Paahdetut perunat
&format=jpg)
&format=jpg)
&format=jpg)
Tee näin:
Vinkki
Saavuttaaksesi täydellisen rapeat paahdetut perunat asettele ne yhteen kerrokseen uunipellille niin, että jokaisen perunan välissä on tilaa. Tämä estää perunoiden höyrystymisen ja varmistaa tehokkaan paistumisen antaen rapeamman rakenteen. Käännä perunat paistamisen puolivälissä, jotta ne ruskistuvat joka puolelta. Jos ne eivät ole halutun kullanruskeita tai rapeita loppua kohden, nosta uunin lämpötilaa hieman ja jatka paistamista 5–10 minuuttia täydellisen rapeuden saavuttamiseksi.
Vinkki
Käytä oikeita säilytys- ja pakastusmenetelmiä pitääksesi paahdetut perunat maistuvina. Jäähdyttyään laita ne tiiviiseen astiaan ja säilytä jääkaapissa. Näin ne pysyvät tuoreina muutaman päivän, minkä jälkeen voit lämmittää ne uudelleen uunissa. Jos haluat säilyttää perunoita pidempään, pakasta ne. Levitä ne ensin tarjottimelle ja pakasta erikseen, jotta ne eivät tartu toisiinsa. Kun olet pakastanut ne, laita ne pakastuspussiin, purista ylimääräinen ilma pois ja sulje pussi. Näin perunat eivät kuivu ja vaurioidu ja laatu säilyy hyvänä. Kun haluat syödä perunat, paista suoraan pakastimesta, kunnes ne ovat taas kuumia ja rapeita.
UKK: Kysymyksiä paahdetuista perunoista
Paahdetut perunat ovat suosittu ja helppo lisuke. Lue reseptiin liittyvät yleisimmät kysymykset ja vastaukset, niin saat täydelliset perunat joka kerta.
Kyllä, voit valmistaa paahdetut perunat etukäteen. Kun olet ottanut ne uunista, anna niiden jäähtyä ja säilytä ne sitten jääkaapissa. Kun haluat tarjoilla ne, lämmitä niitä uunissa 200 °C:ssa noin 10–15 minuuttia tai kunnes ne ovat taas kuumia ja rapeita. Voit sivellä ne halutessasi uudelleen pienellä määrällä voita. Kun lämmität ne tällä tavoin uudelleen, niiden koostumus säilyy eivätkä ne muutu vetisiksi. Perunat säilyvät jääkaapissa jopa 3 päivää, joten sinulle jää runsaasti aikaa suunnitella loput menusta!
Paahdettuihin perunoihin sopivat parhaiten paljon tärkkelystä sisältävät perunat. Tärkkelyksen ansiosta ne kypsyvät sisältä ilmaviksi ja kevyiksi ja ulkoa ihanan rapeiksi. Tärkkelyksen ansiosta rasva imeytyy perunoihin paremmin, mikä johtaa rapeampaan lopputulokseen. Russet-perunat ovat erinomainen valinta niiden korkean tärkkelyspitoisuuden ja kuivan, ilmavan rakenteen ansiosta, mikä antaa niille täydellisen rapean kuoren ja herkullisen sisuksen. Toinen erinomainen vaihtoehto on Maris Piper, joka saa paahdettaessa kermaisen rakenteen ja kullanrapean kuoren. Yukon Gold -perunat soveltuvat myös paahdettaviksi. Niissä on hieman vahamainen rakenne mutta riittävästi tärkkelystä saavuttaakseen hyvän rapeuden ja säilyttäen samalla sileän, voinkaltaisen sisuksen.
Saadaksesi parhaat rapeat, sisältä pehmeät ja ilmavat paahdetut perunat paista niitä 200 °C:ssa (kiertoilmauunissa 180 °C:ssa) noin 25 minuuttia, jos olet keittänyt ne ensin. Jos laitat ne uuniin raakana, kypsennä niitä noin tunti. Paistoaika riippuu myös perunoiden koosta, joten tarkista välillä, miten ne ruskistuvat. Voit nostaa uunin lämpötilaa paistoajan lopulla, jos tarvitset lisää rapeutta paistoaikaa lisäämättä.
Ainekset
|
Perunoita
|
1½ kg |
|---|---|
|
Mustapippuria
|
1 tl |
|
Sinappijauhetta
|
1 tl |
|
Voita
|
2 rkl |
Katso myös nämä
&format=jpg)
&format=jpg)
&format=jpg)
Kokeile yksinkertaista paahdettujen perunoiden reseptiä
Tee perunoista suosikkilisukkeesi helposti. Paahdettujen perunoiden reseptillä muutat tavalliset perunat upeaksi kullanrapeaksi herkuksi vain muutamalla ainesosalla. Mausteisen sinappijauheen ja tuoreen jauhetun mustapippurin sekoitus antaa herkullisen, maukkaan maun, jota täydentää herkullisen täyteläinen voinkaltainen viimeistely. Täydellisesti maustettuina ja vastustamattoman maukkaina nämä paahdetut perunat ovat kulinaarinen klassikko, jolla tuot puhdasta iloa pöytääsi vaivattomasti.
