Karpalo-kinuskikakku

Name: Karpalo-kinuskikakku
Prep time: 30 min
Total time: 8 h
Yield: 15 palaa
Ingredients: 200 g Digestive-keksejä; 75 g Arla® Meijerivoita; 2 dl karpalohilloa; 5 liivatelehtiä; 4 dl Arla® Laktoositonta vispikermaa Suomesta; 2 prk Arla® Lempi Rahka karpalo-kinuski laktoositon 200 g; 2 liivatelehteä; 2 dl Arla kuohukermaa; 1½ dl fariinisokeria

Lempeän makea hyydykekakku on juhlapöydän suosikki. Täyteläinen karpalo-kinuskirahka antaa kakulle herkullisen maun ja makea kinuskikiille viimeistelee kakun kauniisti.

Ainekset

Pohja

Digestive-keksejä	200 g
Arla® Meijerivoita	75 g

Täyte

Karpalohilloa	2 dl
Liivatelehtiä	5
Arla® Laktoositonta vispikermaa Suomesta	4 dl
Arla® Lempi Rahka karpalo-kinuski laktoositon 200 g	2 prk

Kiille

Liivatelehteä	2
Arla kuohukermaa	2 dl
Fariinisokeria	1½ dl

Tee näin:

Karpalo-kinuskikakku

Pingota leivinpaperi 20–24 cm:n irtopohjavuokaan. Vuoraa myös vuoan reunat leivinpaperilla tai reunakalvolla.
Murskaa keksit ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Painele seos kevyesti irtopohjavuuan pohjalle.
Levitä pohjan päälle 1½ dl karpalohilloa.
Laita liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen.
Vatkaa kerma paksuksi vaahdoksi.
Kuumenna ½ dl hilloa ja liuota siihen pehmenneet liivatteet.
Kaada rahkat kulhoon ja sekoita liivateseos ohuena nauhana rahkan joukkoon. Kääntele joukkoon vaahdotettu kerma.
Levitä täyte pohjan päälle ja anna asettua kylmässä muutama tunti tai seuraavaan päivään.
Kakun jähmetyttyä valmista kiille. Laita liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen.
Mittaa kuohukerma ja fariinisokeri kattilaan. Kuumenna, kunnes sokeri on sulanut.
Liuota joukkoon pehmenneet liivatteet.
Jäähdytä seos välillä sekoitellen huoneenlämpöiseksi.
Kaada seos kakun päälle ja anna jähmettyä kylmässä vielä noin tunti.