Kylmä perunasalaatti creme fraichen kanssa

Tutustu vastustamattoman ja täyttävän salaatin tarjoilun taitoihin kylmän perunasalaattireseptimme avulla. Eri variaatioilla ja mauilla se on suosittu lisuke hampurilaisille, grillatuille kyljyksille, makkaroille, lihalle ja rakkaimmille kesäruoille. Mutta koska se on niin herkullista, ei ole syytä kieltää itseltäsi nautintoa nauttia tätä kermaista ruokaa ympäri vuoden.

Kylmä perunasalaatti, joka on valmistettu kiinteistä perunoista, tuoreista yrteistä ja crème fraiche -kastikkeesta, on ehdottomasti yksi parhaista ja helpoimmista perunasalaateista, joita tulet koskaan syömään.

Etsitkö muita yksinkertaisia ja klassisia salaattireseptejä? Tutustu raikkaaseen couscous-salaattiin vesimelonin ja mintun kera, perinteiseen ranskalaiseen salaattiin Niçoise oliiveilla ja kananmunilla sekä yksinkertaiseen Caesar-salaattiin, joka on koristeltu kotitekoisilla juustosipseillä ja rapeilla leipäkrutongeilla.

Maukas yrtti- ja sinappikastike

Kermainen ruokalajimme on maustettu crème fraichesta, yrteistä ja sinapista valmistetulla maukkaalla kastikkeella. Sinapin lisääminen perunasalaattiin tuo perunasalaattiin miellyttävän kirpeän maun ja sopii loistavasti yhteen mehevän ja kirpeän crème fraichen kanssa. Tuoreesta sitruunamehusta saatu maku ja muutama ripaus ruohosipulia ja persiljaa antavat kastikkeelle kirkkaan ja raikkaan maun ja pippurisen lopputuloksen. Se on virkistävä lisä muuten herkulliseen, täyteläiseen ruokaan.

Oikeiden perunoiden valinta

Kun valitset perunoita kylmään perunasalaattiin, on tärkeää valita perunatyyppi, joka säilyttää muotonsa ilman, että siitä tulee muusimaista, kun se keitetään ja sekoitetaan kastikkeeseen. Perunoiden tulisi olla pieniä ja ohutkuorisia, kuten uusia perunoita, sormenperunoita ja punaisia perunoita.

Uusissa perunoissa on rapea, napakka rakenne ja ohut kuori, ja ne säilyttävät muotonsa kypsennettynä ja viipaloituna. Muihin lajikkeisiin verrattuna näissä perunoissa on makeampi maku, koska niiden sokeri ei ole vielä muuttunut tärkkelykseksi, mistä syystä ne sopivat täydellisesti tähän reseptiin.

Punaiset perunat ovat yleensä pieniä tai keskikokoisia ja pyöreitä tai soikeita. Niiden ohut kuori on rubiininpunaisesta syvänpunaiseen, jossa on joitakin vaaleanruskeita täpliä. Kypsennettyinä ne ovat tiiviitä, ja niiden maku on mieto, voinen, lähes makea.

Fingerlingit eli sormiperunat ovat pieniä perunoita, joilla on hyvin ohut ja pehmeä kuori. Niiden maku on varsin selväpiirteinen, pähkinäinen tai maanläheinen ja miedon voinen.

Miten tarjoilla perunasalaattia

Kylmä perunasalaatti on vastustamaton ja monipuolinen lisuke, jota voit tarjota monien maukkaiden aterioiden kanssa. Yhdistä se kesäiseen annokseen mehevän grillikyljen tai grillatun bratwurstin kanssa. Talvella voit valmistaa salaatin seuraksi paistettua kinkkua. Kermaisen salaatin ja kinkun makean ja savuisen maun yhdistelmä muodostaa herkullisen ja runsaan aterian, joka saa varmasti suupielesi kääntymään hymyyn. Jos pidät merenelävistä, voit tarjoilla kylmää perunasalaattia myös grillatun lohen, taimenen tai katkarapujen kanssa.

Kokeile erilaisia ainesosia

Tämän reseptin avulla voit olla luova erilaisten makujen ja lisukkeiden kanssa. Jos haluat mausteisen potkun ja hieman tulisuutta, lisää 1-2 ruokalusikallista sriracha-kastiketta ja hieman hunajaa tasapainottamaan mausteisuutta. Jos sinulla ei ole sriracha-kastiketta, jalapenot ja cayennepippuri ovat hyviä vaihtoehtoja tulisuuden lisäämiseksi.

Käytä tuoreita yrttejä, kuten korianteria ja mintunlehtiä. Korianterissa on miellyttävä makuyhdistelmä, joka muistuttaa persiljaa ja sitrushedelmiä. Lämpimän, mausteisen aromin ja sitrushedelmien vivahteen ansiosta korianteri sopii mainiosti tämän ruokalajin mausteiseen versioon. Sen sijaan tuoreet mintunlehdet tarjoavat makean, viilentävän maun, jossa on pientä katkeruutta, joka piristää kylmää perunasalaattia.

Vinkkejä

Voit joko keittää perunat tai valmistaa koko perunasalaatin tarjoilua edeltävänä päivänä. Se säästää aikaa ja antaa perunoiden imeä itseensä kaikki kastikkeen aromit, mikä tekee siitä entistäkin herkullisemman. Voit myös säästää aikaa valmistamalla sen etukäteen, jolloin se on valmis seuraavana päivänä.

Jos mietit, mitä tehdä jäljelle jääneelle perunasalaatille, meillä on sinulle ratkaisu. Käytä tähteet hyödyksi ja lisää ne tacojen tai uuniperunoiden täytteeksi. Voit myös käyttää kylmää perunasalaattia voileipien täytteenä lisäämällä siihen salaattia, suolakurkkua ja sipulia. Jos haluat kevyemmän täytteen, tarjoile tähteet dippinä suolakekseille ja kasvistikuille.