limetti- tai jopa suolakurkkumehu.

Happamuus tai rasva neutralisoi ainakin jossain määrin liian suolaista ruokaa. Tähän reseptiin suosittelemme sitruunan tai limetin mehua happamuuden lisäämiseksi ja paahdettuja pähkinöitä, kuten pekaanipähkinöitä, manteleita tai saksanpähkinöitä rasvoiksi, jotka paitsi auttavat liian suolaisuuden kanssa, myös lisäävät maun syvyyttä.