Mustikkajäädyke

Name: Mustikkajäädyke
Yield: 6 annosta
Ingredients: 150 g pakastemustikoita; 1 rkl sitruunamehua; 150 g tomusokeri; 2 kananmunan keltuaisia; 3 dl kuohukermaa; 150 g mustikoita; 2 dl Tuorepuristettua appelsiinitäysmehua; 1 dl vettä; 4 rkl sokeria

Ihana mustikkajäädyke sopii tarjottavaksi hienommankin illallisen päätteeksi. Tarjoile lisäksi pirteä mustikkashotti.

Ainekset

Pakastemustikoita	150 g
Sitruunamehua	1 rkl
Tomusokeri	150 g
Kananmunan keltuaisia	2
Kuohukermaa	3 dl

Mustikka-shot

Mustikoita	150 g
Tuorepuristettua appelsiinitäysmehua	2 dl
Vettä	1 dl
Sokeria	4 rkl

Tee näin:

Mustikkajäädyke

Kiehauta mustikat, sitruunamehu ja 100 g tomusokeria kattilassa. Purista marjasekoituksesta mehu siivilän läpi kulhoon. Jäähdytä mehu. Vatkaa kananmunankeltuaiset ja loput 50 g tomusokeria kuohkeaksi vaahdoksi. Vatkaa kerma kevyeksi vaahdoksi. Lisää mustikkamehu kananmunaseokseen ja käännä lopuksi joukkoon kermavaahto. Kaada jäädykemassa sydämenmuotoiseen silikonimuottiin tai pakasta se toisessa muodossa. Anna jäädykkeen olla pakastimessa vähintään 6 tuntia.

Mustikkashot

Kiehauta mustikat, appelsiinimehu, vesi ja sokeri kattilassa. Keitä sitä noin 5 minuuttia. Purista seos siivilän läpi kulhoon ja lämmitä se uudelleen. Mausta ja jaa 4 snapsilasiin. Tarjoile jäädyke mustikkashottien kanssa.

Valmis!