Mehevä suppilovahveropiirakka

Mehevä suppilovahveropiirakka

• Laita uuni kuumenemaan 200° C asteeseen.
• Valmista ensiksi suppilovahveropiirakan pohja. Nypi jauhot voin joukkoon. Lisää joukkoon vesi ja juustoraaste, ja sekoita seos tasaiseksi taikinaksi.
• Painele taikina korkeareunaiseen piirakkavuokaan (halkaisija n. 20-24 cm). Anna pohjan seistä jääkaapissa 10 minuuttia.
• Paista sitten taikinapohjaa uunin keskiosassa noin 10 minuuttia tai, kunnes taikinan juustoraaste kuplii hieman.
• Valmista suppilovahveropiirakan täyte. Paista hienonnettuja sipuleita ja suppilovahveroita paistinpannulla voissa niin kauan, että neste höyrystyy sienistä pois. Mausta sieniseos mustapippurilla ja suolalla.
• Paloittele purjo ja lisää lopuksi sieniseoksen joukkoon.
• Kaada sieniseos taikinapohjan päälle.
• Sekoita hyvin keskenään kananmunat ja kerma. Kaada munamaito piirakkavuokaan sienien päälle. Ripottele päälle reilusti juustoraastetta.
• Paista suppilovahveropiirakka uunin keskiosassa noin 15 minuuttia.
• Tarjoile mehevä suppilovahveropiirakka lämpimänä salaatin kera.