&format=jpg)
Kurpitsasosekeitto
&format=jpg)
&format=jpg)
&format=jpg)
Tee näin:
Kurpitsasosekeitto
&format=jpg)
Kysymyksiä kurpitsakeitosta
Tämän kurpitsakeittoreseptin avulla on uskomattoman helppoa valmistaa lämmittävä ateria, joka on täynnä thai-vaikutteisia makuja. Tutustu alla oleviin usein kysyttyihin kysymyksiin tästä ruoasta saadaksesi lisätietoja.
Kurpitsakeiton valmistaminen ei vie kauan, ja tuloksena on kermainen ja maukas ateria, joka varmasti lämmittää. Kuullota kurpitsa, sitruunaruoho ja inkivääri ennen kuin lisäät kasvisliemen ja laakerinlehdet ja annat keiton kiehua. Kun olet poistanut lehdet, soseuta keitto sileäksi ja samettiseksi. Mausta se suolalla, pippurilla ja sitruunamehulla, koristele crème fraichella ja korianterilla ja tarjoile se leivän kanssa, jotta saat täyteläisen aterian.
Kotitekoinen kurpitsakeitto säilyy 3-4 päivää, jos se säilytetään asianmukaisesti jääkaapissa. Kun se on jäähtynyt, siirrä se annoskokoisiin ilmatiiviisiin astioihin. Kun haluat nauttia keiton tähteitä, lämmitä uudelleen vain se määrä, jonka aiot syödä, sillä koko erän lämmittäminen uudelleen ja uudelleen lisää bakteerien kasvun riskiä.
Helpoin tapa varmistaa paksu, kermainen kurpitsakeitto, jos se näyttää hieman vetiseltä, on lisätä pari ruokalusikallista vehnäjauhoja tai veteen sekoitettua maissijauhoa. Varmista, että seos sekoitetaan vatkaamalla, kunnes se on tasaista, ja kiehauta keitto sen lisäämisen jälkeen. Jos noudatat näitä vinkkejä, voit onnistuneesti sakeuttaa minkä tahansa keiton ilman, että sakeuttaminen vaikuttaa makuun lainkaan.
Jäljelle jäänyt kurpitsakeitto voidaan pakastaa enintään 3 kuukauden ajan. Anna sen jäähtyä ennen siirtämistä ilmatiiviisiin astioihin. Valitse annoskokoisia astioita, jotta se olisi helpompaa, ja jätä astian yläosaan tilaa, jotta neste voi laajentua jäätyessään. Parin senttimetrin pitäisi riittää. Anna sulaa yön yli ennen kuin lämmität sen uudelleen mikroaaltouunissa tai kattilassa.
Jos haluat tehdä mistä tahansa keitosta, myös tästä, täyttävän aterian, tarjoile se parin leipäviipaleen kanssa. Jotta se näyttäisi yhtä houkuttelevalta kuin maukkaaltakin, koristele se kurpitsakeiton lisukkeilla, kuten crème fraichella ja tuoreilla korianterinlehdillä. Nämä ihanat ainesosat lisäävät raikkautta ja antavat viilentävän tunteen täydentämään mausteista, lämmintä keittoa.
Kurpitsan ja mausteiden valinnasta riippuen kurpitsakeiton makuprofiili voi vaihdella makeasta ja maanläheisestä aina kirpeään ja mausteiseen. Suosittua keittotyyppiä valmistetaan jälkimmäisen makuprofiilin suuntaan, koska siinä on runsaasti tuoreita ainesosia, kuten inkivääriä ja sitruunaruohoa. Muista joka tapauksessa maustaa keitto suolalla ja pippurilla, jotta maut korostuvat.
Ainekset
Kurpitsasosekeitto
|
Keltaista tai oranssia kurpitsaa
|
900 g |
|---|---|
|
Sitruunaruohoa (vartta)
|
2 |
|
Kuorittua, tuoretta inkivääriä
|
40 g |
| 40 g | |
|
Kasvisfondia
|
1½ l |
|
Laakerinlehti
|
2 |
|
Vastapuristettua sitruunamehua
|
3 rkl |
|
Karkeaa suolaa
|
1½ tl |
|
Vastajauhettua pippuria
|
Koristeluun
|
Arla® Lempi Fraîche 15% kermaa
|
2½ dl |
|---|---|
|
Tuoretta korianteria
|
Tarjoiluun
|
Täysjyväleipä
|
|---|
Katso myös nämä
&format=jpg)
&format=jpg)
&format=jpg)
Kurpitsakeitto täynnä makuja
Yksinkertainen kurpitsakeitto, jossa on makeita ja maanläheisiä makuja, sopii hyvin esittelemään eri keittiöiden makuprofiileja. Tässä reseptissä olemme valinneet inspiraatiota valtavan suositusta thaimaalaisesta keittiöstä lisäämällä sitruunaruohoa ja inkivääriä ja koristelemalla korianterilla.
