Mustaherukka-vaahtokarkit

Vaahtokarkki valmistetaan perusseoksesta, joka sisältää vain neljä ainesosaa: sokeria, glukoosisiirappia, mehutiivistettä ja liivatelehtiä. Vesi voidaan korvata mehutiivisteellä, jos vaahtokarkkien maku halutaan antaa jauheesta, kuten lakritsista, eikä nesteestä, kuten mustaherukkamehusta. Vaahtokarkki voi maistua miltä tahansa, ja sen muoto ja koko voi olla millainen vain.

Vaahtokarkkireseptimme tarjoaa helpon tavan valmistaa näitä maukkaita herkkuja. Seuraa vain kuvattuja vaiheita, lue vinkkimme siitä, miten saat sokeriseoksen lämpötilan oikeaksi, ja kokeile, kuinka monta päivää annat vaahtokarkkien kuivua, ennen kuin löydät täydellisen koostumuksen. Nauti niistä sellaisenaan tai käytä niitä muissa leivonnaisresepteissä tai kuumassa kaakaossa.

Näitä kotitekoisia herkkuja voi nauttia monella tavalla. Niitä voi tietysti nauttia sellaisenaan, mutta monien suosikkeihin kuuluu niiden paahtaminen leirinuotiolla ja niiden asettaminen kahden graham-keksin palan väliin, jossa on hieman suklaata. Näin ulkopinta on paahteinen ja karamellisoitunut, kun taas sisäpuoli on lämmin ja tahmea. Kaasupoltinta käyttämällä saavutetaan sama maukas tulos. Ne ovat herkullisia myös kupillisessa kuumaa kaakaota riippuen siitä, lisäätkö niihin makua vai et. Leikkaa niistä vain minivaahtokarkkeja ja sekoita ne kuumaan juomaan, jolloin ne voivat hieman sulaa ja tuoda juomaan erilaista tekstuuria.

Vaikka tämäntyyppiset karkit eivät pilaannu samalla tavalla kuin useimmat muut elintarvikkeet, ne eivät kestä ikuisesti. Merkkejä siitä, että vaahtokarkki ei ole enää syömäkelpoinen, ovat esimerkiksi sen kovettuminen, tunkkainen tai pahanhajuinen haju, sulaminen, pahanmakuisuus tai vaikeus pureskella. Säilytä ilmatiiviissä astiassa huoneenlämmössä. Näin ne säilyvät 3-4 viikkoa.

Vaahtokarkkeja voi myös pakastaa. Kun olet valmistanut ne, laita ne ilmatiiviiseen astiaan tai pakastepussiin ja laita ne pakastimeen. Itse tehdyt karkit säilyvät pakastimessa jopa 3 kuukautta. Sinänsä voit valmistaa minkä tahansa vaahtokarkkityypin hyvissä ajoin etukäteen. Vaahtokarkki ei jäädy jähmettyneenä, joten sen sulattamiseen ei tarvitse varata paljon aikaa. Yleensä minivaahtokarkit sulavat vain 10 minuutissa, kun taas isommat vaahtokarkit saattavat tarvita jopa tunnin.

Voit toki tehdä herkullisista, kotitekoisista vaahtokarkeista myös vaahtokarkkimassaa tai-kuorrutetta. Hyvä uutinen on, että tarvitset vain kaksi ainesosaa - vaahtokarkkeja ja maissisiirappia! Leikkaa vaahtokarkit yksinkertaisesti pieniksi paloiksi ja sulata miedolla lämmöllä ja lisää maissisiirappi, kun seos on alkanut olla tahmeaa. Käytä jokaista 50 grammaa vaahtokarkkia kohti 1 tl maissisiirappia. Sekoita seosta jatkuvasti, jotta se ei pala. Ajan myötä siitä tulee sileää. Jos seos ei ole tarpeeksi tasainen, lisää maissisiirapin määrää 1½ teelusikalliseen 50 grammaa vaahtokarkkia kohti. Kun seos on tasaista, siirrä kuuma massa säilytysastiaan. Muista nauttia massa kahden ensimmäisen päivän kuluessa sen valmistamisesta, sillä se alkaa menettää kuohkeuttaan melko nopeasti. Se ei pilaannu, mutta sen koostumus muuttuu huomattavasti.