Paahdettu porkkanakeitto

Paahdettu porkkanakeitto

40 minuuttia
•
Kommentit
Ota lautaset ja lusikat esiin ja valmistaudu nauttimaan tämän paahdetun porkkanakeiton lohdullisesta lämmöstä. Keiton pohjana ovat uunissa paahdetut porkkanat ja sipulit, jotka on sekoitettu liemeen, ruokakermaan ja välimerelliseen juustoon unelmanomaiseksi kokonaisuudeksi. Toimii herkullisena alkuruokana illanistujaisissa tai täyttävänä ateriana yksinään.
https://arlaficmsproduction.azurewebsites.net/reseptit/paahdettu-porkkanakeitto/

Tee näin:

  • Esilämmitä uuni 225 °C:een.
  • Levitä porkkanat, sipuli ja valkosipulinkynnet leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Lisää öljyä ja ripaus suolaa, ja sekoita kevyesti. Paahda uunissa 30–35 minuuttia, kunnes porkkanat ovat pehmeitä.
  • Kiehauta kasvisliemi ja kerma kattilassa. Lisää paahdetut porkkanat ja sipuli sekä välimerellinen juusto (säästä hieman pinnalle).
  • Soseuta sauvasekoittimella sileäksi. Mausta sitten mustapippurilla.
  • Annostele lautasille, murenna päälle välimerellistä juustoa ja viimeistele halutessasi auringonkukansiemenillä ja timjamilla.
Valmis!
Vinkki

Tuoreet porkkanat antavat paahdetulle porkkanakeitolle juuri oikean maun ja rakenteen. Niissä on juuri oikea määrä makeutta, joka korostuu entisestään niitä uunissa paahdettaessa. Niiden rakenne on myös parempi, eikä niissä ole suurten, ylikypsien porkkanoiden puumaisuutta. Valitse kiinteitä ja sileitä porkkanoita, joissa ei ole halkeamia, mustumia tai pehmeitä kohtia.

Vinkki

Paahda kasvikset oikein levittämällä porkkanat, sipulit ja valkosipulinkynnet tasaisesti uunipellille. Käytä tarvittaessa useampaa peltiä, jotta kasviksia ei ole pellillä liian paljon. Näin jokainen palanen pääsee karamellisoitumaan kunnolla, mikä vahvistaa niiden luontaista makeutta. Käännä pellit paahtamisen puolivälissä, jotta kaikki kasvikset kypsyvät tasaisesti.

Vinkki

Jos paahdettu porkkanakeitto on liian paksua soseutuksen jälkeen, voit helposti säätää koostumusta lisäämällä kasvislientä. Näin voit hienosäätää paksuutta oman mieltymyksesi mukaan menettämättä keiton täyteläistä makua. Lisää lientä varovasti, jottei keitto ohene liikaa.

UKK: Kysymyksiä paahdetusta porkkanakeitosta

Suunnitteletko viihtyisää iltaa perheen kanssa? Vastaamme alla yleisimmin kysymyksiin, jotta voit valmistaa herkullista paahdettua porkkanakeittoa.

Voinko valmistaa paahdetun porkkanakeiton etukäteen?

Kyllä, paahdetun porkkanakeiton voi valmistaa etukäteen. Paahda kasvikset ja soseuta keitto ohjeen mukaan, ja säilytä se sitten ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa. Lämmitä varovasti liedellä, ja lisää tilkka kermaa tai kasvislientä, jos keitto on liian paksua. Lisää välimerellistä juustoa pinnalle vasta tarjoiltaessa, jotta se maistuu tuoreelta.

Miten säilytän paahdetun porkkanakeiton?

Anna paahdetun porkkanakeiton jäähtyä täysin ennen säilyttämistä. Laita keitto lyhytaikaista säilytystä varten ilmatiiviiseen astiaan ja säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää. Jos haluat säilyttää sitä pidempään, siirrä jäähtynyt keitto pakastimeen sopivaan astiaan, jätä tilaa laajentumiselle, ja pakasta enintään 2 kuukaudeksi. Kun haluat nauttia keitosta myöhemmin, sulata se jääkaapissa yön yli. Lämmitä keitto liedellä tai mikroaaltouunissa ajoittain sekoitellen ja lisää hieman lientä tai vettä saadaksesi oikean koostumuksen.

