Nyhtökaurastroganoff

Name: Nyhtökaurastroganoff
Total time: 30 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: 100 g herkkusieniä (tai herkkutatteja tai kantarelleja); 1 sipuli; puolikas kasvisfondi; 3 dl vettä; oliiviöljyä; 2 valkosipulinkynttä; 1½ tl suolaa; ¼ tl chilijauhetta; 1½ tl paprikajauhetta; 1 rkl tomaattipyreetä; 1½ dl kuivaa valkoviiniä; 2 dl 15 % ruokakermaa; 250 g maustamatonta nyhtökauraa

Nyhtökaurastroganoff – kasvissyöjän herkkuruoka! Pehmeä kerma, maukkaat sienet ja kuiva valkoviini tuovat tähän nyhtökaurastroganoffiin täyteläisyyttä ja makua.

Ainekset

Nyhtökaurastroganoff

Herkkusieniä (tai herkkutatteja tai kantarelleja)	100 g
Sipuli	1
Puolikas kasvisfondi
Vettä	3 dl
Oliiviöljyä
Valkosipulinkynttä	2
Suolaa	1½ tl
Chilijauhetta	¼ tl
Paprikajauhetta	1½ tl
Tomaattipyreetä	1 rkl
Kuivaa valkoviiniä	1½ dl
15 % ruokakermaa	2 dl
Maustamatonta nyhtökauraa	250 g

Tee näin:

Sienet ja sipuli

Leikkaa herkkusienet viipaleiksi. Kuori ja leikkaa sipuli renkaiksi. Valmista kasvisliemi 1,5 dl:stä vettä ja ½ kasvisliemikuutiosta. Nopeimmin se käy mikrossa. Kuumenna kasarissa tai pannulla loraus oliiviöljyä. Paista sipuleita öljyssä, kunnes ne saavat hieman väriä. Lisää kasariin herkkusienet ja purista joukkoon valkosipulinkynnet.

Mausta

Mausta teelusikallisella suolaa ja paprikajauhetta. Lisää vielä chilijauhe. Paista, kunnes sienet ovat saaneet väriä. Mittaa joukkoon tomaattipyree ja paista hetki.

Nesteytys

Lisää 1 dl viiniä ja keitä, kunnes viini on lähes haihtunut. Kaada joukkoon kasvisliemi ja Arla Lempi ruokakerma. Anna kiehua hiljaisella lämmöllä kansi päällä ja valmistele sillä välin nyhtökaura.

Nyhtökaura

Kuumenna toisella pannulla loraus oliiviöljyä. Lisää nyhtökaura kuumalle pannulle. Mausta ½ teelusikallisella suolaa ja ½ teelusikallisella paprikajauhetta. Kun nyhtökaura on ruskistunut, mittaa joukkoon ½ dl valkoviiniä. Pyörittele nyhtökaurat viinissä ja anna viinin kiehahtaa, kunnes se on lähes haihtunut. Lisää nyhtökaurat kastikkeen joukkoon. Anna muhia viisi minuuttia kannen alla.