Kevätkääryleet
&format=jpg)
Perinteiset kevätkääryleet ovat mainio herkku esimerkiksi alkuruoaksi tai aasiahenkisestä buffetpöydästä tarjottavaksi.
&format=jpg)
&format=jpg)
&format=jpg)
Ainekset
Kevätkääryleet
|
Porsaan jauhelihaa
|
225 g |
|---|---|
|
Hienoksi silputtua kaalia
|
75 g |
|
Hienoksi raastettuja porkkanoita
|
30 g |
|
Kevätsipulia ohuina viipaleina
|
2 |
|
Silputtua tuoretta korianteria
|
2 rkl |
|
Seesamiöljyä
|
½ tl |
|
Osterikastiketta
|
½ rkl |
|
Raastettua inkivääriä
|
2 tl |
|
Valkosipulijauhetta
|
1½ tl |
|
Hienonnettua chili
|
½ tl |
|
Maizenaa
|
¼ dl |
|
Vettä
|
1 rkl |
|
Rypsiöljyä
|
1½ rkl |
Taikina
|
Jauhoja
|
150 g |
|---|---|
|
Vatkattu kananmuna
|
1 |
|
Kylmää vettä
|
1 rkl |
Tarjoiluun
| 1 pkt | |
|
Makeaa chilikastiketta
|
Tee näin:
Kevätkääryleet
Kevätkääryleiden täyte
Kevätkääryleiden kokoaminen ja paistaminen
Tarjoiluun
Kevätkääryleet Q&A
Miten kevätkääryleet kannattaa säilyttää?
Jäähdytä ne ritilällä tai paperipyyhkeellä, laita ne hyvin ilmastoituun astiaan ja säilytä jääkaapissa enintään kolme päivää. Varaudu kuitenkin siihen, että osa rapeudesta katoaa.
Miten kevätkääryleet kääritään?
Aloita asettamalla taikinalevy vinoneliön muotoon ja sivele se kananmunalla. Lisää sitten 2 rkl täytettä noin 3 cm:n etäisyydelle sinua lähinnä olevasta kulmasta. Taita tämä kulma ylöspäin niin, että se peittää täytteen, ja paina se kiinni. Ota nyt vasen ja oikea kulma, taita ne sisäänpäin ja paina ne jälleen kiinni. Muodon pitäisi olla kirjekuoren näköinen. Kääri nyt yksinkertaisesti kokoon ja varmista, että kaikki kulmat ovat kiinni, ja voila!
Mistä kevätkääryleiden nimi tulee?
Tämä herkku oli, ja on yhä nykyäänkin, kiinalaisen uudenvuoden juhlaillallisten peruskamaa, joka merkitsee siis myös kevään alkua kuukalenterissa. Näin ollen kevätkääryleet nimettiin osuvasti sekä vuodenajan että sen tunnusomaisen muodon mukaan.
Syödäänkö kevätkääryleet kuumana vai kylmänä?
Nämä herkut ovat rapeimmillaan kuumina suoraan uunista tai paistinpannusta. Jos aiot tarjoilla ne vasta myöhemmin tai huoneenlämpöisinä, kiinnitä huomiota jäähdyttämiseen. Aseta ne metalliselle jäähdytystelineelle (tai paperipyyhkeelle) tarpeeksi etäälle toisistaan, jotta ne pääsevät jäähtymään tehokkaasti eivätkö mene veteliksi.
Minkä kanssa kevätkääryleet kannattaa tarjoilla?
Nämä leivonnaiset tarjoillaan parhaiten minkä tahansa aasialaisvaikutteisen dippikastikkeen kanssa. Kolme parasta klassikkoa ovat tietenkin makea chili-, hoisin- tai maapähkinäkastike.
Katso myös nämä
&format=jpg)
&format=jpg)
&format=jpg)
Rapea alkupala, jossa on kaikki tarvittava
Nämä pienikokoiset herkkupalat ovat mielettömän herkullisia: ne ovat rapeita, täydellisen kultaisen värisiä, lämpimiä ja huumaavan herkullisia. Lisää tarjolle muutama yksinkertainen dippikastike, ja saat aikaiseksi alkupaloja, jotka maistuvat kaikille.
Kotitekoiset kevätkääryleet - Aasian makua kotiin
Kevätkääryleillä, jotka ovat yksi Aasian suosituimmista katuruoista, on rikas ja perinteikäs historia. Alkuperäistä reseptiä on muunneltu paljon, mutta suosituin versio on edelleen klassinen vihannestäyte. Kuten aina, mikään ei voita kotitekoista, juuri uunista tulleita kevätkääryleitä, jossa on alkuperäisten, aasialaisten kääryleiden tunnusomainen rapeus.
Mistä kevätkääryleet ovat peräisin?
Tämä sormiruoka on peräisin jo Kiinan itäisen Jin-dynastian ajalta 265 jKr., ja se kehittyi ohuesta pannukakusta (jota kutsutaan kevätruoaksi) ensin kevätkakuksi, ennen kuin se lopulta muuttui pienemmäksi kevätkääryleeksi, jonka tunnemme ja jota rakastamme tänäkin päivänä.
Erilaisia muunnelmia kevätkääryleistä: kasvis- ja lihaversiot
Kasvissyöjästä lihaa rakastavaan, nirsoilijaan ja seikkailunhaluiseen - kevätkääryle sopii lähes mille tahansa täytteelle. Muista vain välttää kaikkia kosteutta sitovia ainesosia, sillä ne voivat muuttaa ihanan rapeuden vähemmän ruokahalua herättäväksi, vetiseksi puraisuksi.
