Linssipihvit
&format=jpg)
Perjantai-illan kasvisburgerin himoon auttaa resepti linssipihvit. Pihveissä on kullanruskea pinta ja mehevä, juustoinen keskusta. Punaiset linssit tuovat täyteläisen, pähkinäisen maun, cheddar sulaa pihviin, ja panko-kuorrutus tekee pinnasta rapean. Kasaa pihvit pehmeisiin sämpylöihin, lisää chilimajoneesia, hummusta ja etikkapunajuuria – ja burgeri-ilta voi alkaa.
&format=jpg)
&format=jpg)
Ainekset
Linssipihvit
|
Kuivia punaisia linssejä tai Gotlannin linssejä (noin 375 g keitettyinä)
|
175 g |
|---|---|
|
Vedet
|
3 dl |
| 125 g | |
|
Punasipuli hienonnettuna (noin 75 g)
|
1 |
|
Valkosipulinkynttä hienonnettuna
|
2 |
|
Kananmunaa
|
2 |
|
Panko korppujauhoja
|
1 dl |
|
Jauhoja
|
3 rkl |
|
Paprikajauhetta
|
1½ tl |
|
Suolaa
|
1½ tl |
|
Tuoretta mustapippuria myllystä
|
Paistamiseen
|
Panko korppujauhoa
|
2 dl |
|---|---|
|
Rypsiöljy
|
3 rkl |
| 25 g |
Tarjoiluun
|
Hampurilaissämpylöitä
|
|
|---|---|
|
Kaalisalaattia, silputtuna
|
|
|
Chili (majoneesia)
|
|
|
Hummusta
|
|
|
Etikkapunajuurta
|
Tee näin:
Linssipihvit
Oletko uusi tämän reseptin parissa, vai oletko tehnyt sen ennen? Joka tapauksessa vinkkimme auttavat sinua tekemään herkullisia linssipihvejä. Katso vinkit alta!
Linssien liottaminen vedessä muutaman tunnin ennen keittämistä auttaa niitä pehmenemään ja kypsymään tasaisemmin. Tämä myös lyhentää keittoaikaa ja parantaa rakennetta, tehden niistä helpommin muotoiltavia hampurilaispihvejä. Muista valuttaa ne huolellisesti ennen käyttöä, jotta seokseen ei jää liikaa kosteutta.
Monitoimikoneen käyttäminen voi todella parantaa pihviesi rakennetta, tehden niistä helpommin muotoiltavia juuri niin kuin haluat. Aloita hienontamalla sipuli ja valkosipuli koneessa. Sitten, tasaisemman koostumuksen saavuttamiseksi, sekoita kaikki linssit yhteen. Jos nautit enemmän tekstuurista, saatat haluta jättää puolet linsseistä ehjiksi tai vain kevyesti murskata ne, sen sijaan että sekoittaisit ne täysin.
Munat ovat loistavia antamaan pihveillesi rakennetta kypsennyksen aikana, auttaen niitä pysymään kiinteinä ja helposti käsiteltävinä. Linssien hieman murskaaminen parantaa myös rakennetta ja auttaa kaiken sitoutumaan hyvin yhteen. Varmista, että seos ei ole liian märkä; jos se tuntuu vetiseltä, lisää vain hieman enemmän korppujauhoja tai hieman jauhoja kiinteyttämään sitä. Kätevä vinkki: kostuta kätesi ennen pihvien muotoilua, jotta seos ei tartu sormiisi.
Linssipihvit Q&A
Lue lisää linssipihveistä, kun vastaamme alla usein kysyttyihin kysymyksiin.
Mikä linssityyppi on paras linssipihveille?
Voit käyttää melkein mitä tahansa linssityyppiä linssipihveihin, ja kaikki riippuu suosimastasi mausta ja rakenteesta. Ehdotamme punaisten tai Gotlannin linssien käyttöä, koska ne pehmenevät tarpeeksi pitääkseen pihvit koossa muuttumatta liian muusimaisiksi. Punaisilla linsseillä on mieto, hieman makea ja pähkinäinen maku pehmeällä rakenteella, kun taas Gotlannin linssit tarjoavat syvemmän, maanläheisen maun hieman enemmän purutuntumalla. Vihreät tai ruskeat linssit ovat myös vaihtoehto, jos ne keitetään pehmeiksi, mutta niillä on kiinteämpi rakenne ja voimakkaampi, hieman pippurinen maku.
Kuinka minun tulisi säilyttää linssipihvit?
On parasta säilyttää linssipihviesi osat erikseen säilyttääkseen niiden raikkauden ja rakenteen. Linssipihvien kypsennyksen jälkeen anna niiden jäähtyä huoneenlämpöön. Aseta sen jälkeen leivinpaperiarkki jokaisen pihvin väliin estääksesi niitä tarttumasta toisiinsa ja säilytä niitä ilmatiiviissä astiassa tai yksittäin tuorekelmuun käärittynä. Voit säilyttää niitä jääkaapissa noin 3–5 päivää. Lämmitä uudelleen paistamalla ne pannulla öljyssä keskilämmöllä tai paista 180 °C:ssa, kunnes ne ovat lämmenneet läpi ja rapeita ulkopuolelta.
