Kermainen sienipasta
&format=jpg)
Kermainen sienipasta on täydellinen hyvän olon ruoka, joka hurmaa syvillä ja maanläheisillä mauillaan. Täyteläinen fettuccine-pasta yhdistettynä kermaiseen kastikkeeseen takaa nautinnollisen makuelämyksen. Olitpa sitten yksin tai ystävien seurassa, tämä herkullinen annos valmistuu helposti ja nopeasti vain 20 minuutissa.
&format=jpg)
Ainekset
Kermainen sienipasta
|
Fettuccine-pastaa (nauhapastaa)
|
500 g |
|---|---|
|
Suolaa
|
1 rkl |
|
Ruskeita herkkusieniä
|
150 g |
|
Valkosipulinkynsi
|
1 |
|
Rosmariinin oksa
|
1 |
| 25 g | |
|
Arla® Lempi Ruokakermaa 22 %
|
2½ dl |
|
Sitruuna
|
½ |
Tee näin:
Kermainen sienipasta
Sienet kannattaa puhdistaa hellävaraisesti, esimerkiksi vedellä kostutetulla keittiöpyyhkeellä tai talouspaperilla. Poista huonoksi menneet kohdat tarvittaessa. Voit myös huuhdella sienet kylmällä vedellä nopeasti huljutellen, jotta sienet eivät pääse imemään liikaa nestettä ja muutu vetisiksi. Vältä lämmintä tai kuumaa vettä, sillä se pehmentää sieniä liikaa.
Viipaloi sienet tasapaksuiksi, jotta ne kypsyvät tasaisesti pannulla. Saman paksuiset sienet paistuvat samassa ajassa ja vältät näin ylikypsät tai raa’aksi jääneet palat. Näin saat täydellisen paistopinnan ja tasapainoisen lopputuloksen.
Tarjoile kermainen sienipasta parsan ja tomaattisalaatin kanssa. Eikun nauttimaan!
Kermainen sienipasta Q&A
Olemme keränneet alle vastauksia yleisimmin kysyttyihin kysymyksiin sienipastan valmistamiseen liittyen. Saat vinkkejä sienien oikeaoppisesta käsittelystä ruoan laiton yhteydessä ja miten onnistut taikomaan herkullisen kermakastikkeen.
Miten sienet kannattaa paistaa?
Asettele sienet vierekkäin pannulle yhteen tasoon ja paista sienet keskilämmöllä tasaisen paistopinnan saavuttamiseksi. Näin varmistat, että ne ruskistuvat kauttaaltaan. Vältä liian monen sienen lisäämistä pannulle kerralla, jotta ne eivät muutu vetisiksi. Saat parhaan makuelämyksen, kun maustat sienet suolalla vasta paistamisen jälkeen.
Mikä on paras tapa onnistua kermakastikkeen valmistuksessa?
Paras tapa onnistua kermakastikkeen valmistuksessa on ottaa sivuun kupillinen (250 ml) pastan keitinvettä. Vesi sisältää tärkkelystä, joka auttaa hienosäätämään kastikkeen koostumusta. Jos kastike on liian paksua, lisää keitinvettä vähitellen, kunnes koostumus on samettinen.
&format=jpg)
&format=jpg)
Katso myös nämä
&format=jpg)
Valmista kermaista sienipastaa
Kermaisessa sienipastassamme yhdistyvät ripaus italialaista perinnettä, maanläheiset sienet ja täyteläinen kastike. Yksinkertainen yhdistelmä ja varma klassikko. Pitkä fettuccine-pastanauha sitoo kastikkeen täydellisesti ja jokainen suupala tarjoaa herkullista makua ja miellyttävää rakennetta. Annos valmistuu nopeasti ja sopii mainiosti jaettavaksi ystävien tai perheen kanssa.
Jos pidät fettuccine-pastasta, kokeile myös näitä reseptejä kermainen pihvifettuccine, mausteinen katkarapu-fettuccine tai klassinen fettuccine Alfredo.
Valloittava makuelämys paistamalla sienet voissa
Kun sieniä paistetaan voissa, ne vapauttavat kosteutta. Kun kosteus haihtuu, sienet alkavat ruskistua eli karamellisoitua, jolloin syntyy kauniin kullanruskea pinta. Tämä prosessi tuo esiin syviä, täyteläisiä makuja, joita usein kuvataan umamiksi.
Tämä tuo annokseen täyteläistä, suolaista syvyyttä. Kun mukaan lisätään valkosipulia ja rosmariinia, makumaailma rikastuu aromaattisilla vivahteilla ja kokonaisvaltaisella aistielämyksellä. Nämä voimakkaat ja herkulliset maut korostavat kastikkeen kermaisuutta upeasti.
Samettinen kermakastike
Kermainen kastike sitoo annoksen herkulliseksi kokonaisuudeksi. Se valmistetaan ruokakermasta ja vastapuristetusta sitruunamehusta – yhdistelmä, joka tuo syvyyttä ja hienovaraista hapokkuutta. Sitruuna keventää ja raikastaa kastiketta tasapainottaen sen täyteläisyyttä. Samettinen kastike levittäytyy kauniisti pastan pinnalle ja viimeistelee sienet maukkaasti.
Tee annoksesta oma versiosi
Kokeile rohkeasti erilaisia sienilajikkeita ja tee annoksesta juuri omaan makuusi sopiva. Sieniä löytyy moneen lähtöön – esimerkiksi koppelokääpä (tunnetaan myös nimellä maitake), osterivinokas, siitakesieni, ruskea herkkusieni sekä sen täysikasvuinen versio, portobello. Koppelokääpä ja portobello tuovat ruokaan lihaisan, murean rakenteen sekä mehevän ja täyteläisen maun. Ruskea herkkusieni ja osterivinokas ovat maultaan miedompia, kun taas siitakesieni tarjoaa syvän, hieman savumaisen maun ja kiinteän koostumuksen.
Voit myös yhdistellä kahta tai kolmea sienilajia – näin saat annokseen vaihtelevuutta ja kiinnostavia rakenteita, ja jokainen suupala tuo esiin uusia makuvivahteita.
