Linssi-kasviskeitto

Kokeile helppoa linssi-kasviskeittoamme

Yksi kotona kokkauksen iloista on pystyä valmistamaan helppo, mutta herkullinen ateria ja tarjoilla se perheelle. Onneksi linssi-kasviskeitto on sekä yksinkertainen että herkullinen. Yhdistämällä maistuvat linssit, purjon ja valkokaalin tämä keitto tarjoaa syviä ja maanläheisiä makuja. Liemessä maistuvat valkoviinietikka ja persilja, jotka tasapainottavat täyteläisyyttä raikkailla ja kirpeillä sävyillään. Jokainen annos viimeistellään crème fraichella, joka tuo keittoon täyteläisyyttä.

Hieman pähkinäistä makua punaisista linsseistä

Punaiset linssit antavat pähkinäistä makua ja lisäävät keittoon rakennetta ja täyteläisyyttä. Keitettäessä ne hajoavat ja tuovat mukaan hieman kermaisen elementin. Punaiset linssit toimivat hyvin tämänkaltaisissa herkullisissa resepteissä muun muassa siksi, että ne imevät ympäröiviä nesteitä, mikä jalostaa keiton makua. Tämä auttaa sakeuttamaan keittoa, joten tuloksena on samettinen rakenne, joka tuntuu uskomattoman miellyttävältä.

Haluatko kokeilla muitakin keittoja? Tutustu muun muassa näihin resepteihimme: mausteinen linssikeitto, porkkana-linssikeitto tai tomaatti-linssikeitto krutonkien kera.

Valkokaalilla ja purjolla

Valkokaali ja purjo ovat kasvisten maailman vähemmän tunnettuja sankareita, mutta tässä reseptissä ne ovat pääosassa. Rapeat, makeat valkokaalin kerrokset sulautuvat kauniisti purjon hienovaraiseen makeuteen. Molemmat pehmenevät kauniisti keitettäessä ja täydentävät tuoreen persiljan pippurisia sävyjä ja valkoviinietikan kirpeää makua.

Lisää nokare crème fraichea ja tarjoile leipäviipaleen kera

Crème fraiche tarjoaa kermaisen loppusilauksen linssi-kasviskeitolle ja lisää siihen juuri sopivasti raikasta ja kirpeää kipinää muiden ainesten vuoropuhelua vaientamatta. Äläkä unohda täysjyväleipää. Se on luotettava apurisi vihoviimeistäkin keittopisaraa varten. Tuhtina ja maistuvana tämä leipä on täydellinen kaiken sen kermaisen herkullisuuden kaapimiseen varmistaen, että mitään ei mene hukkaan.

Lisää reseptiin oma twistisi

Tämä linssi-kasviskeitto tarjoaa loputtomasti mahdollisuuksia muokkaukseen. Rikkaamman maun saamiseksi lisää siihen bouquet garni eli yrttinippu. Tämä tekniikka tarkoittaa yrttien, kuten laakerinlehtien, timjamin ja rosmariinin, sitomista yhteen tai käärimistä juustoliinaan. Aseta bouquet garni hautuvaan liemeen, joka voi näin imeä itseensä aromaattisia sävyjä.

Voit korvata punaiset linssit ruskeilla tai vihreillä linsseillä, mutta ne vaativat yleensä pidemmän keittoajan. Koska nämä linssit eivät hajoa keitettäessä yhtä paljon kuin punaiset linssit, ne ovat täydellisiä, jos kaipaat karkeampirakenteista keittoa, jossa on enemmän purutuntumaa.

Jos kaipaat lisää rapeutta, koristele keitto kotitekoisilla yrttivalkosipulikrutongeilla. Kun lisäät ne keittoon, ne alkavat hitaasti pehmetä ja imeä itseensä ympäröiviä herkullisia makuja.