Kurkkukeitto
&format=jpg)
&format=jpg)
Tee näin:
Vinkki
Etsi kurkkuja, jotka ovat kiinteitä, sileitä ja kirkkaanvihreitä. Vältä pehmeitä tai kellastuneita kurkkuja, sillä nämä merkit viittaavat ylikypsymiseen, mikä voi vaikuttaa makuun. Kasvihuonekurkut ovat ihanteellisia ohuiden kuoriensa ja vähäisten siementensä ansiosta, koska soseesta tulee sileämpää.
Vinkki
Kurkkukeiton jäähdyttäminen on olennaista, jotta maut pääsevät täysin kehittymään. Anna keiton jäähtyä parhaan tuloksen saavuttamiseksi vähintään 2 tuntia tai vaikka yön yli, jolloin maku korostuu. Kuitenkin jo nopea 30 minuutin jäähdyttäminenkin riittää. Jos säilytät keittoa pidempään, sekoita sitä silloin tällöin, jotta koostumus pysyy sileänä.
UKK: Kysymyksiä kurkkukeitosta
Jos et ole koskaan kokeillut kylmää kurkkukeittoa, tässä on tilaisuutesi. Alta löydät kaiken tarvittavan tiedon täydellisen kylmän kurkkukeiton valmistamiseen.
Siirrä keitto ilmatiiviiseen astiaan ja säilytä jääkaapissa 2–3 päivää. Säilytä lisukkeet erillisessä astiassa, jotta niistä ei tule veteliä ja jotta ne säilyttävät rakenteensa. Oikea säilytys pitää keiton maun ja ulkonäön raikkaana ja nautinnollisena.
Kyllä, kurkkukeiton voi hyvin valmistaa etukäteen! Se itse asiassa auttaa makuja kehittymään paremmin. Voit valmistaa sen edellisenä iltana ja antaa sen olla jääkaapissa sekoittaen sitä silloin tällöin, jotta koostumus pysyy sileänä. Maista ennen tarjoilua ja säädä mausteita tarvittaessa; kylmät keitot saattavat joskus vaatia hieman enemmän suolaa. Tämä tekee virkistävän ruokalajin valmistamisesta helppoa.
Emme suosittele kurkkukeiton pakastamista, sillä sen koostumus voi muuttua. Tähteet on parasta syödä muutaman päivän sisällä.
Kyllä, voit halutessasi tarjota kurkkukeiton lämpimänä. Lämmitä sitä varovasti miedolla lämmöllä, jotta kurkun ja avokadon raikkaat maut säilyvät. Lämmitettynä avokado muuttuu vielä kermaisemmaksi, kun taas mintun raikkaus nousee mukavasti esille. Se on miellyttävä vaihtoehto viileämpiin päiviin, kun haluat jotain kevyttä, mutta lämmittävää.
Ainekset
Keitto
|
Kurkkua (noin 900 g)
|
3 |
|---|---|
|
Avokadoa, ilman kuorta ja kiveä (noin 75 g)
|
½ |
|
Vettä
|
500 Milliliter |
|
Kuivattua kasvislientä
|
1 rkl |
|
Jääpaloja
|
10 |
|
Mintunlehtiä hienonnettuna
|
4 rkl |
|
Karkeaa suolaa
|
¾ tl |
|
Pippuria myllystä
|
Sipulit
|
Kiehuvaa vettä
|
500 Milliliter |
|---|---|
|
Salottisipuleja (noin 200 g) karkeaksi hienonnettuna
|
5 |
Lisukkeet
|
Lämminsavulohta suupaloiksi paloiteltuna
|
200 g |
|---|---|
|
Välimerellistä juustoa murennettuna
|
100 g |
|
Sulatettuja edamamepapuja
|
100 g |
Tarjoilu
|
Paahdettua karkeaa patonkia
|
350 g |
|---|
Katso myös nämä
&format=jpg)
&format=jpg)
Kylmä kurkkukeitto mintun ja avokadon kanssa
Nauti herkullisesta kylmästä kurkkukeitostamme viehättävän maukkaiden lisukkeiden kanssa. Viileän kurkun, kermaisen avokadon ja raikkaan mintun yhdistelmä antaa keitolle ihanan, virkistävän maun. Kurkku tarjoaa rapean, virkistävän pohjan, avokado lisää ihanaa täyteläisyyttä, joka pyöristää annoksen, ja tuore minttu tuo mukanaan mukavan viilentävän tunteen. Yhteen sekoitettuna nämä ainesosat muodostavat keiton, joka tuntuu kevyeltä mutta ylelliseltä ja tarjoaa sekä mieltä hivelevää mukavuutta että virkistävää raikkautta. Se on yksinkertainen ruokalaji, josta voi nauttia ympäri vuoden – ihanteellinen helppona lounaana tai tyylikkäänä alkuruokana.
