Kolmen suklaan juustokakku

Name: Kolmen suklaan juustokakku
Total time: 1 h
Yield: 10 annosta
Ingredients: 200 g Digestive-keksejä; ½ dl ruokosokeria; 3 rkl tummaa kaakaojauhe; 75 g sulatettua Arla® Meijerivoita; 400 g Arla® Lempi Maitorahka 0,2 % laktoositon (1 prk); 2 dl ruokosokeria; 2 dl Arla® Kuohukerma (1 prk); 3 liivatelehteä; 200 g tummaa suklaa; 100 g maitosuklaata; 100 g valkosuklaa; tuoreita mansikat

Suussa sulava kolmen suklaan juustokakku vie monen sydämen. Valmista kolmen suklaan juustokakku päivää ennen tarjoilua, jotta se ehtii tekeytyä.

Ainekset

Pohja:

Digestive-keksejä	200 g
Ruokosokeria	½ dl
Tummaa kaakaojauhe	3 rkl
Sulatettua Arla® Meijerivoita	75 g

Täyte:

Arla® Lempi Maitorahka 0,2 % laktoositon (1 prk)	400 g
Ruokosokeria	2 dl
Arla® Kuohukerma (1 prk)	2 dl
Liivatelehteä	3
Tummaa suklaa	200 g
Maitosuklaata	100 g
Valkosuklaa	100 g

Koristeeksi:

Tuoreita mansikat

Tee näin:

Aloita kolmen suklaan juustokakun valmistus vuoraamalla irtopohjaisen piirakkavuoan (halkaisija 23 cm) pohja ja reunat leivinpaperilla.
Murskaa keksit muruiksi ja lisää sulatettu voi ja sokeri.
Painele keksimuru vuoan pohjalle tiiviiksi kerrokseksi. Laita pohja jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.
Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan.
Sekoita rahka ja sokeri keskenään. Lisää vaahdotettu kerma.
Kiehauta tilkka vettä ja liuota siihen liivatteet.
Sekoita liivatelehtiseokseen 6-7 lusikallista täytemassaa ja kaada seos lopun täyteen joukkoon.
Jaa rahkaseos kolmeen kulhoon niin, että yhteen kulhoon annostelet hieman vajaa puolet. Jaa loput massasta kahteen pienempään kulhoon.
Sulata tumma suklaa vesihauteessa, kunnes suklaa on juuri ja juuri sulanut. Anna suklaan hetken jäähtyä ja valuta se koko ajan sekoittaen isoimpaan rahkaseokseen.
Levitä tummasuklaaseos pohjan päälle, tee keskelle lusikalla laakea syvennys. Tämä täytetään myöhemmin maitosuklaalla. Nosta jääkaappiin hyytymään 15-20 minuutiksi.
Sulata sitten maitosuklaa tumman suklaan tavoin ja sekoita se toiseen pienistä rahkaseoksista. Levitä maitosuklaaseos tumman suklaatäytteen päälle tekemääsi syvennykseen ja tee maitosuklaaseen samanlainen syvennys. Nosta kolmen suklaan juustokakku jääkaappiin 15-20 minuutiksi.
Sulata lopuksi valkosuklaa ja täytä maitosuklaatäytteessä oleva syvennys valkosuklaatäytteellä.
Anna jähmettyä jääkaapissa yön yli. Koristele valmis kolmen suklaan juustokakku tuoreilla mansikoilla.