Voinko pakastaa linssipihvit?
Kyllä, voit pakastaa linssipihvit, joko kypsennettyinä tai raakoina. Estääksesi niitä tarttumasta toisiinsa, aseta ne yksittäin tarjottimelle pakastamaan ennen siirtämistä ilmatiiviiseen astiaan tai pakastuspussiin. Ne säilyvät jopa 3 kuukautta. Niitä ei tarvitse sulattaa ennen kypsentämistä. Jos ne ovat raakoja, paista niitä keskilämmöllä tai paista 180 °C:ssa. Jos ne on jo kypsennetty, lämmitä pannulla tai uunissa, kunnes ne ovat lämmenneet läpi.
&format=jpg)
&format=jpg)
Katso myös nämä
&format=jpg)
&format=jpg)
Herkulliset linssipihvit helposti
Kuka sanoi, että hampurilaisten tekemisen alusta asti täytyy olla monimutkaista? Vain 30 minuutissa ja muutamalla yksinkertaisella ainesosalla voit loihtia herkullisia kotitekoisia linssipihvejä nopeammin kuin ehdit päättää, mitä tilata noutoruokana. Helppo valmistus sopii täydellisesti nopeaan arki-iltaan ja on loistava viikonloppukokoontumisiin. Joten, mitä odotat? Aloita – tämä resepti kutsuu nimeäsi!
Rapeat pihvit punaisista linsseistä ja cheddarjuustosta
Punaisista linsseistä valmistetut, jotka tarjoavat miedon, pähkinäisen maun, ne muodostavat pehmeän, mutta tukevan pohjan, joka imee itseensä kaikki maukkaat mausteet. Kypsennettäessä cheddarjuusto sulaa ihanasti sekaan, lisäten rikkaan, kirpeän maun, joka pitää pihvit kosteina ja kermaisina ilman että ne muuttuvat muusimaisiksi. Sipulit ja valkosipuli sekoittuvat läpi, lisäten omat makeat ja terävät sävyt, jotka myötävaikuttavat herkulliseen makuun. Lopullinen kuorrutus panko-korppujauhoilla kietoo jokaisen pihvin kevyeen, rapeaan kuoreen, luoden ihanaa kontrastia murealle keskustalle.
Pakko tehdä -vaihtoehto hampurilaisillaksi
Viikonloppuiltoina on aika pinota hampurilaiset, rapeat lisukkeet ja pöytä täynnä hyvää ruokaa. Olitpa sitten kokoontumassa ystävien kanssa, istumassa alas perheen kanssa tai asettumassa elokuvailtaan, nämä linssipihvit sopivat täydellisesti mukaan.
Rakastamme ehdottomasti hampurilaisiamme chilimajoneesin kanssa, joka tarjoaa täydellisen kermaisen potkun, täydennettynä hummuksella, joka on ihana pähkinäinen lisä cheddarjuustolle. Etikkapunajuurien lisääminen antaa juuri oikean määrän terävää, kirpeää rapeutta, kun taas tuore kaalisalaatti tuo mukaan raikasta, rapeaa purutuntumaa. Mitä ei rakastaisi?
Mutta mikä on hampurilaisilta ilman lisukkeita? Kokeile reseptejämme murskatuille perunoille, uunissa paistetuille kanansiiville ja taco-lihalla kuorrutetuille uuninachoille.
Säädä reseptiä makusi mukaan
Hampurilaiset ovat kaikki kerroksista, ja nämä linssipihvit toimivat monien eri täytteiden kanssa. Pidä se klassisena rapealla lehtisalaatilla rouskuvuuden vuoksi, mehukkailla tomaattiviipaleilla makeuden vuoksi ja nokareella hampurilaiskastiketta kermaisen, kirpeän lopetuksen vuoksi. Tai ota erilainen reitti murennetulla sinihomejuustolla rohkean, suolaisen puraisun vuoksi tai karamellisoiduilla sipuleilla hilloisen makeuden vuoksi.
Itse pihvejäkin voi muokata. Vaihda punaiset linssit keltaisiin, jos haluat pehmeämmän, sileämmän rakenteen, kun taas ruskeat tai mustat linssit pitävät muotonsa paremmin ja tuovat kiinteämmän, maanläheisemmän purutuntuman. Jos et voi vastustaa hieman lämpöä, lisää tuoretta raastettua inkivääriä tai garam masalaa linssiseokseen. Se antaa pihveille ihastuttavan mausteisen ja aromaattisen maun.
Harkitse myös erilaisten vihannesten lisäämistä seokseen. Noin 100 g raastettua porkkanaa, kukkakaalia tai selleriä tekee ihmeitä. Porkkana lisää mietoa makeutta, joka tasapainottaa suolaista pohjaa, kukkakaali sulautuu mukaan kevyellä, pähkinäisellä maanläheisyydellä ja selleri tuo kiinteämmän rakenteen hieman pippurisella puraisulla.
Käytetyt tuotteet
Raastettu cheddarjuusto
Voi
