Kurpitsasosekeitto

Kurpitsakeitto täynnä makuja

Yksinkertainen kurpitsakeitto, jossa on makeita ja maanläheisiä makuja, sopii hyvin esittelemään eri keittiöiden makuprofiileja. Tässä reseptissä olemme valinneet inspiraatiota valtavan suositusta thaimaalaisesta keittiöstä lisäämällä sitruunaruohoa ja inkivääriä ja koristelemalla korianterilla.

Reseptissämme käytetään myös laakerinlehtiä, jotka tuovat ruokaan hienovaraista katkeruutta, joka estää ruokaa muuttumasta liian raskaaksi, sekä vastapuristettua sitruunamehua piristämään ruokaa. Tämä ainesosien yhdistelmä varmistaa maukkaan keiton ja herkullisen, monipuolisen ruokailukokemuksen.

Thai-vaikutteisuutta inkivääristä ja sitruunaruohosta

Kuten mainittu, tämä resepti on saanut vaikutteita thaimaalaisesta keittiöstä. Sitruunaruohon lisääminen antaa keitolle ihanan raikkaan, sitruksisen ja minttua muistuttavan maun, kun taas inkivääri tuo keittoon voimakkaan, lämpimän ja pippurisen mausteisen maun.

Sekä inkiväärin että sitruunaruohon terävyys täydentävät kurpitsan pehmeää makeutta, ja niiden aromi antaa tälle inkiväärikurpitsakeitolle upean, ihastuttavan tuoksun, joka täyttää keittiön keittäessäsi sitä.

Tarjoile crème fraichen ja yrttien kanssa

Tämä resepti ei ole täydellinen ilman herkullisia lisukkeita, ja kirpeään kurpitsakeittoon sopii hyvin kylmä creme fraiche ja tuoreet korianterinlehdet.

Kermainen crème fraiche ja sitruksinen korianteri tuovat joukkoon raikkautta. Ne jättävät myös viilentävän tunteen suuhun, mikä sopii hyvin yhteen tämän kurpitsa-inkiväärikeiton lämmittävien makujen kanssa.

Tarjoile ruokalaji leivän kanssa, esimerkiksi täysjyväleivän, hapanjuurileivän tai jopa koristeellisen, pyöreän auringonkukansiemenleivän kera, joka viimeistelee aterian.

Valitse paras kurpitsa

Parhaat keittoihin sopivat kurpitsat ovat kiinteitä ja kovia lihaltaan, sillä pehmeämmän lihan omaavista lajikkeista tulee pikemminkin vetisiä kuin paksuja ja kermaisia keittoja. Vaikka voit tietenkin valita Halloween-kurpitsan, joka tunnetaan myös nimellä peltokurpitsa, mutta saat maukkaamman lopputuloksen, jos valitset butternut-kurpitsan tai Hokkaidon.

Hokkaidon-kurpitsakeitossa on herkullisia, makean pähkinäisiä sävyjä. Pähkinäkurpitsasta valmistetussa keitossa on samanlainen maku kuin bataatilla. Lisäksi näiden kurpitsojen ohutta kuorta ei tarvitse poistaa, joten koko keitto on helppo valmistaa.

Riippumatta siitä, minkä lajikkeen valitset, etsi kovia, painavia ja virheettömiä kurpitsoja, joista kuuluu ontto ääni, kun niitä koputetaan.

Jos kaikki tämä kurpitsoista puhuminen on saanut sinut uteliaaksi siitä, mitä muuta niistä voi valmistaa, suosittelemme tutustumaan yhtä herkulliseen kesäkurpitsasalaattireseptiimme.

Tee mausteinen kurpitsakeitto

Jos haluat lisätä tähän maukkaaseen ruokaan hieman tulisuutta, lisää siihen joko tuoretta chiliä tai chilihiutaleita tai -jauhetta. Tämä tuo kotitekoiseen kurpitsakeittoon potkua, joka saa makunystyrät varmasti kihelmöimään!

Aromaattiset mausteet, kuten kurkuma, juustokumina ja kaneli, ovat myös suosittuja thaimaalaisessa keittiössä, ja ne sopivat erinomaisesti tämän kaltaisiin mausteisiin thai-vaikutteisiin keittoihin. Jos et halua käyttää paljoa aikaa kurpitsakeiton maustamiseen, voit helposti valita valmiita mausteita, kuten intialaisen garam masalan tai kiinalaisen viiden mausteen sekoituksen.

Vinkkejä

Kurpitsan kuoriminen kurpitsakeittoa varten ei ole kovin vaikeaa. Aloita leikkaamalla ylä- ja alaosa pois, jotta saat kaksi tasaista pintaa, jotka helpottavat kurpitsan käsittelyä. Poista kuori nyt joko veitsellä tai kuorimaveitsellä. Varmista, että leikkaat poispäin itsestäsi.

Kun olet poistanut kuoren, leikkaa kurpitsa kahtia ja poista siemenet ja kuitumaiset jänteet. Tämä onnistuu helpoimmin isolla metallilusikalla tai jäätelökauhalla. Sen jälkeen voit leikata kurpitsanpuolikkaat pienempiin osiin, jolloin niiden leikkaaminen edelleen pieniksi kuutioiksi on helpompaa.