Mansikkajuustokakku

Name: Mansikkajuustokakku
Yield: 10 annosta
Cuisine: Amerikkalainen
Ingredients: 100 g Arla® Meijerivoita sulatettuna; 200 g kaurakeksejä murskattuna; 6 liivatelehtiä; 400 g mansikoita pieninä kuutioina; 2 dl sokeria; 400 g maustamatonta tuorejuustoa; 6 dl kuohukermaa; 1 dl sitruunamehua; 100 g mansikoita

Mansikkajuustokakku on täydellinen herkku kesäpäiviin ja helppo valmistaa. Kokeile herkullista reseptiä!

Ainekset

Keksipohja

Arla® Meijerivoita sulatettuna	100 g
Kaurakeksejä murskattuna	200 g

Mansikkatäyte

Liivatelehtiä	6
Mansikoita pieninä kuutioina	400 g
Sokeria	2 dl
Maustamatonta tuorejuustoa	400 g
Kuohukermaa	6 dl
Sitruunamehua	1 dl

Koristeluun

Mansikoita	100 g

Tee näin:

Mansikkajuustokakun pohja

Pingota leivinpaperi irtopohjaisen vuoan (ø 24 cm) pohjalle.
Sekoita voisula ja keksimurska ja painele seos vuoan pohjalle.

Mansikkatäyte

Valmista mansikkajuustokakun täyte. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä noin 10 minuuttia.
Sekoita mansikat ja sokeri.
Pehmitä tuorejuusto sekoittamalla siihen noin 1 dl kermaa. Vaahdota loput kermasta.
Lisää mansikat ja tuorejuusto kermavaahtoon.
Nosta märät liivatelehdet kattilaan ja sulata vesihauteessa.
Jäähdytä liivatelehdet sitruunamehulla ja lisää seos mansikkatäytteeseen voimakkaasti sekoittaen.
Kaada täyte keksipohjan päälle ja laita mansikkajuustokakku jääkaappiin hyytymään vähintään neljäksi tunniksi.
Ota mansikkajuustokakku vuoasta ja laita tarjoiluvadille.
Koristele kakku mansikoilla.