Kullanrapea kuori pehmeällä sisuksella
Nämä paahdetut perunat ovat ulkoa rapeita ja sisältä pehmeitä jokaisella suupalalla. Keittäminen pehmentää perunat parantaen pehmeää sisusta, ja uunin korkea lämpötila antaa upean rapean pinnan. Kevyt kerros sulatettua voita parantaa kuorta ja varmistaa, että se rapeutuu mukavasti vaikuttamatta kermaiseen, pehmeään sisukseen.
Rakastettu klassikko sunnuntaipaistin lisukkeeksi
Sunnuntaipaisti on perinteinen brittiläinen ateria, joka koostuu yleensä paistetusta lihasta, paahdetuista perunoista ja lisukkeista, kuten Yorkshire-vanukkaasta ja kastikkeesta. Viikonloppujen perhepäivälliset ovat suosittuja kaikkialla maailmassa. Valmista perinteinen sunnuntaipaisti haluamastasi lihasta ja tarjoile se sekä paahdetut perunat grillattujen kasvisten, kastikkeen tai muun lisukkeen kanssa. Aterian äärellä perhe voi kokoontua yhteen, kertoa viikon kuulumiset ja nauttia herkullisesta ateriasta yhdessä. Kokeile reseptiä seuraavalla perheillallisella ja tarjoile kaikkien perheenjäsenten suosikkipääruokia ja muita lisukkeita viikonlopun kunniaksi.
Ammenna inspiraatiota seuraavaan yhteiseen ateriaan esimerkiksi klassisella yrttisellä karitsanpaistilla, perinteisellä toad in the hole -ruokalajilla, herkullisella shepherd’s piella lampaanlihan ja perunamuusin kera sekä makealle Victoria sponge -jälkiruokakakulla.
Yhdistä paahdetut perunat herkullisten ruokien kanssa
Nämä paahdetut perunat sopivat erinomaisesti mehukkaan naudanlihan tai murean lampaan lisukkeeksi. Kana, lohi ja porsas toimivat myös hyvin näiden rapeiden perunoiden kanssa. Ne sopivat myös hyvin grillattujen portobellosienien lihaisan, umamin makuvivahteiden tai muiden tuoreiden, grillattujen kasvisten, kuten parsan tai vihreiden papujen, sekä höyrytetyn parsakaalin tai uunissa paahdetun kukkakaalin kanssa.
Et myöskään voi mennä vikaan hyvän kastikkeen kanssa. Olipa kyseessä täyteläinen paistoliemi tai kevyempi, yrttien siivittämä vinaigrette, kastike tekee perunoista entistä vastustamattomampia. Kokeile maustettua voita, kermaista hollandaisekastiketta, pippurikastiketta, valkosipuliaiolia tai yrttistä chimichurria.
Paahdetut perunat ovat herkullisia sekä lämpiminä että kylminä, joten ne sopivat hyvin noutopöytään tai nyyttäreille ja yhdistettäväksi salaattien, kylmien leikkeleiden ja juustojen kanssa. Riippumatta siitä, miten tarjoilet perunat, ne sopivat saumattomasti mihin tahansa tilaisuuteen rennoista grillijuhlista tyylikkäisiin illalliskutsuihin.
Toteuta reseptiä luovasti
Parasta yksinkertaisessa reseptissä on se, että voit helposti muunnella sitä. Sulata voi lisäämällä siihen tuoreen rosmariinin oksia ennen perunoiden päälle levittämistä, niin perunat imevät itseensä täyteläistä, maanläheistä ja hieman metsäistä makua. Vaihtoehtoisesti voit lisätä timjamia tuomaan maanläheistä ja hieman kukkaista vivahdetta tai salviaa hieman pippurista, minttuista makua varten. Persiljalla saat tuoreemman, kevyemmän maun, joka ei peitä muita makuja, ja rakuunalla anista muistuttavan, hieman makean maun.
Voit myös lisätä kokonaisia valkosipulinkynsiä ripottelemalla ne perunoiden sekaan. Valkosipulinkynnet muuttuvat paistettaessa makeiksi ja miedoksi antaen voinkaltaisille perunoille täyteläisen, karamellisoituneen maun. Purista pehmeät, kermaiset valkosipulit perunoiden päälle paistamisen jälkeen.
Ripottele pinnalle merisuolaa ennen tarjoilua tuomaan yksinkertainen mutta herkullinen loppusilaus. Karkea rakenne ja suolaisuus täydentävät muita makuja ja lisäävät perunoiden pintaan herkullista rapeutta.