&format=jpg)
Lohi-sienipasta
&format=jpg)
&format=jpg)
Tee näin:
Lohi-sienipasta
&format=jpg)
&format=jpg)
&format=jpg)
Huomio
Näin onnistut lohi-sienipastassa. Katso alta käytännölliset vinkkimme parhaiden lohen ja sienten valintaan – näin saat tästä reseptistä kaiken irti.
Vinkki
Tuoreen lohen tunnistaa kiinteästä lihasta, joka palautuu painettaessa. Värin tulisi olla kirkkaan pinkki-oranssi, eikä pinnassa saa olla harmaita tai sameita läiskiä. Tuore filee tuoksuu miedolta ja puhtaalta – voimakas kalan haju tai hapan tuoksu kertoo, ettei lohi ole enää tuoretta. Jos nahka on kiinni, sen pitäisi olla kiiltävä.
Vinkki
Sieniä valitessasi suosi kiinteitä yksilöitä, joilla on sileät lakit eikä tummia pilkkuja. Kenttäsienet ovat erinomainen valinta miellyttävän rakenteensa ja miedon pähkinäisen makunsa vuoksi. Herkkusienet tai cremini-sienet ovat myös loistavia vaihtoehtoja, tuoden syvemmän, hieman pähkinäisen ja metsäisen maun.
Lohi-sienipasta Q&A
Alta löydät vastaukset yleisimpiin lohi-sienipastaa koskeviin kysymyksiin. Opit, miten lohi kypsennetään täydellisesti, miten pastaa kannattaa säilyttää ja lämmittää uudelleen sekä mitä tehdä, jos kastike on liian paksua.
Lohi on kypsää, kun se hajoaa helposti haarukalla ja on kauttaaltaan läpikuultamaton. Keskustan tulisi olla mehevä, ei kuiva tai raaka. Jos käytät lämpömittaria, tavoittele 50–55 °C puolikypsälle lohelle ja 60 °C täysin kypsälle. Vältä ylikypsentämistä, sillä lohi kuivuu herkästi.
Lohi-sienipasta kannattaa antaa jäähtyä huoneenlämpöiseksi ennen kuin siirrät sen ilmatiiviiseen astiaan jääkaappiin. Siellä se säilyy tuoreena enintään 2 päivää. Lämmitä pasta pannulla miedolla lämmöllä ja lisää tarvittaessa tilkka vettä tai kermaa, jotta kastike notkistuu. Jos käytät mikroaaltouunia, lämmitä annosta 30 sekunnin jaksoissa ja sekoita välillä, kunnes pasta on tasaisesti lämmintä.
Voit sekoittaa joukkoon lorauksen säästettyä pastan keitinvettä, hieman kermaa tai oliiviöljyä miedolla lämmöllä, kunnes se tasoittuu. Älä lisää liikaa nestettä kerralla; aloita pienellä määrällä ja lisää tarvittaessa. Paksun kastikkeen korjaaminen on helppoa.
Ravintosisältö
2083 Kcal
Ainekset
Lohi-sienipasta
|
Pennepastaa
|
360 g |
|---|---|
| 200 g | |
|
Sientä
|
12 |
|
Ruusukaalia
|
12 |
|
Valkosipulinkynsi, hienonnettuna
|
1 |
|
Salottisipuli, hienonnettuna
|
1 |
|
Lohta
|
200 g |
|
Tuoretta rosmariinia, hienonnettuna
|
½ rkl |
|
Oliiviöljyä
|
2 rkl |
| 1 dl |
Katso myös nämä
&format=jpg)
&format=jpg)
Kermainen lohi-sienipasta
Tämä kermainen lohi-sienipasta yhdistää meren ja maan parhaat maut herkulliseksi kokonaisuudeksi. Lohi on mehevää ja murenevaa, sienet tuovat annokseen maanläheistä syvyyttä.
Kalan kypsyessä se vapauttaa luonnollisia öljyjä, jotka rikastuttavat kastiketta ja pehmentävät sieniä. Sienet puolestaan imevät itseensä lohen mehut ja paljastavat samalla oman täyteläisen, lähes voisen makunsa.
Kastikkeen maku rakentuu yksinkertaisista aineksista, kuten salottisipulista ja valkosipulista, jotka tuovat annokseen hienostunutta terävyyttä ja vastustamattoman aromin. Samettinen kastike tarttuu hyvin penne-pastan uurteisiin ja täyttää pastan ontot keskiosat, joten jokainen suupala on täynnä makua.
Parsakaalin ja välimerellisen juuston kera
Parsakaali ja välimerellinen juusto ovat yksinkertaisia, mutta voimakkaan makuisia lisäyksiä, jotka muuttavat koko aterian luonteen. Parsakaali jaetaan lehtiin ja sydämiin ennen kypsennystä, jotta kummankin rakenne ja maku saadaan parhaiten esiin.
Neljään osaan leikatut sydämet paistetaan kullanruskeiksi, kunnes ne pehmenevät ja saavat pähkinäisen, paahdetun maun. Ulkoiset lehdet lisätään lopuksi joukkoon, jolloin ne tuovat annokseen rapeutta ja raikkaan vihreää makua.
Välimerellisen juuston kuutiot ripotellaan pastan päälle viimeisenä silauksena. Lämpimän pastan päällä juusto pehmenee reunoiltaan, luoden herkullisen kontrastin lämpimän ja viileän, murenevan ja kermaisen välillä.
Kokeile uutta pastasuosikkia
Sinulla on ehkä jo oma suosikkipastasi, mutta kokeile tätä kermaista lohi-sienipastaa kerran – ja saatat löytää uuden haastajan! Resepti valmistuu alle 20 minuutissa ja on niin helppo, että se sopii sekä kiireisiin arki-iltoihin että rentoihin viikonloppuihin, kun kaipaat lohturuokaa. Anna sille mahdollisuus – uskomme, että se löytää nopeasti pysyvän paikan pastasuosikeissasi!
Kokeile myös muita nopeita reseptejämme: juustoiset uunissa paistetut kesäkurpitsat (valmiina 15 minuutissa), raikas parsa-tomaattipasta (20 minuutissa) tai täyttävä porkkana-linssisalaatti, joka syntyy puolessa tunnissa.
Ideoita reseptin muunteluun
Jos haluat tuoda lohi-sienipastaan oman twistisi, vaihtoehtoja riittää. Lisää muutama kirsikkatomaatti raikkaan makupurkauksen ja happamuuden tuomiseksi – ne tasapainottavat ihanasti kermaisen kastikkeen rikkautta. Jos taas haluat pysyä lohdullisissa mauissa, kourallinen pinaattia tuo annokseen miedon, maanläheisen sävyn, joka sopii hyvin sienten kanssa.
Juuston voit valita makusi mukaan: kokeile raastettua parmesaania pähkinäisen, suolaisen maun vuoksi, tai valitse Gruyère, joka on hieman makeampi ja kermaisempi. Jos kaipaat pehmeämpää makua, ricotta on mieto ja silkkinen vaihtoehto, joka sopii erinomaisesti kermaisen kastikkeen pariksi.