Marenkikranssi

Marenkikranssi on näyttävä jälkiruoka. Voit leipoa marenkikranssin etukäteen ja koristella jogurttisorbetilla ja vadelmilla juuri ennen tarjoilua.

Aloita marenkikranssi marengin valmistuksella. Aseta uuni kuumenemaan 90 asteeseen.
Erottele munanvalkuaiset keltuaisista yksi kerrallaan. Sekoita munanvalkuaiset ja sokeri kattilassa. Kuumenna matalalla lämmöllä (n. 60 astetta) samalla sekoittaen, kunnes sokeri on sulanut.
Kaada seos monitoimikoneeseen ja vatkaa kiinteäksi marengiksi.
Lisää vadelmasose ja kylmäkuivatut vadelmat varovasti marengin sekaan.
Käytä 2/3 marenkimassasta ja nosta kahdella ruokalusikalla reilun kokoisia nokareita leivinpaperille, uunipellille. Voit myös pursottaa marenkia. Tee nokareista kranssi.
Pursota erillisiä minimarenkeja jäljelle jääneestä taikinasta.
Paista marenkikranssi uunin keskitasolla 90 asteessa noin 3 tunnin ajan.

Valmista seuraavaksi sorbetti. Raaputa puolet vaniljatangosta ja kaada siemenet kulhoon. Sekoita jogurtti sokerin, vadelmasoseen ja hunaja. Jäähdytä seos hyvin.
Aja sorbetti jäätelökoneessa ja siirrä pakastimeen odottamaan tarjoilua.

Kokoa marenkikranssi leivinpaperilla tai laakealla tarjoiluvadilla. Anna sorbetin seistä ensin jääkaapissa noin 20 minuuttia.
Vatkaa kerma vaahdoksi.
Pyöräytä sorbetista palloja ja asettele ne marenkikranssin päälle.
Koristele marenkikranssi kermalla, tuoreilla ja kylmäkuivatuilla vadelmilla sekä minimarengeilla.