Limejuustokakku

Name: Limejuustokakku
Yield: 10 annosta
Ingredients: 4 kananmunat; 1½ dl sokeria; 1½ dl vehnäjauhoa; 1 tl leivinjauhetta; ½ dl tummaa kaakaojauhe; Arla® Meijerivoita voiteluun; 2 dl Arla® Laktoositonta vispikermaa; 4 dl Arla® Lempi Crème Fraîche 28 %; 4 dl maustamatonta tuorejuustoa; 2 dl sokeria; 1 vaniljatanko; 6 liivatelehteä; 400 g lime curd-tahnaa; 2 limen kuorta ja mehu; ( 1 liivatelehti ); vihreää elintarvikevärejä

Kauniin värinen limejuustokakku on yhtä herkullinen kuin miltä näyttää. Kokeile tätä ihanaa limejuustokakkua jo tänään!

Ainekset

Pohja

Kananmunat	4
Sokeria	1½ dl
Vehnäjauhoa	1½ dl
Leivinjauhetta	1 tl
Tummaa kaakaojauhe	½ dl
Arla® Meijerivoita voiteluun

Täyte

Arla® Laktoositonta vispikermaa	2 dl
Arla® Lempi Crème Fraîche 28 %	4 dl
Maustamatonta tuorejuustoa	4 dl
Sokeria	2 dl
Vaniljatanko	1
Liivatelehteä	6

Kiille

Lime curd-tahnaa	400 g
Limen kuorta ja mehu	2
Liivatelehti )	( 1
Vihreää elintarvikevärejä

Tee näin:

Tumma sokerikakkupohja

Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi.
Yhdistä kuivat aineet ja sekoita munavaahtoon.
Paista voidellussa ja jauhotetussa vuoassa kypsäksi 175-200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.
Kumoa jäähtyneenä ja leikkaa noin 2 cm paksuiksi kerroksiksi.
Laita kerros kakkua pyöreän irtopohjavuoan pohjalle ja kostuta kevyesti esim. appelsiinimehulla. Tällä ohjeella tulee 2-3 "kerrosta" eli pohja 2-3 kakkuun; jos teet vain yhden kakun, voi ylijääneet pohjat esimerkiksi pakastaa ja käyttää myöhemmin.

Täyte

Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi.
Lisää joukkoon tuorejuusto, crème fraiche, sokeri ja vaniljan siemenet ja sekoita.
Lisää lopuksi liotetut, valutetut ja sulatetut liivatelehdet.
Kumoa seos vuokaan kakkupohjan päälle ja tasoita pinta.
Anna hyytyä jääkaapissa n. 2-3 tuntia.