Ravintosisältö

495 Kcal

Ainekset

Sipuli kuorittuna ja pilkottuna
1
Porkkanoita kuorittuna ja pilkottuna
1 l
Valkosipulinkynttä
4
Suolaa
Mustapippuria
Öljyä
2 rkl
Kasvislientä
8 dl
Kermaa Kermaa
2 dl
Arla Apetina Classic pala- juustoa Arla Apetina Classic pala- juustoa
1 rkl
Auringonkukansiemeniä murskattuna (valinnainen)
Timjamia (valinnainen)

Kermainen paahdettu porkkanakeitto

Kermainen paahdettu porkkanakeitto ei ole vain mielikuvituksen tuotetta; voit tehdä siitä totta reseptillämme juuri nyt! Anna sileiden rakenteiden ihastuttaa makuaistiasi, kun nautit makeiden ja suolaisten makujen harmoniasta.

Vaikka paahdetut kasvikset tuntuvat sileiltä soseutettuna, todellinen kermainen koostumus tulee kermasta ja välimerellisestä juustosta. Ja olemme vielä kaiken varalta murentaneet päälle hieman lisää välimerellistä juustoa.

Meillä on laaja valikoima keittoja illallispöytäsi kruunuksi. Miksi et kokeilisi muutamia? Herkullinen punajuurikeittomme, viilentävä hernekeitto ja maa-artisokkakeitto ovat kaikki loistavia vaihtoehtoja.

Uunissa paahdettujen porkkanoiden ja sipulien voimakas makeus

Älä koskaan aliarvioi uunissa paahdettujen kasvisten voimakkaita makuja. Kun annat porkkanoiden ja sipulien kypsyä korkeassa lämpötilassa, niiden luonnolliset sokerit alkavat karamellisoitua. Tämä on ihana tapa uuttaa esiin hieman lisää maanläheistä makeutta. Reunat kuumenevat ensin, ja usein ne saavat hienovaraisen rapean kuoren, jossa on savuisia vivahteita.

Nauti alkuruokana tai yhdistä lisukkeiden kanssa

Etsitkö parasta tapaa aloittaa kunnon illallinen? Tai ehkä haluat yhdistää keiton muutamaan erinomaiseen lisukkeeseen? Paahdettu porkkanakeitto sopii kaikkeen, ja se on täydellinen kumppani monenlaisille ruokalajeille. 

Saat täyttävän aterian tarjoilemalla sen rapean leivän tai tuoreen vihreän salaatin kanssa. Leipä on ehdoton juttu. Se tarjoaa rapean kontrastin, ja voit pyyhkiä kulhon puhtaaksi jäljelle jääneestä keitosta. Tuore vihreä salaatti lisää keveän, raikkaan elementin, joka sopii upeasti syvän makuisten paahdettujen kasvisten kanssa.

Alkuruokana keitto täydentää kauniisti pääruokana tarjottavaa paahdettua lihaa tai kalaa. Tarjoile se ennen paahdettua kanaa tai grillattua lohta, joiden savuiset ja suolaiset vivahteet toimivat erinomaisesti alkuruoan vahvan luonnollisen makeuden jälkeen.

Tee muutamia muutoksia

Tämän keiton hienous on siinä, että voit helposti muokata reseptiä. Sekoita joukkoon hieman tuoretta raastettua inkivääriä, joka on täydellinen lämmittävä lisä. Lisää inkivääri valkosipulin kanssa keitettäessä. Voit aina aloittaa varovasti ja säätää määrää maun mukaan – hienovaraisesta vivahteesta voimakkaaseen inkiväärin makuun.

Kokeile lisätä keittoon ripaus curryjauhetta; se on fantastinen lisä intialaisen keittiön ystäville. Lisää curryjauhe keittovaiheessa muiden mausteiden kanssa ja anna lämpimien aromien täyttää keittiösi.