Kantarellikeitto

45 minuuttia Illallinen Alkuruoka Pääruoka
•
Kommentit
Kantarellikeitto

Kantarellikeitto on alkusyksyn ehdoton ykkösresepti. Rapeat lehtikaalisipsit sopivat täydellisesti herkullisen kermaisen kantarellikeiton lisukkeeksi.

Katso myös nämä
Glögijuustokakku
Glögijuustokakku
(54)
Perinteinen riisipuuro
45 minuuttia
Perinteinen riisipuuro
(4)
Joulusalaatti
1 tunti
Joulusalaatti
(5)
Pestopizza
1 tunti
Pestopizza
(2)
Kaikki reseptit

Ainekset

Kantarellikeitto

Kantarelleja
500 g
Arla® Meijerivoita Arla® Meijerivoita
25 g
Salottisipulit
2
Valkosipulinkynttä
2
15 % ruokakermaa
4 dl
Kasvisfondeja
6 dl
Suolaa ja pippuria

Lehtikaalisipsit

Tuoretta lehtikaalia
100 g
Oliiviöljyä
1 rkl
Suolaa
1 tl

Tee näin:

Lehtikaalisipsit

  • Aloita valmistamaan kantarellikeitto tekemällä ensin lehtikaalisipsit. Laita uuni lämpenemään 225°C asteeseen.
  • Huuhtele ja kuivaa lehtikaalit. Poista lehtikaalin lehdistä puiseva lehtiruoti eli varsiosa. Revi lehdistä sopivan kokoisia suupaloja.
  • Sekoita suola ja oliiviöljy.
  • Pyörittele lehdenpalat oliiviöljyssä.
  • Laita lehtikaalin palaset leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista niitä uunissa noin 10 min, kunnes kaali tulee rapeaksi.
  • Sekoittele ja kääntele lehtikaalin paloja muutaman kerran paistamisen aikana, jotta ne paistuvat hyvin joka puolelta.

Kantarellikeitto

  • Puhdista ja paloittele kantarellit.
  • Paista kantarelleja voissa pannulla, kunnes ne saavat mukavasti väriä.
  • Ota puolet sienistä pois pannulta ja säästä ne tarjoilua varten.
  • Kuori ja silppua salottisipulit ja valkosipuli.
  • Laita sipulit paistinpannulle ja paista sienien kanssa 2-3 min.
  • Lisää kerma ja kasvisliemi ja hauduta kantarellikeittoa alhaisella lämmöllä noin 15 min.
  • Sekoita kantarellikeitto tasaiseksi, maista ja mausta suolalla ja pippurilla.
  • Kaada valmis kantarellikeitto kulhoihin ja ripottele annosten päälle lehtikaalisipsejä ja loput kantarelleista.
  • Tarjoile kantarellikeitto tuoreen leivän ja voin kanssa.
Valmis!

Tämä resepti toimii mainiosti myös muilla sienille, jos kantarelleja ei ole saatavilla.

Porkkanasämpylät
Porkkanasämpylät
(11)

Katso myös nämä

Kaikki reseptit
https://arlaficmsproduction.azurewebsites.net/reseptit/kantarellikeitto/