Karamellikastike

Karamellikastike - kotitekoista ja helppoa

Karamellikastikkeen tekeminen on paljon helpompaa kuin luulisi, kunhan oikea tekniikka on hallussa. Kourallisella aineksia saat nauttia rikkaasta, paksusta ja kermaisesta kastikkeesta, joka voi muuttaa minkä tahansa herkun tyylikkääksi jälkiruoaksi. Tule karamelliasiantuntijaksi hetkessä helpon reseptimme avulla. Täyteläinen kastike on todellinen herkku kaikille makeannälkäisille: karamellikastike on kuin pala taivasta, joka sulaa suussa.

Etsitkö muita maukkaita kastikkeita tai dippejä? Tutustu suklaakastikkeeseemme tai dulce de lecheen, makeaan latinalaisamerikkalaiseen makeiseen, joka on valmistettu maitotiivisteestä. Maista niitä esimerkiksi pehmeän kotitekoisen vaniljajäätelön kanssa.

Tarjoile karamellikastike lämpimänä tai kylmänä

Karamellikastike maistuu erinomaisesti sekä lämpimänä että kylmänä. Lusikoi kastike omenapiirakan tai kakun päälle - voita sisältävä kinuski sopii nimittäin täydellisesti rapeiden, hapokkaiden omenoiden kanssa. Jos pidät levittyvämmästä koostumuksesta, nauti kastike heti tai lämmitä se mikroaaltouunissa. Lorauta sitä jäätelön päälle, anna karamellin sulattaa kylmä herkku ja koe lämpimän ja kylmän ihana yhdistelmä jokaisella suupalalla.

Karamellikastikkeen herkulliset käyttötavat

Tätä kastiketta voi käyttää niin monella tavalla! Se sopii täydellisesti erilaisiin jälkiruokiin - sekä täytteenä että päälle valutettuna. Käytä sileää kastiketta omenoiden kanssa, dippaa viipaleet siihen ja nauti rapeasta välipalasta, joka on päällystetty sileällä ja paksulla kinuskikastikkeella. Tai rakastatko makeaa, jäistä lattea? Valuta kastiketta lasin reunoille, käytä jäisen latten reseptiämme ja kaada kylmä juoma karamellilla pirskoteltuun lasiin. Lisää päälle muutama tippa kastiketta ja nauti!

Voit myös lusikoida karamellikastiketta jäätelön päälle tai pyöritellä sitä jäätelön sisään luodaksesi ihanan koostumuksen pureskeltavasta kinuskista ja pehmeästä jäätelöstä, valella sitä lämpimien kanelipullien päälle tai kruunata sillä keksejä. Makea kastike on herkullista myös suolaisten popcornien päälle tiputettuna. Tai koristele lempipiirakkasi tai -kakkusi runsaalla lorausella karamellikastiketta.

Tee suolainen karamellikastike

Yhdistä makea ja suolainen, niin saat täydellisen lisukkeen suosikkijälkiruokiin. Käytä merisuolahiutaleita antamaan kastikkeelle hieman rapeutta ja tasapainottamaan karamellin makeaa makua. Lisää suolahiutaleet lopussa heti kerman ja veden lisäämisen jälkeen ja sekoita seosta varovasti, kunnes kastike on tasaista. Älä liioittele suolan kanssa. Aloita pienellä annoksella, ja voit aina tarvittaessa lisätä. Suola tuo kaikki ihanat maut esiin ja tekee karamellikastikkeesta vieläkin herkullisemman!

Vinkkejä karamellikastikkeen käyttöön ja valmistamiseen

Karamellikastiketta valmistettaessa sinua todennäköisesti houkuttaa sekoittaa sitä. Sekoittaminen saa sokerin kiteytymään, ja vaarana on, että kastike menee pilalle. Pyörittele sen sijaan pannua varovasti samalla, jolloin sokeri karamellisoituu ja kypsyy tasaisesti palamatta. Mitä tummemmaksi karamelli muuttuu, sitä täyteläisempi maku tulee - kunhan et anna sen palaa pohjaan!

Pidä lämpötila alhaisena, jotta seos ei pala pohjaan. Noudata reseptin ohjeita huolellisesti kuumentaessasi kinuskia, äläkä koskaan sulata sitä korkeimmalla asetuksella. Tämä voi aiheuttaa karamellin kärventymisen ja katkeran ja palaneen maun. Pysy myös kaukana erilaisista sokerityypeistä, jotka saattavat mahdollisesti paakkuuntua kastikkeessa. Käytä sen sijaan puhdistettua valkoista sokeria tasaisen koostumuksen aikaansaamiseksi.