Maalaismunakas
&format=jpg)
Maalaismunakkaamme on kuin lämmin halaus lautasella. Savuinen kylkisiivu, pehmeät perunapalat ja herkulliset munat kypsyvät yhdessä pannulla luoden yksinkertaisen, kodikkaan aterian. Se on nopea valmistaa ja sopii erinomaisesti aamiaiseksi tai kevyeksi illalliseksi, kun kaipaat vaivatonta ateriaa, joka osuu ja uppoaa.
&format=jpg)
&format=jpg)
Ainekset
Maalaismunakas
|
Keitettyjä perunoita
|
3 |
|---|---|
|
Savustettua porsaankylkeä
|
200 g |
|
Punasipuli
|
1 |
|
Kananmunia
|
6 |
| 3 rkl | |
|
Suola
|
½ tl |
|
Pippuria
|
¼ tl |
|
Tuoretta persiljaa hienonnettuna
|
5 rkl |
Tarjoiluun
|
Rucolaa
|
100 g |
|---|---|
|
Pientä sientä
|
8 |
Tee näin:
Maalaismunakas
Tarjoiluun
Alla annamme yksinkertaisia vinkkejä maalaismunakkaan valmistukseen. Opi, kuinka saat eniten irti aineksistasi ja saavutat parhaat tulokset.
Keitä perunat ensin varmistaaksesi, että ne ovat täysin kypsiä, sillä raakana ja paloittelemattomana perunat saattavat kestää liian kauan pehmetäkseen munaseoksessa. Raakojen perunoiden kypsentäminen munien kanssa vaatisi pidennetyn kypsennysajan, mikä saisi munat ylikypsentymään ja muuttumaan kuiviksi tai kumimaisiksi. Keitä perunat niin, että ne ovat pehmeitä, mutta pitävät silti muotonsa, ja niissä on vielä hieman purutuntumaa. Anna niiden jäähtyä hieman, sitten kuutioi ne pieniksi, tasakokoisiksi paloiksi. Tämä mahdollistaa perunoiden tasaisen paistumisen muiden aineksien kanssa, antaen sinulle sileän koostumuksen vaarantamatta munien pehmeyttä.
Jos haluat kevyemmän ja kuohkeamman munakkaan, erottele valkuaiset keltuaisista. Käytä käsivispilää, sähkövatkainta tai jopa haarukkaa vatkaamaan valkuaiset kuohkeiksi, sitten kääntele ne varovasti keltuaisten joukkoon. Tämä lisää seokseen enemmän ilmaa, antaen munakkaalle pehmeän, ilmavan koostumuksen, joka sulaa suussa.
Miedon lämmön käyttö on välttämätöntä tasaisesti kypsennetyn munakkaan saamiseksi. Se estää sipulien palamisen ja munien pohjakerroksen ruskistumisen liian nopeasti, kun taas yläosa pysyy raakana. Mieto lämpö auttaa kaikkia aineksia kypsymään tasaisesti, tuloksena pehmeä, murea munakas tasaisella koostumuksella.
Maalaismunakas Q&A
Maalaismunakkaan valmistaminen on suoraviivaista. Olemme koonneet vastaukset yleisimpiin kysymyksiin auttaaksemme sinua: tutustu sen alkuperään, parhaisiin säilytysvinkkeihin sekä siihen, miten se eroaa samankaltaisista resepteistä.
Mikä on maalaismunakas?
Maalaismunakas, tai "bauernomelett" saksaksi, on perinteinen ruokalaji, jolla on vahvat alueelliset yhteydet Baijeriin, Saksaan ja Itävaltaan. Sitä tarjoillaan tyypillisesti aamiaisena tai brunssina, mutta sitä nautitaan myös illallisena joillakin alueilla. Klassinen resepti sisältää perunoita, pancettaa tai savustettua pekonia, sipulia, juustoa ja kuohkeita munia. Se muistuttaa espanjalaista munakasta, mutta usein sisältää kinkkua tai pekonia pelkkien perunoiden ja sipulien sijaan.
Kuinka säilyttää jäänyt maalaismunakas?
Siirrä jäänyt maalaismunakas ilmatiiviiseen astiaan ja laita se jääkaappiin kahden tunnin kuluessa valmistuksesta. Se säilyy tuoreena jopa 4 päivää. Pakastamista ei yleensä suositella, koska munat voivat muuttua kumimaisiksi ja perunat menettää koostumuksensa. Jos kuitenkin päätät pakastaa sen, kääri yksittäiset annokset tiiviisti muovikelmuun ja laita ne pakastimeen sopivaan astiaan. Pakasta jopa 1 kuukauden ajan. Kun olet valmis syömään, sulata munakas yön yli jääkaapissa. Parhaan tuloksen saamiseksi lämmitä paloja paistinpannulla miedolla lämmöllä tai mikroaaltouunissa.
Mikä on ero frittatan ja maalaismunakkaan välillä?
Frittata on italialaistyylinen munakas, joka kypsennetään hitaasti miedolla lämmöllä ja viimeistellään uunissa tai grillin alla, antaen sille kullanruskean pinnan. Toisin kuin maalaismunakas, jota usein sekoitetaan tai taitetaan pannulla, frittataa ei häiritä kypsennyksen aikana, mikä antaa aineksille mahdollisuuden asettua tasaisesti. Esillepano eroaa myös, sillä frittatoja tarjoillaan yleensä viipaloituina, kuin piirakka, ja ne voivat sisältää erilaisia täytteitä, kuten vihanneksia, lihoja ja juustoja. Toisaalta maalaismunakkaalla on yksinkertaisempi, maalaisromanttinen viehätys, usein perunoiden ja pekonin ollessa pääainesosia.
