Lihapullat
Herkulliset lihapullat ovat suomalaisten herkkua! Tämä perinteinen lihapullaohje maistuu sekä arkena ruokapöydässä että vappupiknikillä. Tutustu helppoon reseptiin sekä lihapullien täyte-, kastike- ja lisukevinkkeihin.
&format=jpg)
&format=jpg)
Ainekset
Lihapullaresepti
|
Naudan tai lampaan jauhelihaa
|
500 g |
|---|---|
|
Korppujauhoja
|
½ dl |
|
Valkosipulinkynsi puristettuna
|
1 |
|
Sipuli
|
1 |
|
Silputtua persiljaa
|
|
|
Kananmuna
|
1 |
|
Suola
|
½ tl |
|
Pippurituorejuustot
|
100 g |
Tomaattikastike lihapullille
|
Keltasipuli
|
1 |
|---|---|
|
Tomaattimurskaa, à 400 g
|
1 prk |
|
Lihaliemikuutio tai fondia
|
1 |
| ½ dl |
Tee näin:
Lihapullat
Tomaattikastike
Jos reseptissä ohje uunissa paistamiseen on 200 °C, ja paistat lihapullat kiertoilmauunissa, lämpötilaa kannattaa yleensä laskea noin 20 astetta. Paista siis lihapyörykät 180 °C:ssa, koska kiertoilma kypsentää tehokkaammin ja ruskistaa nopeammin.
Lihapullat – säilytys- ja paistovinkit
Miten lihapullat pysyvät parhaiten koossa paistettaessa?
Salaisuus löytyy lihapullataikinasta. Lihapullat pysyvät koossa, kun taikinaan lisätään muna ja hieman korppujauhoja tai leipämuruja, jotka sitovat aineksia. Muotoile pullat tiiviiksi, mutta älä purista liikaa, jotta ne pysyvät mehevinä. Kypsennä ne tasaisessa lämmössä pannulla tai uunissa, jolloin ne eivät halkea.
Miten lihapullista saa erityisen meheviä ja maukkaita?
Tässä lihapullareseptissä mehevyyttä ja makua tuo muun muassa tuorejuusto. Voit lisätä lihapullataikinaan yleensä makusi mukaan esimerkiksi kermaa, maitoa tai raastettua sipulia, jotta lihapullat pysyvät pehmeinä. Mausta reilusti suolalla, pippurilla ja yrteillä saadaksesi täyteläisen maun. Kypsennä tasaisessa lämmössä, jotta lihapyörykät säilyttävät mehevyytensä. Testaa myös meidän kermaista lihapullareseptiä !
Saako parhaat lihapullat tehtyä uunissa vai pannulla?
Sekä uunissa että pannulla valmistat herkulliset lihapullat, mutta lopputulos on hieman erilainen. Pannulla paistetut lihapullat saavat voimakkaamman ruskistuspinnan ja paahteisemman maun, kun taas uunissa kypsyminen on tasaisempaa ja koostumus usein mehevämpi, erityisesti kun paistetaan paljon kerralla. Valitse pannupaisto, kun haluat intensiivistä makua sekä rapeampaa pintaa, ja uuni, kun arvostat helppoutta ja tasaista kypsyyttä.
Miten lihapullia säilytetään?
Kypsät lihapullat säilyvät jääkaapissa noin 2–3 päivää ilmatiiviissä rasiassa. Pakastettuna ne säilyvät jopa 3 kuukautta. Pakkaa pullat annoksina, ja sulata tarvittaessa jääkaapissa ennen lämmitystä.
Voit myös tehdä lihapullataikinan etukäteen, ja säilyttää sen peitettynä jääkaapissa enintään vuorokauden ennen paistamista.
Ravintosisältö per 100 g
Energy:
126 Kcal
| Energiajakauma % | Ravintosisältö per 100 g | |
|---|---|---|
| Kuitu | - | 0,5 grammaa kuituja |
| Proteiini | 34,7 % | 10,8 grammaa proteiinia |
| Rasva | 59,5 % | 8,5 grammaa rasvoja |
| Hiilihydraatit | 5,8 % | 1,8 grammaa hiilihydraatteja |
&format=jpg)
&format=jpg)
&format=jpg)
Katso myös nämä
&format=jpg)
&format=jpg)
Lihapullat – perinteiset tai maustetut lihapyörykät arkeen ja juhlaan
Lihapullat ovat suomalaisen keittiön monipuolinen suosikki, joka maistuu monessa eri tilanteessa. Mehevät ja maukkaat lihapyörykät sopivat arkeen, viikonloppuun ja juhlapöytään. Ne myös tarjoavat monipuolisia mahdollisuuksia maustamisen, täytteiden ja lisukkeiden kanssa.
Perinteiset lihapullat valmistetaan tämän sivun ohjeen mukaisesti yleensä jauhelihasta, kananmunasta ja korppujauhoista, mutta vaihtoehtoja löytyy myös kasvis- tai lammaspullien muodossa. Oikein maustettuna ja kypsennettynä lihapullat pysyvät maistuvina, ja niiden maku vain paranee erilaisten kastikkeiden sekä lisukkeiden kera.
Kastikkeet ja lisukkeet lihapullille
Helpot lihapullat pääsevät oikeuksiinsa erilaisten kastikkeiden ja lisukkeiden kanssa. Klassinen ruskea kastike on aina varma valinta, mutta kokeilemalla erilaisia vaihtoehtoja ruokailu saa uusia sävyjä ja makukokemuksia. Vaihtele lisukkeita ja kastikkeita makusi mukaan:
- Kermaiset kastikkeet: kermainen sienikastike, kerma-timjamikastike
- Tomaattipohjaiset kastikkeet: kokeile tämän reseptin mehevää tomaattikastiketta lihapullille
- Mausteiset vaihtoehdot: chili-valkosipulikastike, tacomausteinen kastike
- Perinteiset lisukkeet: perunamuusi, keitetyt perunat, pastat tai riisi
- Raikkaat lisukkeet: höyrytetyt kasvikset, tuoreet salaatit tai marinoidut vihannekset
Maistuisiko täytetyt lihapullat vai lihapullapasta?
Lihapullia ei nautita ainoastaan perunamuusin tai kastikkeen kaverina, voit käyttää niitä monella luovalla tavalla arkiruokana, brunssilla tai juhlien suolaisena pikkuruokana.
- Täytetyt lihapullat, joihin kätketään esimerkiksi juustoa tai yrttejä, ovat ihana makuelämys ystävien kesken brunssilla tai perheen kesken arkiruokana.
- Lihapullapasta on pastan ystävien suosikki täyttävänä arkiruokana.
- Erilaiset variaatiot, kuten siskonmakkaralla höystetyt lihapullat, tuovat ruokapöytään uusia makuelämyksiä.
- Lihattoman tai gluteenittoman ruokavalion ystäville voit tarjoilla perinteisten lihapullien sijaan esimerkiksi soijapyöryköitä tai gluteenittomia lihapullia.
Lihapullareseptien kirjo on täynnä perinteisiä makuja ja uusia ideoita. Testaa rohkeasti lihapullat erilaisten mausteiden, täytteiden sekä kastikkeiden kera, ja nauti mehevistä lihapyöryköistä, perinteisellä reseptillä tai uusilla makuvivahteilla höystettynä!