Reseptissämme käytetään myös laakerinlehtiä, jotka tuovat ruokaan hienovaraista katkeruutta, joka estää ruokaa muuttumasta liian raskaaksi, sekä vastapuristettua sitruunamehua piristämään ruokaa. Tämä ainesosien yhdistelmä varmistaa maukkaan keiton ja herkullisen, monipuolisen ruokailukokemuksen.
Thai-vaikutteisuutta inkivääristä ja sitruunaruohosta
Kuten mainittu, tämä resepti on saanut vaikutteita thaimaalaisesta keittiöstä. Sitruunaruohon lisääminen antaa keitolle ihanan raikkaan, sitruksisen ja minttua muistuttavan maun, kun taas inkivääri tuo keittoon voimakkaan, lämpimän ja pippurisen mausteisen maun.
Sekä inkiväärin että sitruunaruohon terävyys täydentävät kurpitsan pehmeää makeutta, ja niiden aromi antaa tälle inkiväärikurpitsakeitolle upean, ihastuttavan tuoksun, joka täyttää keittiön keittäessäsi sitä.
Tarjoile crème fraichen ja yrttien kanssa
Tämä resepti ei ole täydellinen ilman herkullisia lisukkeita, ja kirpeään kurpitsakeittoon sopii hyvin kylmä creme fraiche ja tuoreet korianterinlehdet.
Kermainen crème fraiche ja sitruksinen korianteri tuovat joukkoon raikkautta. Ne jättävät myös viilentävän tunteen suuhun, mikä sopii hyvin yhteen tämän kurpitsa-inkiväärikeiton lämmittävien makujen kanssa.
Tarjoile ruokalaji leivän kanssa, esimerkiksi täysjyväleivän, hapanjuurileivän tai jopa koristeellisen, pyöreän auringonkukansiemenleivän kera, joka viimeistelee aterian.
Valitse paras kurpitsa
Parhaat keittoihin sopivat kurpitsat ovat kiinteitä ja kovia lihaltaan, sillä pehmeämmän lihan omaavista lajikkeista tulee pikemminkin vetisiä kuin paksuja ja kermaisia keittoja. Vaikka voit tietenkin valita Halloween-kurpitsan, joka tunnetaan myös nimellä peltokurpitsa, mutta saat maukkaamman lopputuloksen, jos valitset butternut-kurpitsan tai Hokkaidon.
Hokkaidon-kurpitsakeitossa on herkullisia, makean pähkinäisiä sävyjä. Pähkinäkurpitsasta valmistetussa keitossa on samanlainen maku kuin bataatilla. Lisäksi näiden kurpitsojen ohutta kuorta ei tarvitse poistaa, joten koko keitto on helppo valmistaa.
Riippumatta siitä, minkä lajikkeen valitset, etsi kovia, painavia ja virheettömiä kurpitsoja, joista kuuluu ontto ääni, kun niitä koputetaan.
Jos kaikki tämä kurpitsoista puhuminen on saanut sinut uteliaaksi siitä, mitä muuta niistä voi valmistaa, suosittelemme tutustumaan yhtä herkulliseen kesäkurpitsasalaattireseptiimme.
Tee mausteinen kurpitsakeitto
Jos haluat lisätä tähän maukkaaseen ruokaan hieman tulisuutta, lisää siihen joko tuoretta chiliä tai chilihiutaleita tai -jauhetta. Tämä tuo kotitekoiseen kurpitsakeittoon potkua, joka saa makunystyrät varmasti kihelmöimään!
Aromaattiset mausteet, kuten kurkuma, juustokumina ja kaneli, ovat myös suosittuja thaimaalaisessa keittiössä, ja ne sopivat erinomaisesti tämän kaltaisiin mausteisiin thai-vaikutteisiin keittoihin. Jos et halua käyttää paljoa aikaa kurpitsakeiton maustamiseen, voit helposti valita valmiita mausteita, kuten intialaisen garam masalan tai kiinalaisen viiden mausteen sekoituksen.
Vinkkejä
Kurpitsan kuoriminen kurpitsakeittoa varten ei ole kovin vaikeaa. Aloita leikkaamalla ylä- ja alaosa pois, jotta saat kaksi tasaista pintaa, jotka helpottavat kurpitsan käsittelyä. Poista kuori nyt joko veitsellä tai kuorimaveitsellä. Varmista, että leikkaat poispäin itsestäsi.
Kun olet poistanut kuoren, leikkaa kurpitsa kahtia ja poista siemenet ja kuitumaiset jänteet. Tämä onnistuu helpoimmin isolla metallilusikalla tai jäätelökauhalla. Sen jälkeen voit leikata kurpitsanpuolikkaat pienempiin osiin, jolloin niiden leikkaaminen edelleen pieniksi kuutioiksi on helpompaa.