Kuohkeat pannukakut

Litteä kuin pannukakku - vai onko sittenkään?

Useimmat tuntevat sanonnan "litteä kuin pannukakku", mutta pannukakun ei tarvitse olla litteä ollakseen herkullinen. Itse asiassa nämä kuohkeat pannukakut pistävät sanonnan häpeään. Helpon reseptimme avulla voit valmistaa kevyitä ja kuohkeita pannukakkuja, jotka kohoavat kohti korkeuksia. Kohokasmainen rakenne antaa paljon kevyemmän kokemuksen kuin mikään muu pannukakku. Pino tyylikkäitä kuohkeita pannukakkuja tekee varmasti vaikutuksen ystäviin ja perheeseen makealla maullaan ja ilmavalla koostumuksellaan.

Nauti ylellisenä aamiaisena tai välipalana

Nämä kuohkeat pannukakut sopivat erinomaisesti sekä aamiaiselle että välipalaksi, ja ne nautitaan parhaiten kuumina tuoreiden hedelmien ja marjojen kera. Kirpeät marjat, kuten vadelma tai mustaherukka, sopivat mainiosti kuohkeiden pannukakkujen kanssa. Mutta jos mansikat tai mustikat sattuvat olemaan suosikkejasi, et voi mennä vikaan niidenkään valinnassa. Kun lisäät créme frâichea tai kreikkalaista jogurttia tasapainottamaan vaniljan makeutta ripauksella happamuutta, kuohkeat pannukakut saavat hyvän lopputuloksen, ja niistä tulee herkullinen ateria.

Oletko toisenlaisen pannukakun tai ylipäätään makeamman makuista makua kaipaava? Kokeile amerikkalaisia pannukakkuja, jotka ovat myös kevyitä ja makeita, kuten kuohkeat pannukakut, mutta eivät yhtä paksuja, ja jotka tarjoillaan makean vaahterasiirapin ja voin kera.

Tutustu kuohkeiden pannukakkujen salaisuuteen

Yksi salaisuus, joka tekee näistä kuohkeista pannukakuista erityisen ilmavia ja kuohkeita, on valkoviinietikka. Etikan lisääminen makeaan ja kuohkeaan pannukakkureseptiin saattaa tuntua oudolta. Mutta älä huoli, jos et pidä etikan terävästä mausta, et pysty maistamaan etikan kitkeryyttä kypsennetyissä kuohkeissa pannukakuissasi.

Toinen salaisuus tuon ihanan rakenteen saavuttamiseksi on munanvalkuaisen käyttö. Kun munanvalkuaiset vatkataan kuohkeaksi, siihen lisätään ilmaa. Tämä ilma laajenee, kun kuohkeat pannukakut kypsyvät, ja antaa niille ilmavan koostumuksen. Munanvalkuaiset on sekoitettava hitaasti pannukakkutaikinaan, jotta ilma ei pääse valumaan pois.

Kokeile erilaisia mausteita

Kuohkeita pannukakkuja voidaan muokata monella tavalla. Jos pidät rohkeista mauista, kuten chai latte -reseptissämme, kokeile maustaa kuohkeat pannukakut lisäämällä taikinaan kardemummaa, neilikkaa, tähtianista tai kanelia. Nämä lämpimät mausteet antavat niille varmasti uuden ulottuvuuden ja tekevät niistä täydellisiä raikkaisiin syksyn aamuihin tai pimeisiin talviöihin.

Toinen vaihtoehto sekoittaa kuohkeat pannukakut japanilaiseen teemaan sopivalla tavalla on lisätä taikinaan matchaa. Tämä jauhemainen vihreä tee antaa kuohkeille pannukakuille maanläheisyyttä ja tekee niiden makuprofiilista monimutkaisemman lisäämällä siihen ripauksen suolaisuutta. Lisäksi se antaa kohokkaille vihreän sävyn, joka näyttää upealta yhdessä valkoisen crème fraichen tai kreikkalaisen jogurtin ja punaisten hedelmien, kuten vadelmien, värien kanssa.