Mustikkainen juustokakku

Name: Mustikkainen juustokakku
Yield: 24
Ingredients: 400 g Digestive-keksejä; ½ dl sokerit; ½ tl jauhettua kardemummaa; 200 g Arla® Meijerivoita; 6 liivatelehteä; 250 g pakastemustikoita; 600 g maustamatonta tuorejuustoa; 500 g Arla Luonto+ Mustikkajogurttia, laktoositon 1 kg; 1 dl sokeria; 1 tl vaniljasokeria; tuoreita mustikkat

Tämä ihana juustokakku saa makua mustikoista ja kardemummasta! Kakusta riittää myös useammalle herkkusuulle.

Ainekset

Pohja

Digestive-keksejä	400 g
Sokerit	½ dl
Jauhettua kardemummaa	½ tl
Arla® Meijerivoita	200 g

Täyte

Liivatelehteä	6
Pakastemustikoita	250 g
Maustamatonta tuorejuustoa	600 g
Arla Luonto+ Mustikkajogurttia, laktoositon 1 kg	500 g
Sokeria	1 dl
Vaniljasokeria	1 tl

Koristeluun

Tuoreita mustikkat

Tee näin:

Hienonna keksit mahdollisimman hienoksi jauheeksi. Lisää sokeri, kardemumma ja sulatettu voi.
Painele keksiseos leivinpaperilla vuorattuun n. 35 cm x 35 cm vuokaan (esim. uunipelti) ja laita kylmään odottamaan.
Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 5 minuuttia.
Kuumenna marjat kattilassa ja sekoita tasaiseksi soseeksi. Anna kiehahtaa. Poista kattila liedeltä ja lisää liivatteet.
Vatkaa yhteen tuorejuusto, jogurtti, sokerit ja huoneenlämpöinen mustikkasose.
Levitä täyte tasaisesti vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 5 tuntia, mieluiten yön ylitse.
Leikkaa kakku ruuduiksi ja koristele tuoreilla mustikoilla.

Valmis!