&format=jpg)
&format=jpg)
Katso myös nämä
&format=jpg)
&format=jpg)
Herkullinen maalaismunakas
Maalaismunakas on Baijerin ja Itävallan keittiöiden kulmakivi, tunnettu lohdullisista mauistaan ja maalaismaisesta viehätyksestään. Sen yksinkertaisuus on tehnyt siitä herkullisen arkiruoan näillä alueilla sukupolvien ajan.
Nyt on sinun vuorosi valmistaa tämä resepti! Unohda monimutkaiset tekniikat: tässä munakkaassa on kyse ruoanlaiton ilon omaksumisesta. Muutamalla yksinkertaisella askeleella ja maukkailla aineksilla voit luoda tämän klassikon omassa keittiössäsi, tuoden maaseudun makuja aamiaispöytääsi.
Kuohkeat munat savuisen kylkisiivun ja pehmeäksi keitettyjen perunoiden kera
Vatkattuina kevyiksi ja ilmaviksi munat luovat pehmeän ja hienostuneen pohjan, joka yhdistää muut ainekset kuohkeaan syleilyyn. Savuinen kylkisiivu, rapea reunoilta ja sisältä murea, lisää tyydyttävää rouskuvuutta, joka tuntuu ihastuttavalta pehmeiden keitettyjen perunoiden kermaisen koostumuksen kanssa.
Kun perunat paistuvat, niiden maanläheiset sävyt voimistuvat, ja ne kehittävät kevyen rapeuden ulkopuolelle samalla kun sisältä pysyvät sileinä. Jokainen suupala tasapainottaa pehmeitä munia, rapeaa kylkisiivua ja kermaisia perunoita, tehden tästä lämpimän ja lohduttavan aterian.
Täydennettynä makealla punasipulilla ja tuoreella persiljalla
Makea punasipuli, hitaasti karamellisoituna kullanruskeaksi, kehittää syvän, lempeän makeuden, joka pehmentää kylkisiivun savuista voimakkuutta. Kun se kypsyy, sen terävyys hälvenee, jättäen jälkeensä sileän, melkein hilloisen koostumuksen, joka sulautuu munien sekaan.
Sipulin luonnolliset sokerit pyöristävät suolaista kylkisiivua, estäen sitä tulemasta liian hallitsevaksi. Tuore persilja lisää kontrastia hieman pippurisella maullaan ja hienovaraisella raikkaudellaan. Ripoteltuna päälle se tarjoaa pientä visuaalista loistoa ja yrttisen loppusilauksen.
Aamiainen, lounas vai illallinen? Valinta on sinun!
Tarvitsetpa nopean aamiaisen ennen ulos lähtöä, tyydyttävän lounaan pitämään sinut käynnissä tai lohduttavan illallisen pitkän päivän jälkeen, maalaismunakas sopii tilanteeseen vaivattomasti. Tarjoile se vaatimattoman salaatin kanssa ja nauti pientä raikkautta rikkaan, maukkaan munakkaan rinnalla.
Kiireisistä arkeaamuista rentoihin viikonloppubrunsseihin se tarjoaa makua ilman vaivaa. Se on varma ilonaihe, joka saa jokaisen hymyilemään, nirsoista syöjistä seikkailunhaluisiin ruokaintoilijoihin.
Jos pidit tästä munakkaasta, miksi et kokeilisi lisää helppoja ja maukkaita aterioita? Juusto- ja kinkkumunakkaamme on ranskalainen klassikko, kun taas uunissa paistettu porsaanfileemme tarjoaa lohdullisen aterian viileille päiville. Jos kaipaat jotain hieman tulisempaa ja rohkeita aromeja, aasialainen naudanlihawokkimme on oikea valinta. Aina on jotain herkullista kokeiltavaa seuraavaksi!
Kokeile omia variaatioitasi
Munakkaat ovat yleensä valmiita mukautumaan jokaiseen mielijohteeseesi, ja reseptimme ei ole poikkeus. Lisää kourallinen pinaattia tai lehtikaalia munaseokseen tuomaan raikasta, hieman maanläheistä sävyä. Paistetut sienet tuovat syvemmän, umamirikkaan maun, kun taas paprikat lisäävät luonnollista makeutta ja hieman rouskuvuutta.
Juustoisesta käänteestä, ripottele raastettua cheddarjuustoa munakkaan päälle ennen sen hyytymistä, antaen sen sulaa sileäksi, kermaiseksi kerrokseksi pähkinäisen vivahteen kera. Murennettu vuohenjuusto tuo mukaan kirpeän, hieman happaman maun, kun taas Gorgonzola lisää rohkeaa, pistävää terävyyttä suolaisella reunalla.
Seikkailunhaluinen? Vaihda savuinen kylkisiivu kuutioituun kinkkuun miedomman, hienostuneemman luonteen vuoksi tai tuliseen chorizoon lisäämään tulista potkua. Viimeisenä silauksena ripottele munakkaan päälle kourallinen hienonnettua ruohosipulia tuomaan mieto sipulinomainen nuotti tai tilliä tuomaan raikasta, hieman ruohomaista aromia.
Käytetyt tuotteet
Voi
Maito