Tutustu muihin värikkään vihreiden, eloisien keittojemme resepteihin, kuten kylmä hernekeitto, persiljakeitto, peruna- ja persiljakeitto, parsakaalikeitto tai kermainen parsakaalikeitto.
Tarjoillaan lohen, välimerellisen juuston ja edamame-papujen kanssa
Lisukkeet tuovat mukanaan ihastuttavan valikoiman makuja ja koostumuksia. Ne luovat myös kauniin, värikkään kontrastin kirkkaanvihreälle keitolle. Lohi tarjoaa rikkaan savuisen makunsa ja herkän, lehtevän koostumuksensa myötä rohkean kontrastin viileälle, hienostuneelle keitolle. Välimerellinen juusto lisää hieman kirpeää makua ja luo kermaisen tasapainon kurkun ja mintun raikkautta peittämättä. Se antaa keitolle täyteläisemmän ja kermaisemman suutuntuman. Vastaparina sille erottuu edamame-papujen ihastuttava rouske.
Viileä ja virkistävä keitto kuumiin kesäpäiviin
Kuumina kesäpäivinä harva asia on yhtä virkistävä kuin kylmä kurkkukeitto. Rapean kurkun, kermaisen avokadon ja raikkaan mintun yhdistelmä tekee siitä sekä kevyen että täyttävän ja tarjoaa tervetullutta helpotusta kuumuuteen. Hienostunut kurkun maku sopii täydellisesti lämpimään kesäsäähän. Kun kurkku tarjoillaan sekä soseutettuna että hienoina kuutioina, voit nauttia hienovaraisesta vihanneksesta monella herkullisella tavalla. Tämä keitto ei kuitenkaan ole vain kesäinen vaihtoehto; se sopii syötäväksi ympäri vuoden.
Muokkaa reseptiä vapaasti
Tätä kurkkukeiton reseptiä on helppo muokata, joten voit lisätä siihen lempimakujasi. Jos pidät kirpeämmästä versiosta, korvaa avokado kreikkalaisella jogurtilla, joka antaa keitolle hieman hapokasta säväystä säilyttäen samalla sen kermaisen koostumuksen.
Saat täyteläisempää makua vaihtamalla mintun tuoreeseen basilikaan tai rakuunaan. Basilika tarjoaa makean, pippurisen silauksen, kun taas rakuuna lisää aniksen kaltaista monikerroksisuutta. Voit myös lisätä raikkautta tuoreella tillillä, joka täydentää kurkun viileyttä, tai ruohosipulilla, joka lisää hienovaraista sipulimaista terävyyttä.
Jos kaipaat rohkeampaaa twistiä, kokeile sitruunamehun pirskotusta tai ripausta valkosipulia, joka tuo lisää potkua. Saatat myös haluta leikitellä lisukkeilla esimerkiksi lisäämällä korkealaatuista oliiviöljyä, joka antaa hedelmäistä täyteläisyyttä, tai ripottelemalla keiton pinnalle paahdettuja saksanpähkinöitä tai pinjansiemeniä, jotka tuovat ihanaa rapeutta ja pähkinäistä makua.